Название: Методическое пособие по посудомоечным машинам				Конфиденциально
Клиент: ОРТ	Индекс: МЕТ	Версия: 1.0	Статус: Разработан	Сохранено: 04-Feb-2013 17:13

Центр обучения и развития персонала Методическое пособие по посудомоечным машинам

ИСТОРИЯ ИЗМЕНЕНИЙ
Версия	Описание изменений	Автор	Дата	Утвержден и введен
				Имя	Дата
0.1	Разработан	Чумакин Павел	04-02-2013	Хомич Андрей	04-02-2013

СВЯЗАННЫЕ ДОКУМЕНТЫ
Номер	Название документа

ОПРЕДЕЛЕНИЯ, СОКРАЩЕНИЯ И АББРЕВИАТУРЫ
Док.	Название документа

Оглавление

1. Введение 3

1.1. Цель 3

1.2. Область применения и ответственность 3

2. История развития 3

3. Классификация 4

4. Моющие средства 5

5. Устройство посудомоечной машины 7

5.1. Основные узлы посудомоечной машины 7

5.2. Панель управления 7

5.3. Рабочие элементы 8

5.4. Конструкция коромысел 9

5.5. Как моет посудомоечная машина? 10

5.6. Как правильно загружать посудомоечную машину 11

5.7. Особенности применения 12

6. Основные характеристики 12

6.1. Конструкция и назначение корзин 12

6.2. Основные типы программ 12

6.3. Типы сушки посуды 13

7. Дополнительные возможности 14

7.1. Класс энергопотребления 15

8. Безопасность 15

8.1. Защита от протечек 15

8.2. Электробезопасность 16

9. Вопросы для самопроверки 16

1.Введение

1.1.Цель

Данный документ позволяет сотруднику самостоятельно подготовиться к контрольному тестированию по итогам испытательного срока и (или) аттестации.

1.2.Область применения и ответственность

Этот документ предназначен для всех сотрудников отдела КБТ Компании «Электросервис и Ко».

Владельцем этого документа является специалист по обучению и развитию персонала, который отвечает за регулярную проверку/обновление данного документа.

Директор Компании «Электросервис и Ко» утверждает данный этот документ.

Группа по бизнес-процессам (ГБП) является ответственной за поддержку и публикацию документа на Портале СМК.

2.И стория развития

Современный мир трудно представить без техники, которая помогает облегчить человеческий труд. Холодильники и стиральные машины, аэрогрили и пылесосы пользуются сегодня большим спросом у потребителей. Но особое место, в последние годы, отведено посудомоечной машине. На профессиональной кухне (в столовых, кафе, ресторанах) и в быту, машина для мытья посуды давно пользуется большим спросом и популярностью. История посудомоечной машины насчитывает более 100 лет. А именно в 1886 году была создана и запатентована первая посудомоечная машина.

В 1893 году первая механическая машина для мытья посуды была представлена Жозефиной Кокрейн на Всемирной Чикагской Ярмарке, где получила много положительных отзывов.

В 1960 году компания Miele выпустила первую автоматизированную посудомоечную машину.

Размеры камер современных машин рассчитаны на загрузку от одной чашки до 16 комплектов посуды. В данном случае имеют в виду современный комплект посуды, состоящий из тарелки сервировочной, тарелки для первых, для вторых блюд, тарелки десертной, стакана и бокала для воды, комплекта столовых приборов.

Основные преимущества ручной и машинной мойки посуды приведены в таблице:

Ручная мойка

Мытье в посудомоечной машине

Экономия времени при мытье одного – двух приборов;

Экономия времени – загрузил посуду, включил машину, достал чистую сухую посуду; Экономия электроэнергии – посудомоечная машина потребляет значительно меньше электроэнергии, чем обычная электрическая лампочка; Экономия воды – на мытье одного комплекта посуды расходуется порядка одного литра воды; Гигиеничность – благодаря более высоким температурам (выше 50ºС) достигается идеальная чистота и дезинфекция посуды; Хрустальный блеск – благодаря использованию ополаскивателя, растягивающего воду с поверхности посуды, столовое стекло сразу блестит так, как будто его долго полировали салфеткой; Экономия денег – моющие средства расходуются в несколько раз экономичнее по сравнению со средствами для ручной мойки; Мир в семье – нет споров, кто будет мыть посуду; Моющее средство полностью смывается с поверхности посуды.