36. Эффективность поточно-цеховой системы производства молока на предприятиях Курской области (1999—2001 гг.)

Показатели	Поточно-цеховая технология	Традиционная технология
Количество комплексов	30	30
Размеры комплексов, голов	400-1500	400-1500
Надой на 1 корову, кг	4350	3350
Расход кормов на 1 ц молока, ц корм. ед.	1.1	1,2

Показатели

Поточно-цеховая Традиционная технология технология

Затраты труда, чел.-ч:

190

1. 92

20.0

165

3,6

97

47,0

на 1 корову

На 1 ц молока Выход телят на 100 коров Уровень рентабельности, %

Существенно увеличить производство говядины с минималь­ными затратами труда и средств можно на открытых механизиро­ванных площадках для выращивания и откорма молодняка. При этом значительно снижается объем капитальных вложений, а так­же себестоимость единицы продукции.

Эффективность откорма скота повышается при использовании межпородного скрещивания. В странах Западной Европы для осе­менения выбракованных молочных коров часто используют семя быков мясных пород. В результате эффекта гетерозиса мясная продуктивность телят повышается на 15—20 %, полнее использу­ется биологический потенциал маточного стада.

В сложившихся в России условиях важнейшее значение для ро­ста экономической эффективности скотоводства имеет совершен­ствование экономического механизма, внедрение прогрессивных форм организации отрасли, стимулирование высокопроизводи­тельного труда.

Контрольные вопросы и задания

1. В чем состоит народнохозяйственное значение скотоводства?

2. Опишите основные тенденции развития скотоводства в России.

3. Как изменилась эффективность производства молока в 90-х гг.?

4. Какие показатели характеризуют экономическую эффективность выращи­вания и откорма скота?

5. Перечислите основные пути повышения эффективности скотоводства.

Глава 29 экономика свиноводства

•

1. ЗНАЧЕНИЕ, СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ И РАЗМЕЩЕНИЕ СВИНОВОДСТВА

Для увеличения производства мяса в стране большое значение имеет свиноводство как отрасль, поставляющая продукты пита­ния, отличающиеся высокой пищевой ценностью и хорошими вкусовыми качествами. В мясном балансе России свинина состав­ляет почти 35 %, а ее производство в расчете на душу населения — 10 кг в убойной массе.

По скороспелости, плодовитости животных, выходу мяса и сала свиноводство занимает первое место среди всех отраслей жи­вотноводства. Масса поросенка при рождении к 8 мес возрастает примерно в 10 раз. В течение года от основной свиноматки можно получить и вырастить (за 2 опороса) приплод живой массой до 2—

3. т и более, тогда как от одной коровы за год можно получить око­ло 2—3 ц мяса — в 10 раз меньше. На 1 кг прироста живой массы свиней расходуется 5—6 корм, ед., а при мясном откорме в возрас­те до 7 мес — 4—4,5 корм, ед., тогда как в скотоводстве — 7—8, в овцеводстве — 10—12 корм. ед.

Среди сельскохозяйственных животных свиньи выделяются высоким убойным выходом: у молодняка он составляет 70—75 %, у взрослых животных — 80—85 %. Свиное мясо отличается высо­ким содержанием полноценного, легко усваиваемого белка и не­заменимых аминокислот. Переваримость свиного мяса в организ­ме человека составляет 90—95 %, свиного жира — 97—98 %. По ка­лорийности свинина значительно превосходит говядину и барани­ну; в 1 кг свинины среднего качества содержится около 2500 ккал, тогда как в 1 кг говядины — 1500.

Свиноводство — высокодоходная отрасль животноводства, что в значительной степени объясняется биологическими особеннос­тями свиней. В отличие от других сельскохозяйственных живот­ных свиньи всеядны и лучше усваивают корма. На прирост живой массы в организме свиней используются до 35 % валовой энергии корма, а у крупного рогатого скота на откорме — лишь 14 %.

Разводимые в России породы свиней по направлению и про­дуктивности условно можно разделить на три группы: мясосаль­ные, беконные, сально-мясные. К первой можно отнести свиней крупной белой и производных пород. Ко второй группе (бекон­ной) принадлежат длинноухие свиньи белой масти. Третья группа

животных — это свиньи черной и черно-пестрой мастей, получен­ные на основе бекширской и крупной черной пород.

При выборе пород для разведения предпочтение надо отдавать свиньям местных пород, хорошо приспособленным к климатичес­ким и хозяйственным условиям региона.

Все свиноводческие хозяйства по специализации и характеру воспроизводства поголовья можно отнести к одному из следую­щих основных типов:

племенные предприятия со сравнительно небольшим количе­ством основных маток (200—250), выращивающие и реализующие племенной молодняк;

хозяйства с законченным циклом производства, осуществляю­щие репродукцию, выращивание и откорм молодняка;

репродукторные хозяйства, специализирующиеся в основном на получении поросят и их выращивании до 4-месячного возра­ста;

откормочные предприятия, закупающие поросят в возрасте 3—