Федеральное агентство по образованию

Государственное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«Санкт-Петербургский государственный

инженерно-экономический университет»

Кафедра экономики и менеджмента в туризме и гостиничном хозяйстве

Конспект лекций по учебной дисциплине организация безопасности в гостинице

для студентов очной и заочной форм обучения

Специальность 080502(8) - Экономика и управление на предприятии туризма и гостиничного хозяйства

Специализация «Организация деятельности гостиничного комплекса»

Составитель:

кандидат педагогических наук, доцент Г.Г. Воронцова

Санкт-Петербург

2009

Введение

Студенты должны знать цель и задачи дисциплины, предмет и объект изучения, основные понятия и категории, методологические основы данной дисциплины.

1. Цель и задачи дисциплины

Целью дисциплины является знакомство студентов с основами организации безопасности в гостинице, выяснение ее места и роли в управлении гостиничным хозяйством, формирование у будущих специалистов знаний, умений и навыков безопасного поведения при обеспечении функционирования гостиничного комплекса.

Задачи дисциплины:

• дать студентам теоретико-методологическое обоснование организации безопасности в гостинице;

• на базе анализа статистических и социологических данных, а также фактологического материала, представленных в лекционном курсе, научной, специальной литературе и различных источниках, показать состояние безопасности в гостиничной отрасли;

• сформировать у студентов четкое и ясное представление об угрозах безопасности в сфере гостиничного бизнеса и основных направлениях обеспечения безопасного и эффективного функционирования гостиничного комплекса;

• выработать практические умения и навыки обеспечения мер и способов организации системы комплексной безопасности гостиничного хозяйства в современных условиях.

Предметом изучения дисциплины «Организация безопасности в гостинице» являются организационные аспекты обеспечения безопасности в гостинице.

В качестве объекта изучения выступает система безопасности гостиницы.

2. Место дисциплины в учебном процессе

Данная дисциплина имеет важное теоретическое и практическое значение для подготовки экономистов-менеджеров в сфере туризма и гостиничного хозяйства и входит в блок дисциплин специализации «Организация деятельности гостиничного комплекса», что обусловлено актуальностью и особой остротой проблемы безопасности в современных условиях.

Она связана с такими общепрофессиональными и специальными дисциплинами, как «Экономика предприятия (туризм, гостиничное хозяйство)», «Экономика отрасли (туризм, гостиничное хозяйство)», «Экономическая оценка инвестиций», «Финансовый менеджмент предприятия туризма, гостиничного хозяйства», «Правовое регулирование туристской деятельности», «Организация транспортного обслуживания туристов» и другими дисциплинами рабочего учебного плана, что обеспечивает системное представление о комплексе изучаемых дисциплин в соответствии с ГОС ВПО, а также соответствующий теоретический уровень и практическую направленность подготовки к будущей деятельности экономиста-менеджера отрасли туризма и гостиничного хозяйства.

В результате изучения дисциплины экономист-менеджер должен:

• иметь системное представление о теоретико-методологических основах организации безопасности гостиничного хозяйства, нормативно-правовых документах, регламентирующих ее обеспечение;

• понимать сущность и содержание угроз, компонентов и уровней безопасности гостиничного хозяйства;

• разбираться в системе обеспечения комплексной безопасности гостиницы и организации работы ее службы безопасности, специфике обеспечения различных видов безопасности.

Знать:

• теоретические, методологические и правовые основы организации безопасности гостиничного хозяйства, систему ее обеспечения, специфику организации функционирования различных подсистем и работы службы безопасности, технические средства и системы обеспечения безопасности.

Уметь:

• организовать безопасную работу персонала и надежную защиту гостей от угроз различного происхождения на вверенном участке деятельности в гостинице.

Владеть:

• навыками безопасного поведения в гостинице, приемами защиты гостей от угроз различного происхождения, техническими средствами обеспечения безопасности.