Министерство образования и науки Российской Федерации
Федеральное государственное автономное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
«Санкт-Петербургский государственный политехнический университет»
Инженерно-экономический институт
Кафедра предпринимательства и коммерции
Курсовая работа
по дисциплине «Маркетинговые Исследования»
Тема: Проведение маркетинговых исследований ресторанов
быстрого питания города Санкт-Петербурга
Выполнил студент группы в53707/16
И.Д. Цветков
Принял старший преподаватель
_____________________ С.В. Салкуцан
Оценка: __________________
«___» ___________ 2015 года
Санкт-Петербург
2
015
Цветков И.Д. Проведение маркетинговых исследований ресторанов быстрого питания города Санкт-Петербурга: Курсовая работа по дисциплине «Маркетинговые исследования». СПб.: СПбГПУ, 2015, 15 стр., 5 приложений.
АНКЕТА, СЕГМЕНТАЦИЯ, ЁМКОСТЬ РЫНКА, ОЦЕНКА КОНКУРЕНЦИИ, КЛАСТЕРИЗАЦИЯ
В курсовой работе разработана анкета для проведения опроса через сайт ianketa.ru. Результаты опроса обработаны при помощи пакета SPSS. Опрашиваемые сегментированы по результатам опроса и выявлены связи.
Содержание
Введение ................................................................................................................6
1. Проектирование исследования и сбор данных...............................................7
1.1. Описание, проблемы, определение цели объекта и типа маркетингового исследования .........................................................................7
1.2. Разработка инструментов сбора информации.........................................7
1.3. Структура анкеты.......................................................................................7
1.4. Сбор данных...............................................................................................12
1.4.1. Сбор вторичной информации........................................................12
1.4.2. Сбор первичной информации........................................................14
2. Анализ данных..................................................................................................15
2.1. Представление результатов исследования в ianketa.ru..............................15
2.2. Перенос данных в SPSS.............................................................................22
2.3. Одномерный анализ и двухэтапный кластерный анализ.......................22
2.3. Анализ частот по множественным переменным.....................................26
2.4. Многомерный анализ.................................................................................28
2.4.1. Кросс-табуляция..............................................................................28
2.4.2. Дерево решений..............................................................................36
Заключение.............................................................................................................37
Список литературы................................................................................................38
Введение
Курсовая работа представляет собой разработку процесса организации маркетингового исследования, его проведение и формирование соответствующих рекомендаций для решения задач менеджмента.
Маркетинговые исследования представляют собой сбор, обработку и анализ информации, которая даёт представление о рынке, конкурентах, о потребностях, об эффективности их удовлетворения. Они дают важную и необходимую информацию о том, насколько компания эффективно продвигает свою продукцию и услуги на рынок, а так же позволяют провести на ее основе анализ, с целью правильного выбора маркетинговых усилий, повышения их эффективности, при необходимости, внести необходимые коррективы.
Целью курсовой работы являются систематизация и расширение знаний в области маркетинга, привитие практических навыков при освоении технологии проведения маркетинговых исследований.
В данной курсовой работе рассматривается проблема выведения на рынок услуги – нового ресторана быстрого питания (фаст-фуда) в городе Санкт-Петербурге.
Актуальность этого исследования заключается в том, что понятие "фаст-фуд" появилось совсем недавно, однако кафе быстрого питания достаточно быстро стали популярными. Эта ниша может быть привлекательна для тех, кто только начинает свой бизнес.
Связано это с тем, что затраты на открытие такого вида кафе относительно невелики, зато прибыль может быть довольно впечатляющей, ведь есть достаточно большое количество людей, которые ежедневно желают сытно и вкусно перекусить на ходу. Это заведение, в котором можно перекусить достаточно быстро и за небольшие деньги. Главным отличием таких мест общепита от полноценных ресторанов является скорость обслуживания, которая в среднем составляет 3-4 минуты на каждого клиента, при этом посетители, как правило, долго в заведении не задерживаются (не более 30-40 минут).
Важность данного исследования доказывается текущим состоянием рынка. Большую часть рынка занимают 2-4 предприятия лидера и для получения определенной доли этого рынка необходимо вносить качественные изменения в продукт в соотношении с потребностями той или иной группы.