- •Конспект лекций по учебной дисциплине организация безопасности в гостинице
- •Санкт-Петербург
- •Введение
- •1. Цель и задачи дисциплины
- •2. Место дисциплины в учебном процессе
- •Тема 1. Теоретические и правовые основы организации безопасности в гостинице
- •1.1. Основные определения
- •Принципы обеспечения безопасности
- •Тема 2. Безопасность в гостинице и уровни ее организации.
- •2.1. Производственный уровень менеджмента безопасности
- •2.1. Характеристики угроз и компонентов безопасности туристского предприятия
- •2.2. Угрозы безопасности внешней среды тп
- •Угрозы безопасности внутренней среды тii
- •2.2. Угрозы безопасности внутренней среды тп. Компоненты безопасности
- •Вероятные угрозы безопасности гостиницы
- •Тема 3. Система обеспечения безопасности гостиницы
- •3.1. Комплексная система обеспечения безопасности гостиницы
- •Функции и задачи менеджмента безопасности
- •1. Планирование:
- •2. Организация:
- •3. Мотивация:
- •4. Анализ и контроль:
- •Система защиты объекта о б ъ е к т з а щ и т ы
- •Тема 4. Основные направления обеспечения безопасности гостиничного хозяйства
- •Условия обеспечения безопасности в гостинице
- •4. 2.Концепция обеспечения безопасности современной гостиницы
- •4. 2.2. Анализ возможных угроз в гостиничном комплексе
- •Перечень возможных мест повышенного интереса криминальных групп Места повышенного интереса
- •Возможная акция
- •4.2.3. Тактико-организационные меры обеспечения безопасности
- •4. 2.4. Комплекс технических средств безопасности
- •4. 3. 1. Система пожарной безопасности
- •4.3. 2. Управление пожарной безопасностью гостиницы
- •Вероятные источники угрозы пожара в гостинице
- •Противопожарная служба
- •Управляемая подсистема (объект управления):
- •4.3.4. Технические средства противопожарной защиты
- •4. 3.5. Персонал гостиницы и гости
- •4.3.6. Меры обеспечения пожарной безопасности
- •Тема 5. Служба безопасности гостиницы и организация ее работы
- •5.1. Структура службы безопасности
- •5.2. Основные задачи и функции сб
- •5.3. Права и обязанности сотрудников службы безопасности
- •Примерная структура службы безопасности гостиницы
- •Тема 6. Технические средства и системы обеспечения безопасности гостиницы
- •Классификация технических средств и систем обеспечения безопасности гостиничного комплекса
- •Основные средства и меры обеспечения безопасности смарт-технологий
- •Уровни интеграции технических систем обеспечения безопасности
- •Технические средства противопожарной защиты
- •Перечень вопросов для студентов самопроверки знаний по учебной дисциплине
- •Перечень контрольных вопросов для проверки знаний по дисциплине
- •Список литературы Нормативные правовые акты
- •Основная литература
- •Дополнительная литература
Принципы обеспечения безопасности
Принципы обеспечения безопасности можно классифицировать по нескольким признакам. По признаку реализации их делят на 4 класса: ориентирующие, технические, управленческие и организационные. Принципы обеспечения безопасности образуют систему.
Ориентирующие принципы представляют собой основополагающие идеи, определяющие направление поиска безопасных решений и служащие методологической и информационной базой.
Технические принципы направлены на непосредственное предотвращение действий опасности. Эти принципы основаны на использовании физических законов.
Противопожарные разрывы - чтобы избежать распространения пожара, здания располагают на определенном расстоянии друг от друга.
Санитарно-защитные зоны – пространство между границей жилой застройки и объектами, являющимися источниками вредных факторов и другие принципы.
Управленческие принципы определяют взаимосвязь и отношения между отдельными стадиями и этапами процесса обеспечения безопасности. Принцип плановости, принцип стимулирования, принцип компенсации, принцип эффективности.
Организационные принципы - реализация научной организации деятельности в целях обеспечения безопасности.
Принцип защиты временем предполагает сокращение до безопасных значений длительности нахождения людей в опасных условиях (отпуск, сокращение продолжительности рабочего времени).
