Содержание:

Резюме проекта 2

План маркетинга 4

План производства 6

План материально-технического оснащения 15

Организационный план 22

План по труду и заработной плате 26

Финансовый план 28

SWOT-анализ предприятия 30

Риски 32

Оценка эффективности проекта 33

Список используемой литературы: 35

Резюме проекта

Бизнес-план ресторана « Манхэттен-экспресс» рассчитан на 1 год.

Ресторан «Манхэттен-экспресс» будет расположен по адресу: г. Москва, м. Смоленская, 10 мин. пешком, Ружейный пер.

Площадь: 600 кв.м.

Предполагаемые часы работы ресторана – с 11:00 до 23:00 без перерывов.

С 19.30 до 22.30 здесь играет живая музыка (стили могут быть подобраны по заказу посетителей). Отдельный vip-зал на 15 персон: через стеклянные стены взгляду открываются стеллажи с коллекцией сигар и вин.

Предполаемый класс ресторана – люкс, расчитан на 180 посадочных мест.

В меню ресторана будут представлены русская и европейская кухни, широкий ассортимент винно-водочных и табачных изделий. Ресторан предполагает обслуживание официантами.

Предполагаемая выручка ресторана составит в год 229 146 674 рублей.

Первоначальные инвестиции составят 98 728 478 рублей, из которых

• Собственный капитал в размере 80 000 000 рублей;

• Заемный капитал в размере 18 728 478 рублей.

Основные показатели эффективности

Наименование показателя	Значение показателя
Рентабельность ТО	44,2%
Рентабельность инвестиций	102,7%
Срок окупаемости	11,7мес.
Точка безубыточности	55521640,9
Производственный рычаг	132,0%
Запас финансовой устойчивости	75,8%
Чистый дисконтируемый доход	108175968

Описание предприятия

Ресторан «Манхэттен-экспресс» будет расположен в самом центре Москвы – на м. Смоленская, 10 мин. пешком, Ружейный пер., поэтому среди гостей здесь иностранцев и россиян примерно поровну.

На входе – чучело ирбиса. Залов три – все они подходят как для ежедневных обедов и ужинов, так и для праздников и банкетов любого масштаба. Зал «Трофейный» выдержан в охотничьем стиле: его стены украшают шкуры волков и лис, чучела птиц. Напротив – небольшой чилл-аут, где можно отдохнуть, покурить и пообщаться. Основной зал – со сценой, живописными пейзажами – леса, реки, зеленеющие рощи.

Предполагаемые часы работы ресторана – с 11:00 до 23:00 без перерывов.

С 19.30 до 22.30 здесь играет живая музыка (стили могут быть подобраны по заказу посетителей). Отдельный vip-зал на 15 персон: через стеклянные стены взгляду открываются стеллажи с коллекцией сигар и вин.

В меню ресторана будут представлены русская и европейская кухни, широкий ассортимент винно-водочных и табачных изделий. Ресторан предполагает обслуживание официантами.

Ресторан «Манхэттен-экспресс» планирует предоставление следующих дополнительных услуг:

• Вызов такси

• Сопровождение мероприятий: ведущий, тамада

• Дизайнерское оформление мероприятий

• Живая музыка, анимация

• Кейтеринг

• Скидка 10 % в день рождения.