1. Раза, мяса птицы — соответственно в 9,1 и 6,8 раза. В результа­те рентабельность производства яиц уменьшилась с 43 до 16,3 %, а производство мяса птицы стало убыточным.

Кризис в птицеводстве во многом был предопределен избран­ной стратегией либерализации цен. Производители сельскохозяй­ственной продукции, столкнувшиеся с монополией других отрас­лей, лишенные всякой государственной поддержки, уже с начала

1991. г. при резко снизившейся платежеспособности населения не могли продавать свою продукцию по приемлемым ценам. Отсут­ствие рыночной инфраструктуры, без которой невозможно уста­новление равновесных цен, жесткая конкуренция со стороны по­лучающих большие дотации иностранных производителей мясных изделий еще больше ухудшили ситуацию в отрасли. Лишь немно­гие передовые предприятия смогли выработать меры противодей­ствия и наладить производство.

3. ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ РАЗВИТИЯ ПТИЦЕВОДСТВА

В новых условиях хозяйствования интенсификация птицевод­ства становится не только главным направлением его развития, но и практически единственной возможностью дальнейшей стаби­лизации, возобновления роста производства яиц и мяса птицы, увеличения доходности отрасли.

Интенсификация предполагает повышение эффективности ис­пользования поголовья, рост его продуктивности. Достигается это путем совершенствования существующих и выведения новых вы­сокопродуктивных пород и кроссов, внедрения прогрессивных способов выращивания, содержания и кормления птицы, приме­нения достижений науки, способствующих ускорению воспроиз­водства.

Производство яиц и мяса базируется на использовании гибрид­ной птицы, получаемой в результате скрещивания специализиро­ванных сочетающихся линий. Для производства яиц используют кроссы на основе породы белый леггорн, мяса — пород корниш и плимутрок. На сегодняшний день в птицеводческих хозяйствах страны содержится около 8 кроссов кур яичного направления и 10 — мясного.

Перспективным на данный момент является «коричневый» кросс яичных кур «Родонит», отличающийся высокой продуктив­ностью и качеством яиц при небольшой массе тела и затратах кор­ма, а также превосходящий другие кроссы по своим инкубацион­ным свойствам и по сохранности поголовья. Гибридные куры-не­сушки данного кросса при живой массе 1,7 кг дают 270—290 яиц в год при средней массе 63 г. Затраты корма на 1 кг яичной массы составляют 2,5 кг.

Заслуживают также внимания новые высокопродуктивные, имеющие высокую сохранность поголовья, живую массу и кон­версию корма мясные кроссы кур «Конкурент» (в возрасте 7 не­дель живая масса составляет 1,98 кг, расход корма на 1 кг прироста

3. Кг) и «Смена-2» (живая масса бройлеров в 49-дневном возрасте 2,09 кг, конверсия корма 2,5 кг).

Исполвзование данных кроссов дает возможность без расшире­ния производственных площадей, но при строгом соблюдении всех необходимых условий содержания и кормления значительно увеличить производство яиц и мяса птицы.

При интенсивном ведении отрасли в специализированных птицеводческих предприятиях применяют цеховую организацию труда. Как правило, на этих предприятиях с законченным циклом производства имеются цеха родительского стада, инкубации, вы­ращивания ремонтного молодняка, промышленного стада кур-не- сушек и цех выращивания птицы на мясо. На птицефабриках мяс­ного направления создаются цеха родительского стада, инкубации и выращивания бройлеров. В цехе инкубации получают суточный молодняк, нормальная работа инкубатора обеспечивается при температуре помещения от 18 до 22 °С и относительной влажности воздуха 40—80 %. Для выращивания бройлеров с суточного до 56- дневного возраста в помещениях применяется клеточная батарея БКМ-ЗД с регулируемым микроклиматом.

Технология выращивания цыплят отличается рядом особенно­стей: во-первых, они требовательнее к условиям содержания и кормления; во-вторых, эти требования постоянно изменяются по мере их роста; в-третьих, даже кратковременное нарушение режи­ма содержания вызывает отрицательные последствия.

Для успешного развития птицеводства необходимо также со­вершенствовать технологию производства продукции.

В основу технологических графиков на птицефабриках должны быть положены рациональные схемы выращивания молодняка и содержания взрослой птицы. Наиболее перспективным, экономи­чески и биологически обоснованным является беспересадочное выращивание молодняка с переводом его в продуктивное стадо в 17-недельном возрасте; это возможно при оснащении цехов кле­точными батареями БКМ-3, КБУ-3, Р-15. Эксплуатация самой распространенной батареи КБУ-3 выявила недостаточную надеж­ность систем кормораздачи и поения. Это связано с трудоемкос­тью обслуживания, интенсивным загрязнением поилок, отсут­ствием эффективных устройств регулирования выдачи корма и неравномерностью распределения его в кормушках. Поэтому луч­ше использовать более совершенную батарею КБУ-Ф-ЗЛ, которая при увеличении вместимости птичника размером 18 х 96 м без ма­лого в 1,5 раза обеспечит сокращение россыпи корма из кормушек в 4 раза, затрат труда на 1 ц прироста живой массы — на 35 %, рас­хода электроэнергии — на 50 %.

