2. Аминокислоты.

Аминокислотами называются азотосодержащие органические вещества молекулы, которых содержат карбоксильную группу – COOH и аминогруппу – NH₂.

CH₃ – COOH СH₃ – СH₂ – COOH

укс. кислота пропиновая кислота

NH₂ – CH₂ – COOH NH₂ – CH₂ – CH₂ – COOH

аминоукс. кислота β-аминопропиновая кислота

СР₃ – СР₂ – СР₂ – COOH

масляная кислота

α-аминомасляная кислота

Физические свойства

Аминокислоты – бесцветные кристаллические вещества, хорошо растворимые в воде. Многие из них обладают сладким вкусом.

Химические сойства:

1. Кислотные свойства

1. Взаимодействие со щелочами

NH₂ – CH₂ – COOH + NaOH  NH₂ – CH₂ – COONa + H₂O

2. Взаимодействие со спиртами

NH₂ – CH₂ – COOH + C₂H₅OH  NH₂ – CH₂ – COOC₂H₅ + H₂O

2. Основные свойства

   1. Взаимодействие с кислотами

NH₂ – CH₂ – COOH + HCl  NH₃Cl – CH₂ – COOH

Аминокислоты – амфотерные вещества.

2. Аминокислоты взаимодействуют друг с другом

H₂N – CH₂ + NH₂ – CH₂  H₂N – CH₂ – NH – CH₂ + H₂O

– NH – пептидная группа (амидная группа)

Применение

Аминокислоты, преимущественно α-аминокислоты, необходимы для синтеза белков в живых организмах Нужные для этого аминокислоты человек и животные получают в виде пищи, содержащей различные белки. Последние подвергаются в пищеварительном тракте расщеплению на отдельные аминокислоты, из которых затем синтезируются белки, свойственные данному организму. Для этой цели успешно используется также искусственно выделенные или синтезированные аминокислоты. Некоторые из них применяются в медицинских целях. Многие аминокислоты служат для подкормки животных.

Производные аминокислот используются для синтеза волокна, например капрона.

В живых организмах аминокислоты используются для биосинтеза белков и других биологически важных веществ. Бактерии и растения синтезируют все для них необходимые аминокислоты. Но в организмах животных и человека некоторые аминокислоты синтезироваться не могут. Их называют незаменимыми. К ним относят валин, лейцин, изолейцин, треонин, метионин, лизин, триптофан, фенилаланин. Эти аминокислоты должны поступать в организм с пищей, что учитывается при организации правильного питания.

3. Задача № 18. Решение.

Запишем уравнение реакции и условие задачи в формульном виде:

2 ( . OH) = 2 ( . H) + O₂

c2(OH) = 3 c1(OH);

v2 : v1 = ?

Скорость реакции определяется как произведение константы скорости и концентраций реагентов в квадрате (соответственно стехиометрическому коэффициенту при . OH). Отношение скоростей реакции в первом и втором случае:

v2 : v1 = {k . c22(OH)} / {k . c12(OH)} = 32 . c12(OH) : c12(OH) = 9 : 1

Ответ: При увеличении концентрации реагента в 3 раза скорость реакции возросла в 9 раз.

Билет № 19.

1. Реакции ионного обмена.

2. Изомерия органических соединений

3. Задача № 19. В 1630 году немецкий химик Иоганн-Рудольф Глаубер, изучая состав воды минерального источника вблизи Нойштадта, открыл лечебные свойства мирабилита - кристаллогидрата сульфата натрия состава Na₂SO₄ . 10H₂O. Это вещество, получившее название "глауберова соль", врачи-практики успешно применяли более 300 лет как дешевое и безвредное слабительное средство. Кроме того, мирабилит в большом количестве применяется в стекловарении и других областях промышленности. Рассчитайте массу воды и безводного сульфата натрия, содержащихся в 322 кг Na₂SO₄ . 10H₂O (кр).