Обращение фаз.
Пример:
В
Спойлер: С
Спойлер: D
Как с этим бороться:
Данные вопросы строятся наследующем явлении: прямые эмульсии стабилизированны ПАВ с ГЛБ>8, олеатами и стеаратами Na и K. При добавлении к ним солей Mg, Ca и Al получаются соответственно стеараты/олеаты этих металлов. А у них ГЛБ уже от 3 до 6. И что же делать эмульсии? Из прямой становиться в обратную, то есть обращение фаз. КОРОЧЕ ЗАПОМНИТЕ: СОЛИ КАЛЬЦИЯ, МАГНИЯ И АЛЛЮМИНИЯ ВЕДУТ К ОБРАЩЕНИЮ ФАЗ.
Логика.
Пример:
Тот самый гневный комментарий о людях, которые ленятся включить голову. А
Как с этим бороться:
Думать. И там таких еще много.
Стабилизация дисперсных систем
Пример:
В
Как с этим бороться:
Стабилизаторы дисперсных систем (эмульсий, суспензий, пен) – коллоидные ПАВ, реже – белки. Пример – как раз такой случай.
Про порошки.
Пример:
В
Как с этим бороться:
Гидрофильные порошки стабилизируют прямые эмульсии, а гидрофобные – обратные эмульсии.
Классификация коллоидных ПАВ.
Пример:
A, D
Как с этим бороться:
К анионным колоидным ПАВ относятся ПАВы, содержащие группу COONa и COOK, и SO3Na/SO3K, соли жирных и сульфо- кислот.
К катионным ПАВ относятся содержащие N+, соли аммония. Неионногенные ПАВ содержат все остальное (COOCH3 и т.д.)
Амфолиты содержат и катионную, и анионную группу. Могут содержать COOH и NH2.
В примере: A, D – анионные ПАВ
В – катионное ПАВ
С – амфолит
Характеристики устойчивости.
Пример:
В
Как с этим бороться:
Устойчивость эмульсий характеризуется скоростью расслоения, в устойчивость пен временем полуоседания.
Задачи про кратность пен.
Пример:
Спойлер: D
Как с этим бороться:
Кратность пен = объем пены/объем жидкости, из которой получилась эта пена. Объем пены дан тупо, а объем жидкости находится как разность: что было – что осталось. В примере: жидкости было 20 мл, а осталось 10 мл. Т.е. вспенилось 10 мл. Кратность = 100/10 = 10.
Верно/Не верно
Пример:
Спойлер:
Как с этим бороться:
Мы
с глубочайшим презрением относимся к
раздолбаям, которые нихрена не смоги
запомнить ничего из предыдущего текста,
где уже и так все было, или почти все.
Тем не менее, заботясь о полных
дибилах скорбных разумом,
просто очень занятых людях, которым
некогда, мы приводим дополнительно, с
целью изготовления шпор, список
встречаемых утверждений с оценкой их
верности/не верности.
Верно:
- Движущей силой образования мицелл в водных растворах коллоидных ПАВ являются гидрофобные взаимодействия.
- Сильным стабилизирующим действием по отношению к эмульсиям обладают белки.
- Процесс мицелообразования в растворах коллоидных ПАВ обратим: при разбавлении систем, мицеллы распадаются.
Не верно:
- Пены – это полидисперсные системы типа ж/г.
- Коллоидные ПАВ – это дифильные органические соединения с небольшими углеводородными радикалами.
- Эмульсии могут быть получены из двух растворимых друг в друге жидкостей.
- Эмульсии – седиментационно устойчивые дисперсные системы.
- Для перорального введения лекарственного препарата (через рот) в качестве лекарственной формы могут применяться обратные эмульсии.