4. Анализ и контроль:

• анализ деятельности ТП по вопросам обеспечения безопасности и информирование генерального менеджера о результатах;

• корректировка планов и проектов ТП и его подразделений, в частности, касающихся вопросов обеспечения должного уровня безопасности;

• контроль полноты и качества исполнения управленческих решений и контроль за работой персонала в вопросах обеспечения безопасности;

• анализ рисков в деятельности, связанных с недостаточным уров­нем безопасности.

Концепция обеспечения комплексной безопасности гостиницы представлена на схеме 2.

Основу системы защиты гостиничного комплекса составляют технические средства обнаружения (пожарно-охранная сигнализация, видеонаблюдение, охранное освещение и др.), отражения (искусственные преграды и средства ограничения доступа – замки, запоры, решетки, заборы, защитные сетки, рвы, ограждения и т.д.) и ликвидации (системы автоматического пожаротушения, группа быстрого реагирования и пр.).

Таким образом, концепция обеспечения комплексной безопасности гостиницы представляет собой систему организационных, технических, правовых, психологических, информационных, физических, этических и иных мероприятий, направленных на обнаружение, отражение и ликвидацию различных видов угроз гостинице, ее гостям, персоналу и руководству.

Схема 2

Система защиты объекта о б ъ е к т з а щ и т ы

Схема 3

зоны безопасности, планировка помещений, конструкция здания, барьеры, посты охраны, входные тамбуры, двери,

решетки, ставни. замки

Средства размещения должны располагаться в благоприятных, экологически чистых местностях, прилегающие к ним террито­рии - быть благоустроены, снабжены освещением, автостоянка­ми и т. п.; сами здания должны соответствовать строительным нормам и правилам (СНиП), начиная с закладки фундамента и заканчивая завершающими строительными работами, что будет обеспечивать безопасное нахождение в них. Функционирующие средства размещения должны соответствовать архитектурным и техническим условиям, требованиям правил пожарной безопас­ности (ППБ), быть оборудованы системой противопожарной за­щиты и системой пожарного оповещения, что снижает фактор пожароопасное™. В зданиях в доступных для обозрения местах должны быть вывешены планы действий для персонала и тури­стов в случае чрезвычайных ситуаций, указатели аварийных вы­ходов и лестниц. В штате службы средств размещения должны быть высококвалифицированные специалисты по вопросам безо­пасности технического оборудования (инженеры, монтажники, лифтеры и др.).

В отличие от проектирования простых технических систем, разработка интегрированных систем безопасности происходит в условиях неопределенности, ибо система не должна быть неэффективной и в то же время избыточной. Поэтому при проектировании нужно руководствоваться следующими принципами:

• определение угроз и моделей нарушителей;

• зональный принцип;

• эшелонирование рубежной защиты;

• обеспечение «равнопрочности» защиты уязвимых мест объекта;

• постоянный автоматизированный контроль функционирования;

• гибкость функционирования в различных условиях;

• системное и блочно-модульное построение и др.

Современный этап развития технических систем обеспечения безопасности характеризуется их органическим слиянием с другими системами автоматизации гостиничного хозяйства в комплексную систему автоматизации гостиниц. В идеале такая система реализует концепцию «интеллектуального дома» («умной гостиницы», «умного номера» и т.д.) и в буквальном смысле позволяет реализовать организацию управленческих решений руководства гостиницы с разумным балансом между комфортом и безопасностью.

Комплексная система управления может объединять такие средства и системы автоматизации различных сфер управления и контроля в гостиницах, как:

• интегрированная техническая система обеспечения безопасности, включая все виды и разновидности охранной и пожарной сигнализации – от внешнего и внутреннего видеонаблюдения до развернутой системы контроля и обеспечения доступа и системы информационной безопасности;

• система автоматизации рабочих мест службы размещения гостей, службы резервирования / бронирования, службы маркетинга, финансово-хозяйственной службы, ресторанов, баров;

• автоматизированные технологические системы гостиниц (управление электро-, тепло-, водоснабжением, кондиционированием воздуха, вентиляцией и т.д.);

• системы по предоставлению телефонных услуг, компьютерных и Интернет-услуг, платного эфирного и спутникового телевидения, система авторизации пакетов за дополнительные гостиничные услуги (система внутреннего депозита), позволяющая производить оплату за услуги в банках, магазинах, любых других точках.

Итак, менеджмент безопасности в индустрии гостеприимства – это система управления технологическим процессом обслуживания турис­тов, направленная на достижение стратегической цели успешного функционирования предприятий, обслуживающих туристов, и позволяющая сохранить жизнь, здоровье и имущество туристов во время путешествия, а также жизнь, здоровье и имущество тех, кто их обслуживает.

Контрольные вопросы:

1. Комплексная система безопасности гостиницы, ее основные

составляющие.

2. Подсистемы комплексной системы безопасности.

3. Управление системой безопасности гостиницы.

4. Основные функции управления безопасностью.

5. Методы обеспечения безопасности в гостинице

6. Эффективность обеспечения безопасности гостиничного предприятия.

7. Мотивация в структуре обеспечения безопасности гостиницы.

8. Анализ и контроль как метод обеспечения безопасности

гостиницы.