Устаревшее клеточное оборудование ОБН, БКН и КБН для кур-несушек необходимо заменить батареями ККТ и БПН-7Л. Их использование позволяет увеличить вместимость птичников на 10—25 % и сохранность кур на 1 %, снизить затраты труда на еди­ницу продукции в 1,5—2 раза, бой яиц с 8—10 % до 1,5—2,5 %, за­грязненность яиц с 25 до 5,5 %, сократить расход комбикормов на 3—5 %, электроэнергии — на 20, воды — на 60 %.

Переоснащение птицефабрик требует, однако, больших капи­тальных вложений, и из-за отсутствия источников финансирова­ния техническое перевооружение отрасли практически приоста­новлено.

На рентабельность производства яиц оказывает влияние размер отрасли. Оптимальными считаются предприятия, которые при оп­ределенной специализации, интенсивности, достигнутом уровне механизации производства и наличии трудовых ресурсов обеспе­чивают эффективное использование всех факторов производства, получают максимум продукции с 1 м² полезной площади птични­ка при наименьших затратах труда и средств. Анализ работы пти­цеводческих предприятий ЦЧР показал, что самые лучшие пока­затели достигаются в наиболее крупных птицеводческих хозяй­ствах с годовым производством пищевых яиц не менее 20 млн штук.

Одним из главных факторов, определяющих продуктивность, качество продукции, здоровье птицы, эффективность работы пти­цефабрик в целом, является полноценное кормление. В структуре себестоимости яиц и мяса птицы корма составляют 60—70 %; по­этому снижение затрат на корма позволяет производить более де­шевую продукцию. Достичь этого можно за счет использования более качественных кормов, правильной подготовки их к скарм­ливанию, применения оптимальных рецептов комбикормов для каждой группы птицы, подбором соответствующих режимов и техники кормления.

Для птицефабрик необходимы корма, отвечающие требовани­ям промышленной технологии производства; в основном это кор­ма заводского изготовления. Однако в связи с их дороговизной многие птицефабрики организуют производство кормов в соб­ственных кормоцехах. При этом особенно важно составлять раци­оны, сбалансированные по питательным веществам, в первую оче­редь по обменной энергии, сырому протеину, незаменимым ами­нокислотам. Такая сбалансированность всегда способствует росту продуктивности птицы.

Недостаток питательных веществ в рационах можно отчасти компенсировать за счет дрожжевания кормов. Использование та­ких кормов повышает сохранность птицы на 5 %, яйценоскость на 10—12%, увеличивает среднесуточный прирост на 5 г и выводи­мость яиц на 8 %. При этом экономия корма может достигать 10— 15 %. Целесообразно также применять проращивание зерна, что позволяет повысить витаминную питательность рационов. В этом случае снижается на 10—15 % энергетическая ценность корма, но значительно (в 10—20 раз) увеличивается содержание витаминов Вг и Е, что позволяет повысить сохранность птицы и среднесуточ­

ный прирост бройлеров на 5 %, выводимость яиц и яйценоскость кур-несушек на 4—6 %.

Внедрение новых технологических приемов кормления птицы значительно снижает непроизводительные потери кормов. Коли­чество корма при раздаче зависит от физиологической потребнос­ти в нем птицы, поголовья и кратности кормления. Данные науки и практики показывают, что для улучшения продуктивных и вос­производительных качеств птицы можно успешно применять ог­раниченное кормление. Это позволяет задержать наступление ранней половой зрелости, увеличивает яйценоскость кур на 5— 20 %, оплодотворенность и выводимость яиц соответственно на 3—16 и 6—10 %. При использовании данной технологии весь мо­лодняк должен иметь одновременный доступ к корму, а фронт по­ения обеспечивать нужное количество воды.

Одним из средств продления периода эксплуатации кур в про­мышленном производстве является искусственная линька птицы в возрасте 15—16 мес. Экономическая выгода состоит в том, что принудительная линька длится 7—9недель, то есть в 2—Зраза меньше, чем срок выращивания ремонтного молодняка, необхо­димого для замены кур родительского стада. Тем самым срок экс­плуатации несушек возрастает до 2 лет и более, сокращается по­требность в ремонтном молодняке на 50 %, на 20 % повышается выход инкубационных яиц и на 4—6 % их выводимость.

Важное направление роста эффективности птицеводства — организация глубокой переработки продукции. Специалистами ВНИТИП подсчитано, что продукты глубокой переработки в пе­ресчете на сырое мясо дают выручки в 1,5 раза больше, чем при реализации тушек птицы. Наибольший эффект дает производство куриного фарша, колбас и консервов.

Приоритетным направлением преодоления кризиса в птице­водстве и повышения его эффективности является также создание действенного экономического механизма, усиление государствен­ного регулирования в отрасли, совершенствование экономических отношений между партнерами по АПК.