33. Развитие скотоводства в Российской Федерации (в хозяйствах всех категорий)

Показатели	1991 г.	2000 г.	2001г.	2002i
Поголовье крупного рогатого скота, млн	57,0	28,0	27,3	• 27,1
В том числе коров	20,5	13,1	12,7	12,2
Валовое производство молока, млнт 26 — 4197	51,9	31,9	32,9	33,5

Показатели 1991 г. 2000 г. 2001 г. 2002 г.

Уровень товарности производства молока, %	73,3	50,4	51,5	51,8
Производство говядины (в убойной массе), млнт	4,0	1,9	1,87	1,96
Надой молока на 1 корову, кг	2567	2363	2561	2872
Продукция выращивания скота в расчете на 1 голову, кг	87	114	122	124
Государственные закупки молока: млнт в % к общему объему реализации	34,2 65,9	10,1 62,2	9,7 70,8	8,9 67,0

Увеличилось поголовье крупного рогатого скота и в фермерс­ких хозяйствах (до 574 тыс.), однако этот рост не компенсировал его сокращения в крупных хозяйствах.

Основными производителями молочной продукции по-прежне- му являются сельхозпредприятия; в них находится 62,3 % общего поголовья крупного рогатого скота, в том числе 52,6 % коров, они производят 47,8 % всего молока в стране. В личных подсобных хо­зяйствах сосредоточено 35,9 % скота, в том числе 45,5 % коров; их доля в валовом производстве молока составляет 50,5 %. Роль фермерских хозяйств весьма незначительна (1,7 %), и на то есть объективные причины. Молочное скотоводство— сложная от­расль, отличающаяся высокой трудо- и капиталоемкостью, пред­полагающая комплексную механизацию основных технологичес­ких процессов. Для успешного развития молочного скотоводства необходим также высокий уровень зоотехнической работы. Се­рьезные требования предъявляются к организации кормовой базы.

Продукция отрасли скоропортящаяся; несвоевременная реа­лизация молока связана с большими потерями. И, вероятно, главная причина состоит в том, что производство молока нерен­табельно.

2. Эффективность производства молока

Экономическая эффективность производства молока характе­ризуется системой показателей, основные из которых — нацой мо­лока на 1 корову, выход телят на 100 коров, расход кормов на 1 ц молока, затраты труда на 1 ц продукции (трудоемкость), себестои­мость единицы продукции, прибыль от реализации молока, уро­вень рентабельности производства.

За годы аграрной реформы эффективность производства моло­ка на сельскохозяйственных предприятиях Российской Федера­ции снизилась (табл. 34).

Важнейший показатель эффективности отрасли, определяю­щий в значительной мере все остальные, — продуктивность живот­ных. В 2002 г. надой молока на 1 корову составил 2840 кг и по сравнению с 1991 г. возросла на 10,5 %. Потенциальная продук­тивность имеющихся пород составляет 5000—8000 кг; в передовых хозяйствах получают от 1 коровы 4000—5000 кг молока в год при его жирности до 4 %.

Главная причина низкой продуктивности животных — недоста­точное кормление и неэффективное использование кормов. В большинстве предприятий несбалансированность рационов при­водит к перерасходу кормов на единицу продукции. В 2002 г. на 1 ц молока расходовалось 1,38 ц корм. ед. — на 2,8 % меньше, чем в 1991 г. Низок и выход приплода: на 100 коров получают в сред­нем 78 телят в год, что связано с недостаточным уровнем зоотех­нической работы.

К сожалению, наблюдается снижение заинтересованности ра­ботников отрасли в результатах своего труда. Задолженность по зарплате нередко достигает 3—5 мес. Естественно, в этих условиях трудно говорить об эффективном использовании трудовых ресур­сов.

Производительность труда в молочном скотоводстве можно представить как отношение молочной продуктивности к затратам труда в расчете на 1 корову. Если рост этих затрат связан с улучше­нием содержания животных и ухода за ними, соблюдением опти­мальных сроков их доения и кормления, он полностью перекры­вается повышением продуктивности молочного стада. Нередко, однако, дополнительные затраты труда не приводят к росту про­дуктивности животных, и производительность труда снижается.

Иногда дополнительное привлечение работников объясняется просто низким уровнем механизации основных технологических процессов. В целом за 90-е гг. трудоемкость производства молока возросла в 1,5 раза.

Важнейшей задачей молочного скотоводства является сокра­щение затрат труда и средств на производство единицы продук­ции. В настоящее время высокие затраты на производство молока не компенсируются выручкой от его продажи. Чем больше хозяй­ство производит молока, тем больше убыток. Разумеется, недо­статки организационного порядка могут снизить эффективность молочного скотоводства, но не до такой степени, чтобы отрасль в целом была убыточной. Сложившийся уровень цен на молоко не может считаться приемлемым, а меры государственной поддержки практически не влияют на ситуацию в целом. Так, в 2002 г. уро­вень рентабельности молока с учетом дотаций и компенсаций зат­рат из бюджета составил всего 5 %.

Одной из наиболее важных причин снижения эффективности производства молока является неоправданно высокий рост цен на энергоносители и промышленную продукцию, используемую в сельском хозяйстве. Например, с 1991 по 2002 г. цены на электро­энергию повысились в 8,1 раза, на дизельное топливо — в 9,6, на комбикорма —в 3,1, тогда как цены реализации молока —в

8. раза.

В сложившихся условиях государство обязано принимать более активное участие в стабилизации экономики молочного скотовод­ства. Во-первых, необходимо увеличить размер дотаций на произ­водство продукции животноводства. Во-вторых, следует защитить отечественного производителя с помощью таможенных тарифов на импортную продукцию. В-третьих, нужно наладить выпуск си­стемы машин для кормопроизводства и механизации животновод­ческих помещений. В-четвертых, через государственную систему селекционно-племенных хозяйств должно быть организовано вос­производство племенного молодняка.