Принцип нормирования – регламентация условий соблюдающих заданный уровень безопасности. Нормы являются исходными данными для расчета и организации мероприятий по обеспечению безопасности. Учитываются психофизические характеристики человека, а также технические и экономические возможности. Нормативные документы: ГОСТ Р, ОСТ, ТУ, СТП, ОКУН, ПДК, ПДУ, ПДН, ПДС и т.д.
В сфере гостеприимства и турбизнеса используются также ведомственные нормативные документы: Санитарные правила и нормы (СанПиН), Строительные нормы и правила (СНиП), стандарты на процессы и на методы контроля..
Между понятием безопасности в сфере туризма и гостеприимства, качеством услуг и рыночными условиями функционирования туристского предприятия существует некоторое диалектическое противоречие, что возвращает нас к философскому смыслу понятия «безопасность».
С одной стороны, можно улучшать качество услуг (качество среды гостеприимства) за счет вложения все больших средств в усиление мер и степени безопасности. При этом наступает предел, когда увеличение степени безопасности ведет к ограничению свободы человека. В результате теряют смысл сами понятия качества услуги, комфорта безопасности и гостеприимства.
С другой стороны, затраты на внедрение мер безопасности могут быть непосильными для туристского предприятия и оно будет вынуждено снизить качество других услуг. Кроме того, чем выше обеспечиваемый уровень безопасности, тем больше интерес и стремление негативных сил к объекту. Получается замкнутый круг.
Поэтому меры должны быть адекватны, разумны, пропорциональны степени риска, а затраты на обеспечение безопасности - оптимальными (рациональными), не слишком обременительными для туристского предприятия. Критерий оптимальности - минимизация риска угроз при данном уровне качества жизни.
Средства обеспечения безопасности подразделяются на средства коллективной защиты (СКЗ) и средства индивидуальной защиты (СИЗ). Они (СКЗ и ИСЗ) в свою очередь делятся на группы в зависимости от характера опасностей, конструктивного исполнения, области применения и т.д.
В широком понимании к средствам безопасности следует отнести все то, что способствует защищенности человека от опасности, а именно: воспитание, образование, укрепление здоровья. Дисциплинированность, здравоохранение, государственные органы управления и т.д.
Главное свойство средств безопасности - надежность. Характеристикой надежности средств безопасности является показатель безотказности. Анализ средств безопасности свидетельствует о том, что в основном отказы являются внезапными и независимыми между собой.
В обязанности работодателя по обеспечению безопасных условий и охраны труда изложены в ст. 212 Трудового Кодекса Российской Федерации, вступившего в силу 1 февраля 2002 года.
1.2. Уровни менеджмента безопасности
Можно выделить три уровня безопасности:
международный (межгосударственный);
государственно-отраслевой;
производственный.
Внутри каждого уровня безопасности необходимо четко различать: что является управляющей и управляемой подсистемой, т.е. субъектом и объектом управления.
1.2.1. Международный уровень менеджмента
безопасности.
На данном уровне менеджмента субъектом управления (управляющей подсистемой) является межправительственная организация, а объектом управления (управляемой подсистемой) – национальные туристские организации.
В декларации Гаагской Международной конференции по туризму (1989 год) даны развернутые рекомендации государствам, НТА и частному сектору по обеспечению условий безопасности.
1.2.2. Государственный (государственно-отраслевой) уровень менеджмента безопасности
На данном уровне менеджмента субъектом управления (управляющей системой) является парламент, правительство страны и Национальная туристская администрация, а объектом управления – туристские организации, объекты и туристы.
Законодательная база, регулирующая правовые отношения в вопросах обеспечения безопасности в Российской Федерации – Конституция РФ, Гражданский Кодекс РФ, Законы РФ «О безопасности», «О защите прав потребителей», «О защите населения и территорий от ЧС природного и техногенного характера», «Об основах туристской деятельности в РФ».
Контрольные вопросы:
Дайте определение безопасности и безопасности гостиницы.
В чем сущность понятие «организация безопасности в гостинице»?
Назовите уровни организации безопасности в туризме.
Что такое управляющая и управляемая подсистемы международного уровня организации безопасности?
Какие рекомендации представлены в декларации Гаагской Международной конференции по туризму по вопросам обеспечения безопасности?
Каково содержание управляющей и управляемой подсистем государственно-отраслевого уровня организации безопасности?
В чем разница между управляющей и управляемой подсистемами производственного уровня организации безопасности?
Назовите основные нормативные документы, регламентирующие процесс организации безопасности в гостинице.
