- •Введение
- •1. Характеристика предприятия общественного питания
- •1.1 Санитарные требования, предъявляемые к птицегольевому цеху
- •Правила техники безопасности при работе с механическим и весовым оборудованием, применяемым при приготовлении горячих блюд из филе птицы
- •2. Теоретически часть
- •2.1 Ассортиментный перечень горячего цеха по выпуску горячих блюд из филе птицы
- •2.2 Перечень используемого сырья для приготовления выбранных блюд с указанием нормативных документов
- •2.3 Характеристика сырья, используемого для приготовления горячих блюд из филе птицы
- •2.4 Этапы технологического цикла производства
- •2.5 Технологические принципы кулинарной обработки сырья и приготовления горячих блюд из филе птицы
- •2.6 Характеристика процессов, происходящим с мясом птицы при тепловой обработке используемого сырья
- •2.7 Правила приемки горячих блюд из филе птицы
- •2.8 Методы контроля, способы транспортирования и хранения горячих блюд из филе птицы
- •3 Технологическая часть
- •3.1 Образцы технологических карт и схем в соответствии с выбранным ассортиментом горячих блюд из филе птицы
- •Технологическая карта № 1
- •Технологическая карта № 2
- •Технологическая карта №3
- •Технологическая карта №4
- •Технологическая карта №5
- •3.2Технологические схемы блюд из филе птицы в соответствии с ассортиментным перечнем горячего цеха
- •22 Ггггг р.
- •3.3 Образец упаковочного ярлыка на блюдо
- •4. Экономическая часть
- •4.1 Расчет затрат на используемое сырье и материалы
- •4.2 Расчет затрат на амортизацию оборудования горячего цеха
- •4.3. Расчет заработной платы работников горячего цеха
- •4.4Расчет общих затрат горячего цеха
- •5 Графическая часть
- •5.1 Схема горячего цеха с расстановкой оборудования
- •Заключение
- •Список литературы и других информационных источников
- •Анфимова, н.А. Кулинария: учебник для нач. Проф. Образования / н.А. Анфимова. – 7-е изд., стер. - м.: Издательский центр «Академия», 2012. – 400 с.
- •Перечень документов для получения на ввод объекта (предприятия питания) в эксплуатацию
- •Договор купли – продажи партии продукции (товара) договор купли-продажи партии продукции (товара)
Договор купли – продажи партии продукции (товара) договор купли-продажи партии продукции (товара)
гор. Ноябрьск "11" мая 2015г.
Хлебопекарня «Ватрушкина» именуемого в дальнейшем "Продавец", в лице директора Сергеева Владимира Петровича действующего на основании доверенности и кафе
« Авторитет +» ИП №Штефанюк Н.В.»именуемого в дальнейшем «Покупатель»
в лице директора Гусейновой Айнур Вагифовны действующего на основании устава, заключили договор о нижеследующем:
I. Предмет договора
1.1. Товар принадлежит продавцу на праве собственности, не заложен, не арестован, не является предметом исков третьих лиц этот товар и оплатить его.
1.2. Сведения о товаре:
- изготовитель Хлебопекарня «Ватрушкина» (полное наименование предприятия
- наименование товара, комплектность и качество: Хлеб из пшеничной муки в/с ГОСТ Р 50742
(название с указанием стандарта, технических условий и пр.)
- единица измерения шт
- цена за единицу 30
- количество единиц товара 15
- налог на добавленную стоимость 10%
- гарантийный срок эксплуатации (хранения, годности) 24 часа
II. Условия передачи товара и расчеты
2.1. Срок передачи товара 1 дней с момента оплаты товара.
Продавец имеет право на досрочную передачу товара, т.е. с момента подписания договора.
2.2. Вид транспорта и базис передачи специализированная машина
2.3. Упаковка и маркировка лоток (вид тары, описание маркировки) 14 булок
2.4. Срок оплаты 1 день
2.5. Порядок оплаты в момент получения товара (предварительная, последующая, в
момент получения товара)
2.6. Форма оплаты чек (платежное поручение, чек, аккредитив, платежное требование-поручение).
2.7. Покупатель обязан в 7 срок известить Продавца о перечислении в его адрес платежа. Извещение направляется с заказным уведомлением о вручении.
При неполучении извещения Продавец вправе в течение
3 дней со дня истечения срока платежа реализовать товар по своему усмотрению.
III. Гарантии и ответственность
3.1. При подписании настоящего договора Продавец предоставляет гарантии передачи товара в установленные сроке 1 год
Покупатель предоставляет гарантии своевременной приемки и оплаты товара 1 год
Гарантии предоставляются каждой стороной в письменной форме и приобщаются к настоящему договору.
3.2. За просрочку передачи или неполную передачу товара Продавец уплачивает Покупателю неустойку в размере 50 % стоимости неоплаченного товара за каждый день просрочки.
3.3. За необоснованный отказ в приемке или оплате переданного товара, а также несвоевременную или неполную оплату товара Покупатель подвергается штрафу в размере 50 % стоимости неоплаченного товара за каждый день просрочки.
3.4. При несвоевременном вывозе товара со склада Продавца, если это
предусмотрено соглашением сторон, Покупатель наряду со штрафом возмещает
Продавцу убытки, связанные с хранением товара, в размере 10 % его стоимости.
3.5. В случае необоснованного отказа одной из сторон от выполнения
своих обязательств по настоящему договору, виновная сторона полностью возмещает убытки, включая упущенную выгоду.
3.6. При установлении некачественности поступившего товара Покупатель обязан оповестить об этом Продавца в течение 24 часов с момента установления некачественности товара. Приемка товара по качеству осуществляется в соответствии с Инструкцией о порядке приемки продукции и товаров по качеству.
IV. Изменения условий договора
4.1. Настоящий договор может быть изменен, расторгнут или признан недействительным по основаниям, предусмотренным в законе, либо по соглашению сторон.
4.2. Спор между сторонами, по которому не было достигнуто соглашения, разрешается в соответствии с законодательством Российской Федерации.
Адреса и реквизиты сторон:
Продавец: Сергее В.П.
Почтовый адрес и индекс 629807 почта №7
Телеграфный 629807
Расчетный счет ¹ 1856в ФСБР отделении Cбербанка.
Наименование, адрес и транспортные реквизиты
Грузоотправителя г.Ноябрьск промзона 9, номер машины 257
Покупатель: Гусейнова А. В.
Почтовый адрес и индекс 629807 почта №7
Телеграфный 629807
Расчетный счет 81957в ФСБР отделении Сбербанка.
Наименование, адрес и транспортные реквизиты
Грузополучателя: ул.Холмогорская 1.
ПРОДАВЕЦ: ПОКУПАТЕЛЬ:
Сергеев В.П.. Гусейнова А. В.
М.П. М.П.
Примечание. В тех случаях, когда в качестве Продавца или Покупателя выступает физическое лицо, указывается его фамилия, имя, отчество, серия и N паспорта, когда и кем выдан, по какому адресу прописан.
Лист
