4.Распределение приемов пищи

а) Общие вопросы

Важное значение имеет не только правильный расчет энергоемкости и качественного состава диеты, но и распределение приемов пищи в течении дня. При диабете предпочтительнее организовывать не трех, а пяти-шести разовое питание, что облегчает регулирование обмена веществ. При частом, а значит и менее обильном в каждом приеме пищи, питании в меньшей степени повышается сахар крови после еды и, кроме того, реже возникает гипогликемия.

Приведем пример распределение калорийности приемов пищи в течении дня.:

Таблица 53: Распределение суточной энергоемкости диеты между приемами пищи

Время приема пищи	Часть дневной энергии
1-й завтрак	» 20%
2-й завтрак	» 10%
Обед	» 30%
Полдник	» 10%
Ужин	» 20%
Поздний ужин	» 10%

Планирование питания преследует следующие цели:

- правильный расчет диеты

- своевременный прием пищи

- учет нужного количества продуктов питания на день

- обеспечение организма всеми питательными веществами и энергией

Возьми на заметку:

Только правильная инсулиновая терапия

и соответствующий ей план питания позволяют достичь главной цели лечения диабета

НОРМАЛИЗОВАТЬ САХАР КРОВИ!

 

 

 

 

 

ПИТАНИЕ.

А. Введение.

Еда необходима не только для поддержания жизни, она, кроме всего прочего, и источник удовольствия. Более того, еда и должна приносить удовольствие, что, собственно и поддерживает кулинарное искусство. Причем, ограничения в диете больного диабетом весьма умеренные и, во многих отношениях, полезны и для тех у кого нет диабета. Таким образом, от полноценного питания, которого мы Вам рекомендуем придерживаться, пользу может получить вся семья.

Постарайтесь придерживаться следующих общих рекомендаций:

- Углеводы рассматривайте как главный компонент Вашего ежедневного рациона.

- Часто включайте в диету злаки (например, продукты грубого помола, нашелушенный рис, каши из молодых зерен, хлеб грубого помола), картофель, овощи. В них содержатся полезные для организма нерастворимые пищевые волокна, минеральные вещества, микроэлементы и витамины.

- Включайте в ежедневный рацион сырые продукты питания: фрукты, салаты и т.п.

- Ограничивайте потребление продуктов животного происхождения (масло, сливки, яйца, мясо, рыбу, колбасу, сыр)

- Обращайте внимание на содержание жира в диете!

- Предпочитайте животным жирам более полноценные растительные жиры.

- Выпивайте ежедневно, не менее 1,5 л жидкости, включая чай, кофе и/или минеральную воду.

Имейте в виду: Правильное питание это не эпизод в Вашей жизни, а новый стиль Вашей жизни!

Б. Диабет и питание.

Правильно организованное питание (диетотерапия) - это основа лечения диабета.

Цели диетотерапии диабета:

- Поддерживать сахар крови в нужных пределах.

- Предотвратить развитие ожирения или снизить избыточный вес.

- Предупредить нарушение обмена жиров .

Основные принципы диетотерапии:

- Потребление углеводов должно соответствовать физиологической норме.

- Количество принимаемых с каждой едой углеводов должно соответствовать дозе и длительности действие вводимого инсулина.

- Соотношение в суточной диете белков, жиров и углеводов должно соответствовать физиологической норме (см. ниже).

Оптимальное соотношение в диете больного диабетом углеводов, жиров и белков рассчитывается из суточной калорийности диеты. А именно, калорийность диеты должна на 50 % покрываться за счет потребления углеводов, на 30-35 % - за счет жиров и на 15-20 % - за счет белков. Однако многие диабетики едят слишком богатую жирами и белками пищу. В среднем потребление белка среди взрослых диабетиков в настоящее время составляет около 1,4 г/кг веса, тогда как рекомендуется лишь 0,8 г/кг веса. С другой стороны, потребление углеводов значительно ниже рекомендуемых 50 % калорийности.

Наиболее частые отклонения от правильного, рационального питания среди населения включают:

> чрезмерная калорийность питания (излишек энергии поступающей с пищей)

> слишком много жира в рационе (колбаса, сыр, жирное мясо)

> слишком много сахара

> слишком много алкоголя

< очень мало пищевых волокон

< очень мало витаминов

< очень мало минеральных веществ и микроэлементов

кроме вышеуказанных типичных отклонений диабетики потребляют:

> очень много белка (творог, йогурт, молоко, колбаса, сыр, мясо)

> очень много сахарина

< слишком мало растительных жиров.