Обмен серосодержащих аминокислот

Из серосодержащих аминокислот образуются такие биологически активные вещества, как глутатион, инсулин, липоевая к-та, витамин В1 и многие ферменты.

Метионин донатор метильной группы при образовании адреналина, креатина и холина, а также участвует в синтезе цистеина. Активной формой метионина является его производное с адениловой кислотой – аденозил – S – метионин.

	Метионин NН2 – СН – СООН │ (СН2) │ S – СН3
а денозил – S – метионин
– СН3 Креатин Адреналин Холин			Гомоцистеин + серин Ц истатионин Цистеин

Креатин и холин играют для организма важную роль. Креатин участвует в энергетике мышц, холин способствует быстрому удалению из печени ЖК, поэтому метионин применяют как липотропное лекарственное средство. Сера метионина также играет важную роль в образовании других серосодержащих АК.

СН2 – S – CH3		СН2 – SH
│		│
CH2	- CH3	CH2
│		│
CH – NH2		CH – NH2
│		│
COOH Метионин		COOH Гомоцистеин

1)

2-3)

4)

Т.о. цистин и цистеин могут заменять метионин, т.е. она не является полностью незаменимой АК. Цистин и цистеин снижают потребность в метионине ≈ на 90% .

Обмен цистеина

SH – группа цистеина легко окисляется и восстанавливается, что обеспечивает ее участие в процессах биологического окисления. Цистеин участвует в образовании гормонов – инсулина, АКТГ, а также КоА, глутатиона и др.

Глутатион	Ц истин	H S – КоА
+гли глу	Ц истеин NH2 – CH – COOH │ CH2 – SH	+ Пантотеновая к-та
П ВК	Ц истеиновая к-та	Таурин

Обмен ароматических аминокислот

Фенилаланин – это незаминимая аминокислота, при ее достаточном поступлении с пищей тирозин полностью заменим.

Из тирозина в организме человека и животных образуется несколько гормонов – тироксин (гормон щитовидной железы), норадреналин, адреналин, а так же глюкоза, жирные кислоты, пигмент меланин и другие соединенияю в организме. Т ирозин образуется путем окисления фенилаланина. В тканях тирозин окисляется до СО2 и Н2О. если в белках пищи будет отсутсвовать фенилаланин, то образование гормонов тироксина и адреналина будет снижено, что в свою очередь повлияет на обмен жиров, белков и углеводов.

Ф енилаланин			Т ирозин
			Г идроксифенилпируват		3,4-дигидроксифенилаланин (ДОФА)
		Гомогентизиновая к-та
				Меланин
Ф енилпируват
	СО2	Ф умарилацетоуксусная кислота
Фениллакта	Фенилацетат
		СО2 + Н2О