3. Мес для последующего откорма.

Практика показала, что наиболее перспективны свиноводчес­кие предприятия с законченным циклом производства. Здесь легче наладить ритмичное производство свинины, эффективнее используются маточное поголовье и помещения, меньше риск инфекционных заболеваний и потери продукции от стресс-фак­торов.

Свиноводством занимаются во всех экономических районах страны. Наибольшее поголовье сосредоточено в Северо-Кавказс­ком (15,1 %), Поволжском (14,6 %), Уральском (14,5 %), Западно- Сибирском (13,3%), Центрально-Черноземном (11,1 %) и Цент­ральном (10,9 %) экономических районах; на их долю приходится почти 80 % общей численности свиней.

Об уровне развития отрасли в том или ином районе дает пред­ставление плотность поголовья свиней в расчете на 100 га пашни. Так, в Северном экономическом районе она составляет 23, в Цен­трально-Черноземном — 17 голов, в Поволжском и Уральском — 11, в среднем по стране — 14 голов.

В период аграрной реформы произошло резкое сокращение поголовья свиней и объемов производства свинины (табл. 37). С

1991. по 2000 г. поголовье свиней в хозяйствах всех категорий уменьшилось на 52,2 %. На сельскохозяйственных предприятиях это сокращение было еще большим (68,1 %); в личных подсоб­ных хозяйствах, напротив, поголовье свиней увеличилось на

7. %.

Тем не менее большая часть поголовья по-прежнему сконцент­рирована на сельскохозяйственных предприятиях. В них содер­жится 8,5 млн свиней (54,1 % всего поголовья), в личных подсоб­ных хозяйствах — 7,8 млн (43,1%), в фермерских хозяйствах — 390 тыс. голов (2,8 %).

Показатели	1991 г.	2000 г.	2001г.	2002 г.
Поголовье свиней, млн. голов	38,3	18,3	15,7	16,0
Производство свинины (в убойной массе), млн. т	3,2	1,5	1,5	1,6
Продукция выращивания свиней	79	62	78	79

в расчете на 1голову, кг

В дореформенный период значительную роль в производстве свинины играли комплексы по откорму на промышленной основе от 12 до 108 тыс. свиней в год. Однако в последние годы и здесь наблюдалось резкое сокращение производства; в настоящее время мощность свиноводческих комплексов используется менее чем на 35%.

2. Экономическая эффективность свиноводства

Экономическая эффективность отрасли характеризуется систе­мой весьма многочисленных натуральных и стоимостных показа­телей. К натуральным показателям относятся:

продуктивность свиней — среднесуточный прирост живой мас­сы молодняка или свиней на откорме; количество произведенной свинины (в живой массе) на 1 основную, 1 среднегодовую матку, 1 голову на откорме;

плодовитость свиней —выход приплода на 100 маток; выход деловых поросят на 1 основную или проверяемую матку (отноше­ние количества поросят, выживших к 2-месячному возрасту, к ко­личеству маток на начало года или среднегодовому); коэффициент оборота основных маток по расплоду (отношение количества опоросившихся маток к наличию их на начало года или среднего­довому);

продолжительность выращивания и откорма свиней до уста­новленных кондиций;

производство свинины на 100 га пашни; оплата корма или его расход на единицу прироста; производительность труда (выход продукции в расчете на 1 среднегодового работника свиноводства) или трудоемкость про­изводства 1 ц свинины, чел.-ч.

Важнейшие стоимостные показатели:

производство валовой и товарной продукции свиноводства на 100 га пашни;

производство валовой продукции на среднегодового работника отрасли;

себестоимость 1 ц прироста живой массы, а также 1 головы вы­ращенного молодняка;

прибыль от реализации 1 ц живой массы;

уровень рентабельности (или окупаемости производственных затрат).

Свиноводство как отрасль обладает рядом особенностей, кото­рые оказывают значительное воздействие на его экономическую эффективность:

отсутствие явно выраженной сезонности производства; про­дукция отрасли производится и реализуется равномерно в течение года (что особенно важно при высокой инфляции);

свинина относится к продуктам первой необходимости, поэто­му независимо от экономической ситуации спрос на нее достаточ­но стабилен;

свинина идет как прямо в продажу, так и на переработку, то есть имеется рынок прямого и опосредованного спроса;

отрасль обладает большей гибкостью в отношении масштабов производства по сравнению с другими; численность поголовья в меньшей степени зависит от количества и качества земельных уго­дий;

в отрасли имеется много специализированных предприятий (племенные, откормочные, репродукторные), то есть производ­ство продукции проходит несколько стадий;

основную часть рациона составляют покупные корма (комби­корм), поэтому наблюдается сильная зависимость от зернового рын­ка (объемов производства и качества комбикормов, цен на них);

для свиней характерно многоплодие, короткий эмбриональный период, скороспелость, высокий выход продуктов убоя, что позво­ляет получать много продукции при экономном расходовании кормов.

Биологические возможности животных (многоплодие, раннее вступление в воспроизводство, короткий период супоросности, скороспелость, всеядность, большой убойный выход, хорошие вку­совые и технологические качества мяса), а также организационно­экономические особенности отрасли (быстрая оборачиваемость стада, потребление преимущественно малообъемных и высокорен­табельных кормов при высокой их окупаемости продукцией, рас­членение процесса производства на отдельные стадии) позволяют рентабельно вести производство свинины в условиях формирова­ния рыночных отношений. Тем не менее диспаритет цен на сельс­кохозяйственную и промышленную продукцию, инфляция, непро­думанная кредитная политика, разрыв налаженных производствен­ных связей в АПК привели в 90-х гг. к резкому снижению экономи­ческой эффективности производства свинины (табл. 38).

За 1991—2002 гг. объем производства свинины на сельскохо­зяйственных предприятиях снизился на 69,4 % в результате резко­го уменьшения поголовья свиней (на 72,8 %) и их продуктивности (на 4,6 %). Снижение приростов молодняка на откорме объясня­лось, главным образом, неудовлетворительным состоянием кор­мовой базы и неполноценным кормлением.