10. Реализация продукции сельскохозяйственными предприятиями по отдельным каналам (в % к общему объему реализации)

	Каналы реализации
Вид продук­ции	организациям, осуществляющим закупки для госу­дарственных нужд	перерабатывающим предприятиям, ор­ганизациям опто­вой торговли, на рынке, через соб­ственную сеть	населению через предприятия об­щественного пи­тания, в порядке оплаты труда		по бартерным сделкам
	J995 г. ) 2000 г.	1995 г. ) 2000 г.	1995 г.	2000 г.	1995 г. | 2000 г.

Зерно	27,8	18,8	30,0	26,1	29,0	25,3	13,2	29,8
Сахарная свекла	20,5	16,5	65,3	34,8	2,5	15,1	11,7	33,6
Семена масличных культур	21,4	10,8	44,5	37,4	11,1	11,2	23,0	40,6
Картофель	37,1	24,4	37,5	44,3	18,3	14,8	7,1	16,5
Овощи	55,0	31,7	30,4	46,9	11,8	9,8	2,8	11,6
Скот и птица	62,0	41,8	15,2	27,0	18,9	20,9	3,9	10,3
Молоко	90,4	76,1	5,87	15,9	3,1	4,5	0,7	3,5
Яйца	87,4	60,8	9,6	30,7	1,7	1,4	1,3	7,1

В сложившихся экономических условиях успешная реализация продукции отраслей АПК во многом зависит от уровня развития и характера функционирования сельскохозяйственных рынков.

2. Структура рынка сельскохозяйственного сырья и продовольствия

Рынок сельскохозяйственного сырья и продовольствия это сфе­ра обмена товарами сельского хозяйства и других отраслей АПК. Его возникновение тесно связано с ликвидацией монополии госу­дарства на закупку сельскохозяйственной продукции и продо­вольствия по «твердым» ценам, с широким развертыванием про­дажи продукции непосредственно самими производителями. При его формировании государство должно широко использовать ме­тоды экономического регулирования, обеспечить паритет цен на промышленную и сельскохозяйственную продукцию.

Полноценно функционирующий рынок сельскохозяйственно­го сырья и продовольствия представляет собой совокупность не­скольких составляющих — специализированных рынков, рыноч­ной инфраструктуры и рыночного механизма (рис. 14). Отсутствие или недостаточное развитие хотя бы одной из них приводит к сни­жению эффективности продвижения товара от производителя к потребителю, а следовательно, и к снижению рентабельности все­го агропромышленного производства.

Рынку сельскохозяйственного сырья и продовольствия свой­ственны определенные особенности, вытекающие из особенностей самого агропромышленного производства.

1. Зависимость предложения сельскохозяйственной продукции от погодных условий, которые ограничивают возможности конт­роля со стороны сельского товаропроизводителя за количеством и качеством продукции. Это необходимо учитывать как самим производителям, так и государственным регулирующим органи­зациям.

2. Наличие гарантированного спроса на сельскохозяйственную продукцию, поскольку она удовлетворяет самые насущные по­требности населения. В определенной степени эта особенность аграрного рынка компенсирует отрицательное влияние преды­дущей.

Сельскохозяйственные предприятия могут использовать ее для повышения эффективности свой деятельности. Для этого им нуж­но не производить из года в год одни и те же продукты, а маневри­ровать ассортиментом, развивать производство новых, пользую­щихся спросом товаров, чтобы повысить свою конкурентоспособ­ность и найти новые источники дохода.

3. Большой объем поставок скоропортящихся видов продукции усиливают потребность, с одной стороны, в хранилищах (прежде всего для овошей, картофеля, плодов), с другой, — в максимально сжатых сроках реализации. Это необходимо, чтобы избежать зна­чительных потерь выращенного урожая, а следовательно, и сни­жения доходности производства.

Рис. 14. Структура рынка сельскохозяйственного сырья и продовольствия

4. Концентрация потребления сельскохозяйственной продук­ции в городах, особенно в крупных, вызывает необходимость ее сбыта через различного рода посредников. Это приводит к поте­рям определенной доли дохода товаропроизводителей; они вы­нуждены делиться с посредниками частью стоимости конечной продукции.

Рынок сельскохозяйственного сырья и продовольствия имеет также рад особенностей, которые не позволяют сделать цены на

нем полностью свободными. Это связано с обязанностями госу­дарства как гаранта продовольственного обеспечения страны, с необходимостью учета природно-экономических условий произ­водства и высокой капиталоемкостью отраслей АПК. Нужна раз­ветвленная и гибкая система ценового регулирования, включаю­щая:

определение целевых цен, обеспечивающих доходность, доста­точную для покрытия текущих затрат и расширения производства;

установление гарантированных (защитных) цен, которые могут быть ниже целевых цен и использоваться тогда, когда рыночные цены опускаются ниже их уровня;

введение механизма залоговых операций и соответствующих квот на гарантированные закупки продукции.

Создание федеральных и региональных продовольственных фондов необходимо также для осуществления товарных инвести­ций в случаях, когда необходимо вмешательство государства с це­лью ликвидации дефицита продовольствия, стабилизации и пони­жения уровня цен, обеспечения свободы перемещения продукции внутри страны.