1.2 Классификация и характеристика ассортимента

Консервы для детей выпускают в широком ассортименте: фруктовые, овощные, плодоовощные, овощемясные, мясные и др.

Плодовые и ягодные пюреобразные консервы

Ассортимент пюреобразных фруктовых консервов для детского питания включает несколько групп продукции, различающихся по

– количеству входящих в них компонентов:

· однокомпонентные плодово-ягодные пюре с сахаром из одного вида сырья с добавлением сахара от 4 до 18 %. Гомогенизированное пюре рекомендуются детям с 2 — 3-месячного возраста, протертые - с 6-месячной .

· многокомпонентные плодоовощные пюре с сахаром (7 — 11 %), основой для которых служит яблочное пюре с добавкой одного-двух видов пюре других плодов и овощей. Предназначены для детей той же возрастной группы;

· многокомпонентные пюре с крупами и молоком, или сливками. Основу (74 — 82 %) этих продуктов составляют фруктовые пюре, к которым добавляют 10 — 16 % молока или сливок, сахар и в отдельные консервы — крупы. Рекомендуются детям с 4 — 6-месячного возраста;

· многокомпонентные пюре из смеси плодов и овощей, а также ягодных соков с сахаром с гарантированным содержанием витамина С (до 20 мг %) и каротина (до 1 мг %). Консервы этой подгруппы предназначены для питания детей с 4 — 6месячного возраста.

– составу входящих в них компонентов:

1. пюре натуральные без каких-либо добавок из груш, яблок и их смеси;

2. пюре с сахаром из абрикосов, сливы, алычи, вишни, груш, земляники, малины, персиков, слив, черники, черной смородины, шиповника, яблок одного вида или из смеси двух или трех видов этих плодов и ягод. Сахар добавляется в количестве 5 — 18 % в зависимости от кислотности плодов;

3. пюре из полуфабрикатов тропических плодов с сахаром;

4. пюре из яблок или яблок и моркови с соками из ягод (красной смородины, черники, черной смородины, облепихи) или шиповника;

5. пюре из смеси плодов, ягод, овощей и соков;

6. пюре из яблок с молоком, сахаром и крупами (манной, рисом);

7. пюре из яблок, вишни или слив со сливками и с сахаром;

Пюреобразные плодовые и ягодные консервы могут выпускаться витаминизированными, с добавлением 0,05 % аскорбиновой кислоты. Основу всех видов фруктовых пюреобразных консервов составляют пюре из плодов и ягод одного вида или в смеси с другими фруктовыми или овощными пюре.

По возрасту

Фруктовые соки, пюре твердая пища. В нашей стране имеются научные рекомендации, в которых родителям предлагают между кормлениями с трехнедельного возраста давать ребенку фруктовый сок 1-2 капле. В течение недели количество сока увеличивают до 50 мл в сутки. Первым рекомендуют давать яблочный сок, затем лимонный, грушевый и морковный. Сок должен быть свежеприготовленным или консервированным специально для детского питания. В возрасте 1,5-2 месяцев в рацион вводят пюре из яблок, абрикосов и других фруктов.

С 4-х месяцев.

(Фруто-няня яблочный, персиковый, груша, слива, морковь. 80г)

С 4,5 месяцев

(Фруто-няня Брокколи 80г)

С 5 месяцев

(Агуша Тыква 80г)

С 6 месяцев

(Фруто няня Банан, Индейка, цыпленок, говядина 80г).

С 7 месяцев Горошек 80г.

(Нектары Фруто няня)

С 4-х месяцев (мягкий яблочный нектар ,грушевый, абрикосовый, морковный сок).

С 5-ти месяцев (яблочно-малиновый нектар, яблочно-шиповниковый 0,2л)

С 6-ти месяцев (Сок яблоко-виноград, мультифрукты).

По степени измельчения детское пюре делится на:

• гомогенезированное (для детей 4-6 месяцев)

• пюреобразное (для детей 7-9 месяцев)

• крупноизмельченное (для детей старше 9 месяцев).

По виду упаковки

• Металл :банки,;

• Пластик: банки,

• Стекло: бутылки банки итд;

По объему

Соки	Пюре
200мл	90г
0,2л	100
0,3л	115г
0,5л	200г

Характеристика ассортимента

Во-первых, рассмотрим какими производителями представлен рынок детской продукции в России. Сегодня на полках супермаркетов, аптек и специализированных магазинах можно найти продукцию «Агуша», «Фруто няня», «Бабушкино лукошко», «Тема», «Gerber», итд. Одни из перечисленных фирм предлагают полный ассортимент продукции от молочной смеси до детских каш и первого печенья.

Чтобы не нарваться на подделку нужно знать, что:

1. «Фруто няня», «Бабушкино лукошко», «Gerber», «Тема», не выпускают молочную смесь.

2. «Агуша», «Фруто няня», «Бабушкино няня», «Gerber» не производят детского печенья.

То есть, если вы увидели перечисленную продукцию под эгидой данных торговой марок, то это подделка - сегодня они не производят перечисленную выше продукцию. На баночной продукции любого производителя детского питания указано, что при открывании пюре, сока или иной продукции в стеклянной банке должен раздаться характерный для герметично закрытой крышки хлопок. На коробке/ банке/пакете с детским питанием обязательно указан состав продукции, а так же условия хранения продукта, его описания и, самое главное, срок хранения еды в открытой упаковки. Чаще всего для молочной смеси это 3 недели со дня вскрытия герметичности упаковки для баночной продукции – сутки. Однако стоит уточнять это на каждой баночке отдельно.

Основная масса детского питания без ГМО, но встречаются и фирмы, которые используют ГМО при приготовлении продукта. Так производитель детского питания марки «Тема» в некоторых видах товара использует ГМО. Здесь важна позиция потребителей по этому вопросу, а в целом, продукция соответствует знаку качества.

Отличие детских пюре у производителей не только в составе,сколько в ассортименте и способе обработки. К примеру, у торговой марки «Gerber»большой выбор творожных десертов, а вот овощные пюре представлены скудно, выбор фруктово-ягодных пюре более широк, но мясные пюре не пользуются спросом из-за не удобной массы продукта 80 мг. «Бабушкино лукошко» предоставляет на выбор самый широкий спектр отечественной продукции пюре здесь большой ассортимент овощных и фруктово-ягодных баночек: в чистом виде, например, кабачок, и в смешанном яблоко-черника. Выпускаются и мясные пюре индейка, кролик, говядина и мясные пюре с овощами. Торговая марка «Hipp» популярна своими детскими чаями. Они производят чай в виде растворимых гранул, что очень удобно, допустим, в поездке.

«Heinz» славится своими кашами. Ассортимент действительно широк, большой выбор вкусов, для разных возрастов. Также интерестно отметить, что фирмы «Hipp», «Heinz» используют на своих товарах высказывания основателей компании – это еще один признак того, что вы покупаете не подделку, стоит ориентироваться и на этот признак тоже.

Торговая марка «Агуша» производит все виды детского питания – от молочных смесей до пюре и соков. Однако ее продукция часто остается на прилавках магазинов, хотя все технологии и способы обработки и компоненты сертифицированы. Видимо здесь фигурируют другие факторы выбора потребителем тех или иных товаров нежели объективны характеристики, о которых мы говорим.

Помимо перечисленных производителей есть и другие, менее распространенные марки, к примеру «Спеленок» или «Малыш» все они так же соответствуют стандарту качества, однако область их распространения узка и не во всех регионах они есть.