Контрольные вопросы и задания

1. Перечислите основные зоны свеклосеяния в России.

2. Какие факторы влияют на размещение сахарной свеклы?

3. Какие показатели характеризуют состояние производства в сырьевой зоне завода?

4. Назовите основные показатели экономической эффективности производ­ства сахарной свеклы.

5. Как определяется прибыль от свекловодства на предприятии при реализа­ции свеклы в региональный фонд и при ее переработке на давальческих условиях?

6. Какие факторы обусловили снижение объемов производства сахарной свек­лы в 90-х гг.?

7. Перечислите основные направления повышения экономической эффектив­ности производства сахарной свеклы.

Глава 24 экономика производства картофеля

•

1. НАРОДНОХОЗЯЙСТВЕННОЕ ЗНАЧЕНИЕ, СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ И РАЗМЕЩЕНИЕ КАРТОФЕЛЕВОДСТВА

Россия относится к числу государств со значительными объе­мами производства и потребления картофеля; при численности населения 3 % от мировой на ее долю приходится около 13 % ва­лового сбора картофеля. В среднем за 1996—2002 гг. его производ­ство в расчете на душу населения составило 240 кг. Пониженное потребление продуктов животноводства и сахара, связанное с па­дением реальных доходов населения, в определенной мере возме­щается картофелем. Его потребление в расчете на душу населения возросло со 106 кг в 1990 г. до 122 кг в 2002 г.

Рост пищевого потребления картофеля в немалой степени обеспечивается за счет личных подсобных хозяйств населения.

В нашей стране основная масса картофеля потребляется в све­жем виде, а доля промышленной переработки незначительна. Для переработки в наиболее благоприятные годы используется 2—3 % валового сбора картофеля, в то время как, например, в США эта цифра достигает 60 %; здесь из него вырабатывается более 50 ви­дов готовых изделий и полуфабрикатов.

Значение картофеля определяется не только его ролью продук­та питания; это также важная техническая и фуражная культура. Из картофеля вырабатывают спирт, крахмал, патоку и ряд других продуктов. Картофельный крахмал широко применяется в пище­вой, текстильной, бумажно-картонажной и других отраслях про­мышленности.

При современной технологии переработки из 1 т клубней кар­тофеля при крахмалистости 17,5 % получают 170 кг крахмала и 1000 кг мезги или 112 л спирта и 1500 л барды.

Мелкие и нестандартные клубни картофеля и отходы, получен­ные при его переработке, используют на корм сельскохозяйствен­ным животным. Благодаря высокой переваримости клубни явля­ются ценным кормом для свиней и птицы, но вместе с тем они гораздо дороже по сравнению с продукцией кормовых культур. Картофель — объемистый корм, поэтому затраты на его подготов­ку к скармливанию довольно велики.

Картофель как пропашная культура является хорошим предше­ственником. Он позволяет окультивировать малоплодородные по­чвы и эффективно использовать супесчаные. При правильном уходе поле после картофеля остается чистым. Эта культура отзыв­чива на удобрения; на единицу действующего вещества минераль­ных удобрений он дает больше продукции, чем другие.

На экономику производства картофеля существенное влияние оказывают специфические особенности данной отрасли — преоб­ладание в общем объеме производства личных подсобных хо­зяйств населения, низкая товарность, неустойчивость производ­ства, высокая трудоемкость и др. Внутренний рынок картофеля в России развит слабо, что не позволяет рассчитывать на гарантиро­ванные межрегиональные поставки и вынуждает регионы с небла­гоприятными условиями для его выращивания решать проблему самообеспечения. Дело несколько облегчает набор сортов, при­способленных к местным условиям, и внедрение в производство технологических приемов, преследующих те же цели.

В Российской Федерации картофель выращивают повсемест­но, но основное его производство сосредоточено в шести эконо­мических районах: Центральном (здесь размещено 19,7 % пло­щади посадок и производится 19,1 % валового сбора), Уральском (соответственно 12,9 и 15,6 %), Центрально-Черноземном (11,2 и 9%), Западно-Сибирском (10,4 и 12,5%), Поволжском (10,1 и 9,1 %), Волго-Вятском (9,1 и 8,8 %). В этих районах сконцентри­ровано 73,4 % плошади посадок картофеля, а их удельный вес в общем объеме производства продукции отрасли составляет 74,1 %.

За годы аграрных преобразований экономические показатели развития картофелеводства в нашей стране практически не изме­нились: площадь посадок возросла на 2 %, валовой сбор картофе­ля и урожайность соответственно снизились на 4,1 и 2,0% (табл. 25). В последние годы происходит перемещение производ­ства картофеля из сельскохозяйственных предприятий в личные подсобные хозяйства населения. Если в 1991 г. на их долю при­ходилось 68 % площади посадок, то в 2002 г. — 93 %; объем про­изводства в ЛПХ возрос с 24,8 до 30,6 млн т, или на 23,4 %. На­против, в сельскохозяйственных предприятиях как площади, так и валовые сборы картофеля резко сократились. В настоящее вре­мя их доля в общем объеме производства картофеля составляет менее 6 %.