У жінок за зростом і віком

Результати роботи; висновки: записати результати, зробити відповідні розрахунки.

Вік _____ роки; стать _____; зріст _____см; маса тіла ______ кг.

І число ________ кДж/доб. ІІ число ________ кДж/доб.

Сума І числа і ІІ числа = _______ + ________ = _________ кДж/доб.

__________ кДж/доб. : 24 = __________ кДж/год.

__________ кДж/год. : 4,2 = __________ ккал/год.

Зробити висновки про залежність основного обміну людини від її віку, статі, соматометричних показників; вказати на вимоги, яких слід дотримувались при визначенні основного обміну, пояснити їх доцільність.

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Робота № 2.2 Обчислення відхилення основного обміну за формулою Ріда.

Хід роботи:

• у досліджуваного визначити частоту серцевих скорочень (ЧСС) за пульсом ( уд./хв.);

• за допомогою тонометра визначити артеріальний тиск (АТ_сист. і АТ_діаст.);

• визначити пульсовий тиск: АТ_пульс. = АТ_сист. – АТ_діаст.;

• визначити процент відхилення (ПВ) основного обміну від норми за формулою Ріда:

ПВ = 0,75 х (ЧСС + АТ _пульс. х 0,74) – 72.

Результати роботи; висновки: запи­сати результати, зробити відповідні розрахунки.

ЧСС______ уд./хв.; АТсист. _____ мм рт.ст.; АТдіаст._______мм рт. ст.;

АТ_пульс. = ________ – _______ = _______ мм рт. ст.;

ПВ = 0,75 х ( ______ + _____ х 0,74) – 72 = _______ %

Зробити відповідні висновки про стан основного обміну, враховуючи, що коливання ПВ у межах ±10% визнається за фізіологічну норму; при наявності більш виражених відхилень основного обміну від норми вказати на можливі причини їх виникнення; відмітити, які фактори можуть впливати на основний обмін.

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Робота № 2.3. Обчислення добових витрат енергії при різних видах діяльності.

Хід роботи:

• для обчислення добових витрат енергії використати результати розрахунку величини основного обміну досліджуваного за годину (ккал/год.), а також процент відхилення основного обміну від норми;

• якщо процент відхилення основного обміну перевищує допустимі межі (±10%), необхідно внести поправку у величину основного обміну, визначену за таблицями; для цього необхідно визначити це відхилення у ккал і додати або відняти від величини основного обміну (залежно від знаку процентного відхилення – „+” або „–”);

• обчислити добові витрати енергії, враховуючи тривалість тієї чи іншої діяльності у годинах, величину основного обміну (ОО) у ккал/год. та відповідних коефіцієнтів до основного обміну залежно від виду діяльності;

• для розрахунку використати рекомендований розподіл годин за видом діяльності на добу.

№№ п/п	Вид діяльності	Тривалість діяльності	Коефіцієнти до основного обміну
			для чоловіків	для жінок
1	Сон	8 год.	0,9	0,9
2	Заняття в університеті	6 год.	1,6	1,5
3	Активність без суттєвого навантаження	7 год.	1,6	1,5
4	Активність із помірним навантаженням	2,5 год.	2,5	2,2
5	Активність із значним навантаженням	0,5 год.	7,0	6,0

Результати роботи; висновки: записати результати, зробити відповідні розрахунки.

Основний обмін (ОО) _________ ккал/год.

1. ОО, ккал/год. _________ х 8 х 0,9 = ________ ккал

2. ” ________ х 6 х 1,6 (1,5) = ________ ккал

3. ” ________ х 7 х 1,6 (1,5) = ________ ккал

4. ” ________ х 2,5 х 2,5 (2,2) = ________ ккал

5. ” ________ х 0,5 х 7,0 (6,0) = ________ ккал

Всього за добу (сума) = ________ ккал.

Робота № 2.4. Визначення необхідної кількості білків, жирів і вуглеводів для забезпечення калорійністю добових енерговитрат.

Хід роботи:

• для визначення необхідної кількості поживних речовин у харчовому раціоні (білків, жирів і вуглеводів) відповідно добовим витратам енергії слід враховувати, що їх співвідношення повинно складати:

білки : жири : вуглеводи = 1:1:4;

• оскільки калорична вартість 1 г білка становить 4,1 ккал, 1 г жиру – 9,3 ккал, 1 г вуглеводів – 4,1 ккал, загальна вартість однієї умовної харчової одиниці становить:

4,1 ккал + 9,З ккал + 4,1 ккал • 4 = 29,8 ккал;

• враховуючи, що харчові речовини засвоюються неповністю (приблизно на 90%), слід збільшити енергетичні потреби відповідно до енерговитрат на 10% (дані про добові енерговитрати використати із попередньої роботи);

• для визначення кількості білків і жирів у добовому харчовому раціоні необхідно загальну величину енергетичних потреб (добові енерговитрати + 10% від цієї величини) поділити на 29,8; отриманий результат вказує на кількість умовних харчових одиниць, необхідних для забезпечення добових енергетичних потреб; оскільки частка білків і жирів в кожній умовній харчовій одиниці становить 1, то їх кількість (г) відповідає числу умовних харчових одиниць, необхідних на добу;

• для визначення кількості вуглеводів (г) у добовому харчовому раціоні необхідно кількість умовних харчових одиниць, помножити на 4, оскільки їх частка в кожній умовній харчовій одиниці становить 4 (в 4 рази більша, ніж білків і жирів).

Результати роботи; висновки: записати результати, зробити відповідні розрахунки.

Добові енергетичні витрати _______ ккал/доб.

10% від цієї величини складають _______ ккал (для поправки на процент засвоєння харчових речовин).

Добові енергетичні потреби = ________ + _____ = ________ ккал/доб.

Кількість умовних харчових одиниць = ________ : 29,8 = _______

Кількість білків _____ г; кількість жирів _____ г.

Кількість вуглеводів ______ х 4 = _______ г.

Підпис викладача ________________