Анализ конкурентоспособности фруктово-ягодных изделий
Рис. 4.4.1 График конкурентоспособности фруктово-ягодных изделий
-
№
Марки
It
1
«МАХЕЕВЪ»
12,21
2
«ПРЕМИУМ»
11,99
3
«ГИПАР»
11,32
По результатам экспертной оценки образца №1, варенье «ПРЕМИУМ» интегральный показатель технической конкурентоспособности составил 11,99 баллов, что соответствует 2 месту в рейтинге. Интегральный показатель технической конкурентоспособности образца №2, повидло «ГИПАР» составила 11,32 баллов и занял 3 место в рейтинге. Интегральный показатель технической конкурентоспособности образца №3, джем «МАХЕЕВЪ» составила 12,21 баллов и занимает 1 место в рейтинге.
Таким образом, в ходе оценки качества и экспертизы кофе, дефектов и недостатков не выявлено.
Заключение
Целью учебной практики является формирование теоретических и практических умений и навыков по оценке качества и проведению экспертизы продовольственных товаров. В ходе исследования в моем отчете представлены следующие продовольственные товары: молоко, кофе, чай, фруктово-ягодные изделия. Объектом исследования продовольственных товаров является химический состав, энергетическая и пищевая ценность, расчет контрольного числа по штрих-коду, калорийность, экологическая безопасность и использование в питании человека. Среди исследованных товаров лучшим молоком по результатам оценки является молоко «Байкальское» и «Простоквашино», чай «Липтон», кофе «Jacobs Monarch», джем «МАХЕЕВЪ».
Для повышения конкурентоспособности необходимо продовольственных товаров в магазине «Холбос» необходимо проводить работу по исследованию качества таких необходимых продуктов как: чай, кофе, молоко, фруктово-ягодные изделия. Выявлять лучшим товаропроизводителей и поставщиков по этим продуктам. Для этого магазина необходимо:
- улучшить рекламную деятельность, разнообразить форму и методы рекламы
- применять гибкую политику ценообразования и скидок
- выбирать лучшие марки товаров отечественных и зарубежных товарных производителей.
Библиографический список
Товароведение и экспертиза продовольственных товаров: Лабораторный практикум / Под ред. В. И. Криштафович. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2008. – 592 с.
Товароведение продовольственных товаров / В. А. Тимофеева. Учебник. Изд-е 5-е, доп. И перер. –Ростов н/Д: Феникс, 2005. – 416 с. (СПО)
Л. П. Дашков. Организация, технология и проектирование торговых предприятий/Л. П. Дашков, В. К. Памбухчиянц – М.: Информационно-внедренческий центр «Маркетинг», 2011. – 400 с.
Николаева М. А. Товароведение потребительских товаров: теоретические основы. Учебник /М. А. Николаева – Изд. «Норма» М.: - 2012. – 194 с.
Знайтовар.ruURL: http//www.novostioede.ru;
ГОСТ Р 52090 «Молоко питьевое. Технические условия»
ГОСТ Р 1938 –09 «Чай. Технические условия»
ГОСТ Р 51889 «Кофе. Технические условия»
ГОСТ Р 52817-2007 «Джем. Технические условия»
ГОСТ Р 51934-2002 «Повидло. Технические условия»
ГОСТ Р 53118-2008 «Варенье. Технические условия»