Раздел 5. Техническое оснащение, организация технологического процесса приготовления, контроля качества и безопасности сложных холодных и горячих закусок для банкета по типу « фуршет» в ресторане.

5.1. Организация рабочего места повара холодного цеха.

5.2. Требования к персоналу для приготовления сложных холодных и горячих закусок для банкета по типу « фуршет» в ресторане.

5.3. Техническое оснащение для приготовления сложных холодных и горячих закусок для банкета по типу « фуршет» в ресторане( в т.ч. перечисление и расстановка оборудования, приспособлений, инвентаря и посуды для подачи)

5.4. Организация контроля качества и безопасности при приготовлении и реализации сложных холодных и горячих закусок для банкета по типу « фуршет» в ресторане.

Заключение

Список использованных источников

Приложения.

ПРИЛОЖЕНИЕ 6

Отзыв руководителя

Выпускная квалификационная работа

Студента ____________________________________________________________

Специальность 230700 Прикладная информатика (по отраслям)

Группа ВТ-41 Форма обучения очная

Образовательная организация ГБОУ СПО ВО АПГК

Тема ____________________________________________________________________________________________________________________________________________

Руководитель _________________________________________________________

Место работы (должность ) ______________________________________________

Актуальность темы____________________________________________________________________________________________________________________________________

Оценка содержания работы

Структура, логика и стиль изложения представленного материала, обоснованность изложенных выводов, наличие конкретных данных, расчетов, сравнений (анализа)

Степень достижения цели работы, практическая значимость

Полнота раскрытия темы

Недостатки , отмеченные ранее и не устраненные на данный момент

______________________________________________________________________

Заключение по представленной работе

Предоставленная работа _______________________ к защите

допуск / не допуск

руководитель ____________________ /ФИО/

дата « __» ___________ 2015г

ПРИЛОЖЕНИЕ 7

Рецензия на выпускную квалификационную работу

Вид работы Дипломная работа

Студента ____________________________________________________________

Специальность 230700 Прикладная информатика (по отраслям)

Группа ВТ-41 Форма обучения очная

Образовательная организация ГБОУ СПО ВО АПГК

Тема ____________________________________________________________________________________________________________________________________________

Рецензент_____________________________________________________________

Место работы (должность )______________________________________________

Актуальность темы :

______________________________________________________________________

(Обоснование)

Характеристика основного содержания выпускной квалификационной работы:

Теоретический уровень подготовки выпускной квалификационной работы, глубина проработки материала, полнота раскрытия и охвата темы, обоснованность изложенных выводов, наличие конкретных данных, расчетов, сравнений ( анализа)

Структура , логика и степень изложения представленного материала

______________________________________________________________________

Степень достижения цели работы, практическая значимость

Полнота раскрытия темы

______________________________________________________________________

Недостатки работы

(с указанием на конкретные разделы и страницы)

______________________________________________________________________

РЕКОМЕНДУЕМАЯ ОЦЕНКА ВЫПУСКНОЙ КВАЛИФИКАЦИОННОЙ РАБОТЫ ______________________________________________________________________

Рецензент _______________ ____________________

подпись ФИО

дата « __» ___________ 2015г

ПРИЛОЖЕНИЕ 8

Департамент образования администрации Владимирской области

Государственное бюджетное образовательное учреждение

среднего профессионального образования Владимирской области

«Александровский промышленно-гуманитарный колледж»

(ГБОУ СПО ВО АПГК)

_____________________________________________________________