- •Конспект лекций по учебной дисциплине организация безопасности в гостинице
- •Санкт-Петербург
- •Введение
- •1. Цель и задачи дисциплины
- •2. Место дисциплины в учебном процессе
- •Тема 1. Теоретические и правовые основы организации безопасности в гостинице
- •1.1. Основные определения
- •Принципы обеспечения безопасности
- •Тема 2. Безопасность в гостинице и уровни ее организации.
- •2.1. Производственный уровень менеджмента безопасности
- •2.1. Характеристики угроз и компонентов безопасности туристского предприятия
- •2.2. Угрозы безопасности внешней среды тп
- •Угрозы безопасности внутренней среды тii
- •2.2. Угрозы безопасности внутренней среды тп. Компоненты безопасности
- •Вероятные угрозы безопасности гостиницы
- •Тема 3. Система обеспечения безопасности гостиницы
- •3.1. Комплексная система обеспечения безопасности гостиницы
- •Функции и задачи менеджмента безопасности
- •1. Планирование:
- •2. Организация:
- •3. Мотивация:
- •4. Анализ и контроль:
- •Система защиты объекта о б ъ е к т з а щ и т ы
- •Тема 4. Основные направления обеспечения безопасности гостиничного хозяйства
- •Условия обеспечения безопасности в гостинице
- •4. 2.Концепция обеспечения безопасности современной гостиницы
- •4. 2.2. Анализ возможных угроз в гостиничном комплексе
- •Перечень возможных мест повышенного интереса криминальных групп Места повышенного интереса
- •Возможная акция
- •4.2.3. Тактико-организационные меры обеспечения безопасности
- •4. 2.4. Комплекс технических средств безопасности
- •4. 3. 1. Система пожарной безопасности
- •4.3. 2. Управление пожарной безопасностью гостиницы
- •Вероятные источники угрозы пожара в гостинице
- •Противопожарная служба
- •Управляемая подсистема (объект управления):
- •4.3.4. Технические средства противопожарной защиты
- •4. 3.5. Персонал гостиницы и гости
- •4.3.6. Меры обеспечения пожарной безопасности
- •Тема 5. Служба безопасности гостиницы и организация ее работы
- •5.1. Структура службы безопасности
- •5.2. Основные задачи и функции сб
- •5.3. Права и обязанности сотрудников службы безопасности
- •Примерная структура службы безопасности гостиницы
- •Тема 6. Технические средства и системы обеспечения безопасности гостиницы
- •Классификация технических средств и систем обеспечения безопасности гостиничного комплекса
- •Основные средства и меры обеспечения безопасности смарт-технологий
- •Уровни интеграции технических систем обеспечения безопасности
- •Технические средства противопожарной защиты
- •Перечень вопросов для студентов самопроверки знаний по учебной дисциплине
- •Перечень контрольных вопросов для проверки знаний по дисциплине
- •Список литературы Нормативные правовые акты
- •Основная литература
- •Дополнительная литература
Тема 2. Безопасность в гостинице и уровни ее организации.
Студенты должны знать систему безопасности в гостинице и особенности ее организации. Базовые категории. Угрозы и компоненты безопасности гостиницы. Внешние и внутренние угрозы безопасности. Личная безопасность и средства самозащиты гостей и персонала гостиницы
2.1. Производственный уровень менеджмента безопасности
На данном уровне менеджмента управляющей подсистемой (субъектом управления) является руководитель туристского предприятия, руководящий персонал службы безопасности, возглавляемый заместителем генерального директорию безопасности или заместителем по режиму, а управляемой подсистемой (объектом управления) - персонал предприятия, и в первую очередь исполнительный персонал службы безопасности, вооруженная охрана, технические средства обеспечения безопасности предприятия.
Главными стратегическими задачами производственного уровня менеджмента безопасности являются:
а) создание хорошо продуманной комплексной системы мер по обеспечению безопасных условий для туристов и туристского предприятия;
б) создание и поддержка имиджа туристского предприятия как совершенно безопасного для туристов;
в) достижение оптимального соотношения в обеспечении безубыточности туристского предприятия и в обеспечении его безопасности.
В производственном менеджменте безопасности рассматриваются также понятия объекта и субъекта обеспечения безопасности в туристском предприятии (ТП).
Объектами обеспечения безопасности являются:
человек (турист, гость, посетитель, работник ТП);
имущество (туриста, гостя, посетителя, работника, владельца ТП).
Поскольку объектами обеспечения безопасности являются не только туристы, но и их имущество, то эта многообъектность неизбежно приводит к необходимости комплексного подхода к организации деятельности по обеспечению безопасности и к необходимости управления и координации этой деятельности.
Субъектами обеспечения безопасности являются:
руководитель ТП и его заместители по различным пробле- мам обеспечения безопасности;
сотрудники службы безопасности и, в конечном счете, все работники ТП.
2.1. Характеристики угроз и компонентов безопасности туристского предприятия
Угрозами для туристского предприятия, способными причинить ему реальный ущерб, могут быть как внешние события или явления, так и внутренние.
К внешним угрозам, на которые невозможно повлиять руководству турпредприятия, относятся политические, экономические, природные, климатические, экологические, а также все угрозы, связанные с неблагополучной внешней инфраструктурой ТП.
К внутренним угрозам, которые находятся в поле воздействия руководства ТП, относятся: плохая материальная база и внутренним инфраструктура ТП, финансово-экономические, кадровые, правовые (юридические), информационные и др.
2.2. Угрозы безопасности внешней среды тп
Политико-экономические и социальные. Политико-экономи-ческое положение страны в целом или отдельного региона, в пре-|делах которого располагается ТП, является первостепенным фактором определении безопасности путешествия. Военные конфликты, социальные потрясения, террористические акты, бедственное экономическое положение, криминогенная обстановка не позволяют обеспечить должный уровень безопасности для туриста.
Повышение курса валют, размеров государственных пошлин, увеличения тарифов на транспортные расходы и другие туристские услуги, а также экономические кризисы являются существенными экономическими угрозами для безопасности туристов и туристских предприятий всех видов.
Природные. Ухудшение природной среды, наличие в районе расположения и проявление природных катаклизмов (землетрясений, ураганов, смерчей, селевых потоков, извержения вулканов и т.д. также в значительной степени снижают привлекательность региона и расположенного здесь туристского центра из-за низкого уровня обеспечения безопасности.