Контрольные вопросы и задания

1. В чем состоит значение отрасли овощеводства? Каковы ее особенности?

2. Назовите основные принципы размещения посевов овощных культур по ре­гионам страны.

3. Какие показатели характеризуют экономическую эффективность овощевод­ства?

4. Как изменилась эффективность производства овощей в условиях аграрной реформы?

5. Перечислите основные направления роста эффективности овощеводства.

Глава 26 экономика садоводства

•

1. НАРОДНОХОЗЯЙСТВЕННОЕ ЗНАЧЕНИЕ, СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ И РАЗМЕЩЕНИЕ САДОВОДСТВА

Садоводство — одна из важнейших отраслей сельского хозяй­ства, прежде всего из-за высокой питательной ценности его про­дукции. Фрукты — незаменимый продукт питания; они также способствуют профилактике заболеваний, обладают лечебными свойствами. Питательвые и диетические достоинства плодов и ягод во многом определяются их химическим составом. В плодах и ягодах растворимые сухие вещества представлены главным обра­зом сахарами (фруктоза, глюкоза, сахароза), органическими кис­лотами, водорастворимыми витаминами (аскорбиновая кислота, P-активные вещества, лейкоактоцианы), дубильными и красящи­ми веществами, пектинами, минеральными солями.

Плоды и ягоды используются как в свежем виде, так и в каче­стве сырья для консервной, винодельческой и других отраслей промышленности. Современные методы переработки и ускорен­ное замораживание дают возможность практически полностью со­хранить питательную ценность продукции и продлить период ее потребления.

В настоящее время отрасль не удовлетворяет потребности насе­ления страны в плодово-ягодной продукции. Фактическое по­требление плодов и ягод составляет 30 кг на душу населения в год при научно обоснованной норме питания 75 кг. За счет собствен­ного производства обеспечивается лишь 25—30 % минимально не­обходимого количества фруктов, или 20—25 кг на человека в год. Необеспеченность внутреннего рынка качественными плодами и ягодами дает возможность практически беспрепятственно запол­нять его импортной продукцией, доля которой сейчас составляет 35%.

Преобладающая часть отрасли сосредоточена в зонах товарного садоводства, где имеются наиболее благоприятные природные и экономические условия для ее развития. Почти 75 % общей пло­щади плодово-ягодных насаждений расположено в четырех эко­номических районах: Северо-Кавказском (24%), Центральном (18 %), Поволжском (17,8 %), Центрально-Черноземном (14 %).

Породный и сортовой состав насаждений в нашей стране весь­ма разнообразен. Из плодовых наиболее широко распространена яблоня (около 65 % всей площади садов). Далее идут вишня (8 %),

слива (7 %) и груша (6 %), а в южных районах — абрикос (3 %), че­решня (2 %), персик (1 %). Ягодники в общей площади насажде­ний составляют около 5 %. Среди них преобладает смородина (55%), менее распространены земляника (15%), малина (6%), крыжовник (3 %).

Основные данные о развитии садоводства в России приведены в табл. 29. За 1991—2002 гг. валовой сбор плодов и ягод возрос на

7. %; увеличилась как площадь насаждений, так и их урожай­ность.

Наибольшее развитие отрасль получила в личных подсобных хозяйствах населения; в них находится 71,1 % площади садов и ягодников, они производят 86 % плодово-ягодной продукции. Но уровень товарности садоводства в ЛПХ очень низкий (10—15 %); они поставляют на продовольственный рынок излишки своей продукции. В сельскохозяйственных предприятиях сконцентри­ровано 28,5 % многолетних насаждений, здесь производится 13,6 % продукции отрасли. В фермерских хозяйствах садоводство вообще не получило развития. В 2002 г. урожайность многолетних насаждений в личных подсобных хозяйствах составила 49,4 ц с 1 га, что в 1,5 раза выше, чем на сельскохозяйственных предприя­тиях.

Из-за резкого сокращения финансирования вложений на зак­ладку садов и ягодников из бюджета их площади в сельскохозяй­ственных предприятиях уменьшаются из года в год; напротив, в личных подсобных хозяйствах они неуклонно растут.