4. Состав помещения предприятия питания.
Главный зал.
Санузел.
Барная стойка.
Горячий цех. ( в данном кафе, это основной цех и в нем готовят почти все блюда меню).
Холодный цех. ( в данном кафе, это цех по приготовлению пиццы и японской кухни (суши, роллы)).
Мойка.
Склад.
Служебное помещение.
Комната куреня для персонала.
Комната для администрации.
Расчет технологического оборудования.
№ |
Наименование оборудования |
Характеристики |
Цена за единицу оборудования |
Кол-во оборудования |
Производитель |
1 |
Пароконвектомат Rational CM 61 Plus
|
Тип парообразования: инжектор Вместимость: 12 уровней Размер гастроемкости GN1/1: 530х325 мм Расстояние между уровнями: 70 мм Температурный диапазон: 100 °C...275 °C Габаритные размеры:965х845х1250 мм Мощность: 16 кВт Напряжение: 380В |
421.260р. |
1 шт. |
Rational / ЭНТЕРО.РУ http://www.entero.ru/ |
2 |
Морозильник Liebherr |
|
20.000р. |
1 шт. |
Liebherr |
3 |
Морозильник Derby |
Объем, л: 436 Габаритные размеры, мм: 1305х895х650 Вес Нетто, кг: 60.5Температурный режим ºС: -11...-22 |
28.067р. |
2 шт. |
Derby |
4 |
Плита газовая-kogast
|
|
30.733р. |
1шт. |
kogast |
5 |
Микровалновая печь-Mystery |
Объем (л): 17; Мощность (Вт): 700; Управление: кнопочные переключатели; Диаметр поддона (мм): 245; Внутреннее покрытие: эмаль; Размораживание; Автоприготовление; Авторазмораживание; Защита от детей; Открытие дверцы: боковое; Габариты (см): 26x45x36; |
2.110р. |
2шт. |
Mystery |
6 |
Фритюр-electric fryer |
|
6.521р. |
1шт. |
electric fryer |
7 |
Электро плита Abat ЭП-4ЖШ-01
|
Плита эл. 2-х конфор. нерж. духовка 1050x897x860мм /лицев. нерж./ Плита электрическая 2-х конфорочная с жарочным шкафом используется для приготовления всевозможных продуктов питания |
18.900р. |
1шт. |
Abat |
8 |
Холодильник Daewoo FR-417 W |
|
27000 |
4 |
|
9 |
Пиццепечка. |
|
20000 |
1 |
|
10 |
Машина тестомесильная Торгмаш Барановичи мт-12
|
предназначена для замеса дрожжевого теста на малых предприятиях общественного питания., категории размещения 3 по ГОСТ 15150-69 для эксплуатации при температуре от плюс 1 до плюс 40 °С. |
51.600 |
1 |
|
11 |
Слайсер GASTRORAG / HBS-361M
|
Высота: 295.0 (мм), Длина: 410.0 (мм), Длина, мм: 410, Глубина, мм: 295, Высота, мм: 295,Напряжение, В: 220 |
4.260 |
1 |
|
12 |
РИСОВАРКА BARTSCHER 150.520
|
|
4.000 |
1 |
|
Всего оборудования: 17 |
Итого: |
634.451 |
