1. Для должности бухгалтера:

В стандарте СПР следует знать разделы:

Предварительное бронирование

Безналичное бронирование

Правила безналичного расчёта гостя от компании

Правила безналичного расчёта группы от компании

Гарантия бронирования

Приложение 1 - преавторизация кредитной карточки

Аннуляция предварительной брони.

Порядок предоставления раннего заезда и позднего выезда гостям (исключения из правил)

Начисление услуг - внесение данных в Servio

Ночной аудит

Приложение 9 - Форма для корректировки начислений

Приложение 10 - Форма на возврат сумм по требованию гостей

Выезд гостя - Работа с системой Servio

Стандарт работы с кассой

Стандарт работы Ночная смена портье

Стандарт по оформлению "условно принятых слипов". Учёт белья в отеле и в бухгалтерской базе 1С Стандарт работы ночного портье на баре

2. Для должности водитель автотранспортных средств:

В стандарте СПР следует знать разделы:

Встреча гостя (аэропорт/вокзал) и организация трансфера.

3. Стандарт предоставления оздоровительных услуг (тренажёрный зал, сауна, бассейн, массаж) должны знать сотрудники отелей, в которых эти услуги предоставляются:

- начальник службы безопасности, сотрудники СПР, бухгалтер должны знать номенклатуру услуг, правила предоставления услуг, порядок их оформления и оказания;

- сотрудники подразделения хаускипинг должны знать технологию и график уборки помещений отеля, которые задействованы в оказании оздоровительных услуг;

- главный инженер должен знать перечень и порядок оказания оздоровительных услуг, с целью обеспечения надлежащего обслуживания и эксплуатации оборудования, задействованного в их оказании.

Проверка знаний сотрудником этого стандарта, а также стандартов работы (для соответствующей должности), приведённых в Таблице ознакомления сотрудников со стандартами работы систематически проверяются с помощью тестирования. Все тесты составляются на основе стандартов работы.

Базовые знания сотрудника отеля Reikartz Hotel Group Reikartz Hospitality Group
Раздел	Внешний вид сотрудников
Срок действия	Постоянный
Дата создания	00.10.2009
Дата утверждения	00.10.2009

Внешний вид и опрятность так же важны, как и умения, и знания.

Внешний вид сотрудников, работающих в отеле

1. Сотрудник отеля (курорта) Reikartz Hotel Group Reikartz Hospitality Group должен выглядеть аккуратно, всегда носить выданную ему униформу установленного образца (см. ниже), во время своей рабочей смены. Форма должна быть соответствующего размера, должна быть чистой, выглаженной, без следов износа и/или ремонта.

2. Обувь должна быть чёрного цвета или в тон костюма или униформы, кожаная или из качественного кожзаменителя, с закрытым носком и пяткой, на прорезиненной подошве.

3. Причёска должна быть выдержана в классическом стиле, волосы должны быть чистыми:

• у женщин длинные волосы должны быть собраны назад;

• у мужчин не должны касаться воротника рубашки;

• если волосы окрашены – цвет волос должен быть естественным (примеры недопустимого, неестественного цвета волос: темно-синий, оранжевый, зелёный, комбинации ярких цветов).

4. Перед началом работы необходимо принимать душ, воспользоваться дезодорантом.

5. У мужчин лицо должно быть чисто выбрито, допускаются усы и бородка: усы должны быть аккуратно подстрижены, бородка: должна быть аккуратно подстрижена и иметь длину не более 3-5 мм.

6. Макияж должен быть пастельных тонов/бежевый.

7. Ногти должны быть аккуратно подстрижены (либо длина ногтей не должна превышать 5 мм).

Примечание:

Работникам кухни запрещаются длинные ногти (более 1мм длинной), также - не допускается использование лака для ногтей.

Наращённые ногти разрешаются сотрудникам СПР, если они не длиннее 5 мм, если они аккуратные и покрашены бесцветным лаком.

8. Лак должен быть бесцветным или быть светлого оттенка.

