27. Особливості розвитку вітчизняного ринку тепличних овочів та фруктів

Розвиток тепличного бізнесу безпосередньо залежить від стану сільського господарства країни. На даному етапі Україна має достатній потенціал зростання і перспективи розвитку даного напрямку.

У 2009 р майже 70% тепличних господарств України стали збитковими, що багато в чому було пов'язано з ростом собівартості виробництва продукції (в т.ч. через зростання цін на газ) і зменшенням рентабельності бізнесу. Після кризового 2009 року почалося поступове технологічне переоснащення виробництва (підвищення його енергоефективності для зменшення собівартості вирощування культур і збільшення рентабельності) більшою мірою за рахунок відновлення банківського кредитування сектора тепличних господарств. Незважаючи на технологічне переоснащення, більшість теплиць досі залишаються плівковими, що впливає на якість вирощуваної продукції. Одним з головних факторів, що стримують зростання тепличного господарства, є висока конкуренція на ринку. Імпортні виробники пропонують більший вибір овочів і ягід, вирощених у теплицях, які часто виграють і за ціною і за якістю.

Фактори, що впливають на розвиток тепличного господарства України

Позитивні Негативні

Можливість вирощування високорентабельної продукції - полуниці та інших видів овочів і ягід Високий ступінь конкуренції з боку імпорту.

Можливість впровадження енергозберігаючих технологій. Наявність багаторівневих каналів збуту продукції, що впливає на її кінцеву вартість

Можливість селекції, а також закупівлі широкого асортименту насіннєвого матеріалу. Значні початкові інвестиції для виходу на ринок - від 1,5 до 4 млн. Доларів США на га теплиць

Сприятливі кліматичні умови для розвитку тепличного господарства Чи не структурована і не налагоджена система холодної логістики.

Наявність значної людського ресурсу. Низький рівень енергоефективності існуючих теплиць.

Позитивним аспектом у веденні тепличного господарства є те, що овочі і ягоди можна вирощувати протягом усього року. Найбільш популярними культурами для вирощування в українських теплицях є огірки, помідори і зелень. Однак у сучасних і високотехнологічних теплицях можна вирощувати ягоди, цитрусові та інші культури. Багато в чому розвиток тепличного господарства обумовлено зміною структури споживання. Люди воліють наповнювати свій раціон великою кількістю овочів і фруктів не тільки в літній сезон, а й зимовий. З розвитком культури здорового харчування стало популярним споживання зелені, такої як: рукола, салат ромен та ін.

28. Особливості розвитку вітчизняного ринку молока та молочних продуктів

Молочна галузь є однією з провідних у структурі харчової промисловості України. Кількість молоко переробних підприємств перевищує 400, проте рівень використання їх виробничих потужностей є невисоким і коливається

від 25 до 35% залежно від виду продукції. У структурі випуску переважають

сири, цільномолочна продукція, масло, сухе молоко та казеїн. Виробництво молочної продукції в Україні щороку, крім 2006 р.,стабільно зростає і нинішні тйого обсяги перевищують існуючіпотреби внутрішнього ринку. Тому у середньому близько третини молока, що надходить на перероблення, експортується у вигляді, насамперед сирів, сухого молока і масла. При цьому, якщо експорт сухого молока є достатньою мірою диверсифікованим, то поставки сиру й масла до 2006 р. на 90% здійснювалися за єдиним напрямом до Російської Федерації, що, зрештою й призвело у зазначеному році до реалізації загрози різкого скорочення масштабів українського експорту (і відповідно виробництва) внаслідок введення Росією односторонніх обмежень. У результаті збитки лише молочної галузі країни за оцінками Української аграрної конфедерації становили 300–360 млн дол., на внутрішньому ринку утворився надлишок молочної сировини у розмірі 1,5–2,5 млн т, що спричинило зниження закупівельних цін на молоко і в результаті призвело до скорочення молочного поголів’я, на відновлення якого знадобиться як мінімум 1,5-2 роки.

Найбільше поголов'я:

1.Вінницька область (37%, 73 тис голів)

2. Львівська область

3.Хмельницька область

4. Полтавська область

Загальний об'єм молока -11.5 млн т

У 2013 р. порівняно з 2012 р. зниження становило 1,8 % (45,2 тис. гол.).

Ще один важливий чинник, що формує пропозицію на ринку, - продуктивність корів. За розрахунками, проведеними згідно з даними Держстату, в Україні виробництво молока за період незалежності скоротилось у 2,1 раза і у 2012 р. становило лише 11377,6 тис. т (у 1990 р. - 24,5 млн т). Спад відбувся здебільшого за рахунок зменшення частки молока, виготовленого сільськогосподарськими підприємствами, у 7,4 раза. Водночас у господарствах населення виробництво молока за цей період зросло в 1,5 раза.

У 2012 та 2013 р.р. в Україні після тривалого стійкого падіння виробництво молока почало зростати. Так у 2012 році до попереднього року зросло на 2,7% і становило 11,4 млн т, у 2013 році ще на 1% до 2012 року. За валовим виробництвом молока Україна на даний час займає 1,5% світового ринку та 14 місце у світі.

Основні гравці на ринку молока:

-Молочний Альянс

-Терра Фуд

-Дион

-Лостдорф

-Альмира

-Галиччина

-Рудь

-Милки Ленд

-Бершадьмолоко