25. Производство картофеля в Российской Федерации (в хозяйствах всех категорий)

Показатели	1991 г.	2000 г.	2001г.	2002 г.
Посевная площадь, тыс. га	3187	3252	3240	3232
В % ко всей посевной площади	2,8	3,8	3,8	3,8
Валовой сбор, млнт	34,3	34,0	35,0	32,9
Уровень товарности, %	32,3	11,2	12,5	12,6
Урожайность, ц с 1 га Государственные закупки:	108	105	109	103
млн т	4,8	0,2	0,18	0,16
в % к общему объему реализации	5,8	23	19	16

Личные подсобные хозяйства населения лучше адаптируются к неблагоприятным погодным условиям; благодаря тщательному уходу за посевами и более качественной уборке урожайность кар­тофеля здесь значительно выше, чем в сельскохозяйственных предприятиях. В 1996—2002 гг. в личных подсобных хозяйствах она составляла в среднем 123 ц с 1 га.

Товарность картофелеводства в сельскохозяйственных пред­приятиях превышает 50 %, тогда как в ЛПХ она составляет менее 10 %. Низкий уровень товарности в известной мере объясняется тем, что свыше 30 % валового сбора картофеля используется на се­мена. Кроме этого, в связи с биологическими особенностями культуры в урожае всегда присутствуют мелкие и нестандартные клубни в объеме до 20—30 % валового сбора.

В личных подсобных хозяйствах картофель используется в ос­новном для самообеспечения продовольствием; часть его идет на корм скоту. Население продает картофель государству, потреби­тельской кооперации и на рынках.

В целом во всех категориях хозяйств, по данным продуктового баланса, основная часть валового сбора картофеля (51,5 %) ис­пользовалась на пищевые цели, 45,3 % — на производственное по­требление, 3 % составили учтенные потери при хранении (в дей­ствительности они, конечно, гораздо больше).

На сельскохозяйственных предприятиях картофелеводство в основном концентрируется в пригородных зонах с целью обеспе­чения населения продовольствием или в зонах перерабатывающих предприятий (спиртовых, крахмалопаточных заводов и др.).

2. Эффективность производства картофеля и пути ее повышения

Экономическую эффективность производства картофеля целе­сообразно определять с учетом его хозяйственного назначения. При возделывании культуры на продовольственные цели ее опре­деляют по следующим показателям: урожайность (с выделением продуктивности ранних и поздних сортов); выход стандартных клубней с 1 га; затраты труда на 1 ц картофеля (раннего и поздне­го); себестоимость единицы продукции; прибыль в расчете на 1 га площади посадок; уровень рентабельности производства в целом, а также ранних и поздних сортов. Продовольственный картофель должен удовлетворять стандартным требованиям по качеству.

Экономическую эффективность производства картофеля для переработки на спиртовых и крахмалопаточных заводах характе­ризуют следующие показатели: урожайность; выход крахмала с 1 га; производительность труда; себестоимость 1 ц клубней и 1 ц крахмала; рентабельность.

За годы аграрной реформы экономическая эффективность про­изводства картофеля на сельскохозяйственных предприятиях сни­зилась (табл. 26). Объем производства картофеля в них уменьшил­ся в 5,1 раза и в 2002 г. составил 1860 тыс. т, что обусловлено со­кращением посевных площадей. Урожайность за анализируемый период практически не изменилась и по-прежнему остается очень низкой, хотя отдельные хозяйства во многих экономических райо­нах получают до 250 ц с 1 га.