9. Драгоценности, бижутерия должны быть неброскими:

сотрудникам кухни (шеф-повар, повар, помощник повара, посудомойщица) ношение драгоценностей, бижутерии во время рабочей смены запрещено;

- сотрудники бара и зала ресторана (администратор, старший официант, официант, бармен) могут носить:

• обручальное кольцо;

• цепочку (с крестиком или без), под одеждой;

• женщины могут носить серьги, но серьги должны быть компактными, плотно прилегать к уху (или иметь короткую дужку) и не иметь свободно висящих частей.

- сотрудники подразделения хаускипинг (старшая горничная, горничная, уборщица, дворник, прачка) могут носить:

• обручальное кольцо;

• цепочку (с крестиком или без), под одеждой;

• женщины могут носить серьги, но серьги должны быть компактными, плотно прилегать к уху (или иметь короткую дужку) и не иметь свободно висящих частей.

- для всех остальных категорий сотрудников допускаются:

• часы;

• не более одной серьги классического стиля в каждом ухе для женщин;

• мужчинам недопустимо ношение серёг;

• у женщин не более одного кольца на руке;

• у мужчин – допускается только обручальное кольцо.

10. В рабочее время для всех женщин обязательно ношение колготок или чулок телесного цвета.

11. Именной бейдж должны носить все сотрудники Reikartz Hotel Group Reikartz Hospitality Group, чьи рабочие места расположены на территории отеля, в т.ч. и управляющий отелем. Бейдж должен находится примерно на уровне левого нагрудного кармашка. Всегда необходимо носить именной знак на протяжении своей рабочей смены.

12. Управляющие отелями и административный персонал, работающий в отелях, должны носить:

- мужчины - деловой костюм с галстуком;

- женщины - деловой костюм с брюками или юбкой (допустимая длина юбки - не более чем на ладонь выше колена);

Для административного персонала, непосредственно не задействованного в обслуживании гостей и посетителей отеля допускается стиль Smart casual:

- примеры стиля для женщин: слаксы, брюки или юбка с блузой, платье. Платье должно быть однотонное, допустимы полосы/клетка/мелкий рисунок, из не мнущейся ткани (хлопок, шёлк, твид, шерсть), без глубоких вырезов и оголённых плеч (допустимая длина платья/юбки - не более чем на ладонь выше колена).

С рубашкой, водолазкой допустимы пиджак, куртка или свитер однотонный, туфли на среднем каблуке обуваются на колготки, чулки или носки; украшения должны гармонировать с костюмом. Колготки должны быть телесного или чёрного цвета, без рисунка, сеточек, цветочков. Запрещается носить юбки «в пол» или короткие юбки, майки, футболки, кроссовки. Джинсы должны быть без аппликаций, рисунков и вырезов. Обувь должна быть на низком каблуке или без каблука, тёмного цвета или в тон одежде;

- примеры стиля для мужчин: брюки (джинсы брючного пошива темных тонов, однотонные) и рубашка с длинным рукавом (можно без галстука),пиджак, свитер не вязанный, допускаются мокасины, обутые на носки для ношения с костюмом, ремень обязателен. Возможна спортивная куртка (не ветровка). Обувь должна быть на низком каблуке или без каблука, тёмного цвета или в тон одежде, джинсы должны быть без рисунков и аппликаций.

Летний вариант одежды:

Мужчины – допускаются классические брюки и рубашка с коротким рукавом и галстуком;

Женщины – допускаются классические варианты деловых брюк, юбок, блузок, платьев.

Платье должно быть однотонное, допустимы полосы/клетка/мелкий рисунок, из не мнущейся ткани (хлопок, шёлк, твид, шерсть), без глубоких вырезов и оголённых плеч (допустимая длина платья/юбки - не более чем на ладонь выше колена)

Летние туфли с закрытым носком и пяткой.

Допустимые цвета одежды для мужчин и женщин: чёрный или белый, а также – серый, бежевый, синий, коричневый и их оттенки, пастельные тона, лёгкие оттенки зелёного.

Примечание: для мужчин и женщин джинсы допускаются только по пятницам. «Рваные» джинсы недопустимы.