1.3. Порядок и этапы создания предприятия

Одним из важнейших этапов создания предприятия общественно­го питания является бизнес-план (бизнес-программа) будущей де­ятельности. Он составляет основу финансового менеджмента как для вновь создаваемой, так и уже функционирующей фирмы. Биз­нес-план новой фирмы разрабатывается поэтапно. Его конечная цель--обоснование целесообразности создания данного предприятия или реализации его инвестиционных .программ. Составление бизнес-плана дозволяет спланировать хозяйственную деятель­ность предприятия на ближайший и отдаленный периоды в соот­ветствии с потребностями рынка и возможностями получения не­одолимых ресурсов. Бизнес-план помогает предпринимателю ре­шить следующие основные задачи:

• наметить конкретные направления деятельности предпри­ятия, целевые рынки и место предприятия на этих рынках;

• сформулировать долговременные и краткосрочные цели бизнеса, стратегию и тактику их достижения. Определить лиц, от­ветственных за их реализацию;

• выбрать состав и определить показатели товаров и услуг, ко­торые предприятие будет предлагать потребителям. Оценить про­изводственные и торговые издержки по их созданию и реализации;

• оценить соответствие кадров предприятия и условий для мотивации их труда требованиям по достижению поставленных целей;

• определить состав маркетинговых мероприятий предприятия по изучению рынка, рекламе, стимулированию продаж, цено­образованию, каналам сбыта;

• оценить материальное и финансовое положение предприятия и соответствие финансовых и материальных ресурсов достижению поставленных целей;

• предусмотреть трудности, которые могут помешать выпол­нению бизнес-плана.

Если экономическая целесообразность фирмы доказана на основании ее бизнес-плана и имеются требуемые финансовые ре­сурсы для ее создания, включая оборотный капитал, то процедура создания фирмы как юридического лица также осуществляется поэтапно. Следует отметить, что эта процедура не статична, она видоизменяется в зависимости от выбранной организационно-правовой формы, региона, где происходит регистрация, и имеет тенденцию к упрощению.

Подробная поэтапная Процедура создания предприятия об­щественного питания представлена в табл. 1.4.

Таблица 1.4. Этапы создания предприятия общественного питания

Этап	Процедура создания предприятия общественного питания,
1	• Выбор органи­зационно-право­вой формы пред­приятия	• Оформление протокола наме­рений учредителей	• Разработка про­ектов учредитель­ных документов	• Проведение уч­редительного соб­рания
2	• Подготовка уч­редительных доку­ментов для реги­страции	• Осуществление правовой регист­рации создавае­мой фирмы	• Постановка фирмы на учет в налоговой ин­спекции	• Постановка фирмы на учет в органах государственной статисти­ки
3	• Постановка фирмы на учет в пенсионном фонде	• Постановка фирмы на учет в фонде медицин­ского страхования	• Постановка фирмы на учет1 в фонде занятости	• Постановка фирмы на учет в фонде социаль­ного страхования
4	• Внесение фир­мы в Государст­венный реестр	• Подготовка и заверение бан­ковских карт	• Открытие рас­четных счетов в учреждениях банка	• Изготовление печатей, штампов и фирменных бланков

Учредительные документы предприятия — учредительный дого­вор, основное назначение которого — четко определить отноше­ния между учредителями общества, и устав, чье назначение — установить порядок внутренней организации и функционирова­ния фирмы как юридического лица. Учредительный договор опре­деляет, из чего складывается уставный фонд предприятия, его размер, условия вступления каждого из участников в дело, права и обязанности каждого соучастника; размер их имущественного уча­стия; порядок распределения прибыли; за счет чего создается ре­зервный фонд; что является высшим органом управления общест­ва. Уставный фонд образуется для обеспечения деятельности об­щества. Это своего рода начальный капитал, необходимый для открытия дела. Наличие уставного фонда позволяет в определен­ной степени гарантировать интересы партнеров общества. Вклады в уставный фонд предприятия определяются по согласованию ме­жду его участниками и оцениваются на основе действующих цен. Имущество предприятия может использоваться им в качестве обеспечения по всем видам обязательств, включая привлечение за­емных средств. В качестве обеспечения обязательств могут слу­жить его имущественные права на здания, сооружения, оборудова­ние, другие имущественные права. Учредительный договор счита­ется заключенным тогда, когда между сторонами достигнуто соглашение по всем существенным его пунктам в требуемой фор­ме. Учредительный договор заключается в письменной форме на собрании учредителей - участников договора. В Учредительном договоре приводят атрибуты по всем учредителям. К договору мо­гут прилагаться: спецификация передаваемого имущества, аренд­ные и лизинговые соглашения, типовые формы заявок на матери­ально-техническое обеспечение, другие документы.

Устав предприятия утверждается его учредителем. В уставе предприятия определяются: форма собственности, наименование, учредитель (учредители), местонахождение (юридический адрес), основные направления деятельности, органы управления и кон­троля, их компетенция, порядок образования имущества предпри­ятия, порядок выкупа имущества предприятия, распределение прибыли, фонды предприятия, права и обязанности предприятия, деятельность и финансы предприятия, права и обязанности чле­нов трудового коллектива предприятия, организация, оплата и дисциплина труда, условия реорганизации и прекращения дея­тельности предприятия. В Устав могут включаться сведения о предполагаемой численности работающих и объеме реализации продукции (работ или услуг), также иные, не противоречащие за­конодательству положения, В случае учреждения общества одним лицом — его учредительным документом является устав.

Организационно-правовые формирования могут иметь в своем составе различные объекты общественного питания, основными, из которых являются комбинаты, фабрики, рестораны, бары, сто­ловые, кафе, закусочные, используемые для оказания услуг насе­лению на коммерческой основе. Предприятия общественного питания обладают самостоятельностью в осуществлении своей хо­зяйственной деятельности, распоряжении выпускаемой продук­цией, прибылью, остающейся после уплаты налогов и других обя­зательных платежей, если иное не предусмотрено Уставом. Нота­риально заверенные копии Устава предоставляются в налоговую инспекцию, в РУВД (районное управление внутренних дел), в банк, для Росстата (с возвратом).