Организационные затраты
Таблица 15. – Расчет организационных затрат
Наименование документа |
Сумма платы за документ, руб. |
Лицензия на розничную торговлю |
20 000 |
Регистрация ООО «Манхэттен-экспресс» |
9 000 |
Открытие расчетного счета в банке |
5 000 |
Санитарно-эпидемиологическое заключение |
10 000 |
Разрешение на ведение деятельности от пожарной охраны |
15 000 |
Плата по договору о вывозе мусора |
3 000 |
Установка охранно-пожарной сигнализации |
20 000 |
ИТОГО |
82 000 |
Организационная структура предприятия
Предлагаемая организационная структура является линейной. Применение данной структуры оправдано на небольших и средних предприятиях. Непосредственное руководство деятельностью предприятия осуществляется Генеральным директором ресторана.
План по труду и заработной плате Штатное расписание
Набор сотрудников будет производиться на конкурсной основе, с учетом личных качеств и опыта работы.
Таблица 16. – Штатное расписание
Должность |
Заработная плата, руб. / месяц |
Количество человек |
Время работы |
Генеральный директор |
50 000 |
1 |
9:00 – 18:00 |
Менеджер по закупкам и финансам |
40 000 |
1 |
9:00 – 18:00 |
Администратор зала |
40 000 |
3 |
10:00 – 0:00 |
Главный бухгалтер |
35 000 |
1 |
9:00 – 18:00 |
Креативный директор |
30 000 |
1 |
9:00 – 18:00 |
Начальник производства |
40 000 |
1 |
10:00 – 0:00 |
Начальник клининговой службы |
30 000 |
1 |
10:00 – 0:00 |
Шеф-повар |
30 000 |
1 |
10:00 – 0:00 |
Официанты |
19 000 |
15 |
10:00 – 0:00 |
Хостес |
14 000 |
4 |
10:00 – 0:00 |
Бармен |
15 000 |
2 |
10:00 – 0:00 |
Аниматоры |
14 000 |
2 |
10:00 – 0:00 |
Повара |
15 000 |
5 |
10:00 – 0:00 |
Мойщики посуды |
14 000 |
2 |
10:00 – 1:00 |
Уборщики |
14 000 |
2 |
10:00 – 1:00 |
ИТОГО |
|
42 |
|
Расчет фонда оплаты труда
Таблица 17. – Расчет фонда оплаты труда
Должность |
Кол-во, чел-к |
З/П одного чел-ка, руб. |
Суммарная З/П в месяц, руб. |
Суммарная З/П в год, руб. |
Премии за год, руб. |
Страховые выплаты (30%), руб. |
ФОТ за год, руб. |
Генеральный директор |
1 |
50 000 |
50 000 |
600 000 |
50 000 |
180 000 |
830 000 |
Менеджер по закупкам и финансам |
1 |
40 000 |
40 000 |
480 000 |
40 000 |
144 000 |
664 000 |
Администратор зала |
3 |
40 000 |
120 000 |
1 440 000 |
40 000 |
432 000 |
1 912 000 |
Главный бухгалтер |
1 |
35 000 |
35 000 |
420 000 |
35 000 |
126 000 |
581 000 |
Креативный директор |
1 |
30 000 |
30 000 |
360 000 |
30 000 |
108 000 |
498 000 |
Начальник производства |
1 |
40 000 |
40 000 |
480 000 |
40 000 |
144 000 |
664 000 |
Начальник клининговой службы |
1 |
30 000 |
30 000 |
360 000 |
30 000 |
108 000 |
498 000 |
Шеф-повар |
1 |
30 000 |
30 000 |
360 000 |
30 000 |
108 000 |
498 000 |
Официанты |
15 |
19 000 |
285 000 |
3 420 000 |
|
1 026 000 |
4 446 000 |
Хостес |
4 |
14 000 |
56 000 |
672 000 |
|
201 600 |
873 600 |
Бармен |
2 |
15 000 |
30 000 |
360 000 |
|
108 000 |
498 000 |
Аниматоры |
2 |
14 000 |
26 000 |
312 000 |
|
93 600 |
405 600 |
Повара |
5 |
15 000 |
75 000 |
900 000 |
15 000 |
270 000 |
1 185 000 |
Мойщики посуды |
2 |
14 000 |
28 000 |
336 000 |
|
100 800 |
436 800 |
Уборщики |
2 |
14 000 |
28 000 |
336 000 |
|
100 800 |
436 800 |
ИТОГО |
|
|
|
|
|
|
14 426 800 |
В том числе: АУП |
|
|
|
|
|
|
5 647 000 |
Производственный и обслуживающий персонал |
|
|
|
|
|
|
8 779 800 |