План звіту з виробничої практики (підприємство ресторанного господарства)

ВСТУП

1. ЗАГАЛЬНА ХАРАКТЕРИСТИКА ПІДПРИЄМСТВА РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА

1.1. Класифікація підприємства ресторанного господарства: місце розташування, вид економічної діяльності, характер торгово-виробничої діяльності, контингент клієнтів, які обслуговуються; місткість, форма обслуговування, час функціонування, рівень обслуговування

1.2. Структура управління та структура виробництва підприємства ресторанного господарства

1.3. Технологічні процеси виробництва продукції ресторанного господарства в даному закладі

2. ОРГАНІЗАЦІЯ ТА ТЕХНОЛОГІЯ ПРОЦЕСІВ ОБСЛУГОВУВАННЯ НА ПІДПРИЄМСТВАХ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА

2.1. Організація обслуговування відвідувачів та види сервісу

2.2. Характеристика організації послуг харчування туристів при різних видах туризму

2.3. Якість обслуговування на підприємствах ресторанного господарства

3. НАПРЯМКИ ВДОСКОНАЛЕННЯ РОБОТИ ПІДПРИЄМСТВА РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА

3.1. Покращення системи організації обслуговування туристів

3.2. Удосконалення рекламно-інформаційної діяльності підприємства ресторанного господарства

ВИСНОВКИ

СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ

ЗМІСТ

Вступ………………………………………………………………………………3

1. Мета і завдання практики………………………………………………………3

2. Зміст виробничої практики «Туристична»…………………………………....4

3. Структура виробничої практики……………………………………………….6

4. Зміст та вимоги до оформлення звіту з практики……………………............9

5. Захист звіту, порядок оцінювання виробничої практики…………………..11

6. Обов’язки керівника та студента-практиканта виробничої практики……..12

Список рекомендованих джерел………………………………………………...14

Додатки……………………………………………………………………………19

Навчальне видання

Методичні вказівки до проходження виробничої практики «туристична»

для студентів напряму підготовки

6.140103 «Туризм»

Укладачі Костючко Василь Миколайович

Стадницька Юлія Юріївна

Редактор

Комп’ютерне верстання

24