8. Вопросы для самопроверки к главе II

1. Назовите факторы, способствующие эмульгированию пищевых жиров в полости кишечника, а также вещества, стабилизирующие эмульсию. Для чего необходимо эмульгирование пищевых жиров в процессе пищеварения?

2. Перечислите ферменты, расщепляющие пищевые жиры, содер­жащиеся в пищеварительных соках. К какому классу они относятся? Какие связи гидролизуют? Какие при этом возникают продукты распада?

3. Назовите желчные кислоты. Что представляют собой парные желчные кислоты? Сколько может быть их разновидностей? Где и из чего в организме возникают желчные кислоты?

4. Какое количество пищевых жиров (в %) в процессе пищеварения гидролизуется полностью? Частично – до диглицеридов в моноглицеролов? Совсем не гидролизуется? Как всасываются продукты переваривания жиров?

5. Что происходит с продуктами переваривания пищевых липидов в клетках слизистой кишечника? Что представляют собой хиломикроны? Где они возникают? Какова их функция?

6. Как регулируется липолиз в клетках? Какие гормоны и как на него влияют?

7. Что представляют собой конечные продукты распада нейтраль­ных жиров? Как они возникают? Какие конечные продукты возникают при распаде других липидов? Сколько энергии (в калориях) освобождается при окислительном распаде 1 г жира?

8. Обоснуйте более высокую энергетическую эффективность распада жиров по сравнению с распадом углеводов.

9. Назовите ферменты, участвующие в переваривании пище­вых фосфолипидов. Какие связи они расщепляют? Какой фермент гидролизует пищевые эфиры холестерина? Какие продукты переваривания фосфолипидов в основном всасываются?

10. Какова судьба глицерола, образовавшегося при гидролизе пищевых жиров? Синтез скольких молекул АТФ обеспечивает энергией распад молекулы глицерина.

11. Почему процесс распада жирных кислот носит название «β-окисление»? Где в клетках протекает этот процесс? В чем его биологическое значение?

12. Каковы особенности распада ненасыщенных жирных кислот?

13. Как происходит распад жирных кислот с нечетным числом углеродных атомов?

14. Синтез, какого количества АТФ обеспечивает один цикл бета-окисления жирной кислоты. По какой формуле можно рассчитывать количество молекул АТФ, образующихся при полном распаде до конечных продуктов насыщенной жирной кислоты.

15. В какой части клеток и из какого вещества протекает биосинтез жирных кислот? Из каких источников и какими путями возникает ацетил-КоА? Перечислите источники НАДФН.

16. Рассмотрите строение и отдельные стадии участия мультиферментного комплекса - синтетазы высших жирных кислот - в синтезе жиров. Какая жирная кислота является основным продуктом действия синтетазы жирных кислот?

17. Как образуется малонил-коэнзим А и какова его роль в биосинтезе высших жирных кислот?

18. Охарактеризуйте особенности структуры и роль ацилпереносящего белка в функционировании синтетазы высших жирных кислот.

19. Как синтезируются жирные кислоты более длинные, чем паль­митиновая кислота? Как возникают ненасыщенные жирные кислоты? Какие специфические ферменты при этом участвуют?

20. Как синтезируются жирные кислоты с нечетным числом углеродных атомов?

21. Посредством каких реакций осуществляется биосинтез триглице­ридов?

22. Сколько молекул АТФ затрачивается на синтез одной молекулы нейтрального жира из глицерина и трех молекул жирных кислот? Ответ объясните.

23. Как используются организмом жиры жировых депо в качестве источников энергии? Какие ткани наиболее интенсивно их используют?

24. Сколько молекул макроэргов (АТФ, ЦТФ) затрачивается на синтез одной молекулы лецитина из глицерина, двух молекул жирных кислот и холина? Ответ поясните.

25. Из чего и где в организме образуется кетоновые тела? Происходит ли это в здоровом организме? Если да, то каково биологическое значение их образования?

26. Как регулируется липогенез в клетках? Какие гормоны на него влияют? Где в организме особенно интенсивно протекают процессы синтеза триацилглицеринов?

27. Как регулируется гидролиз жиров в клетках и окисление жирных кислот?

28. Как регулируются биосинтез жирных кислот и биосинтез жиров?

29. Как изменяется липидный обмен при ожирении? Какие различают типы ожирения, каковы их причины? Почему больным, страдающим ожирением, рекомендуется ограничение потребления углеводов и воды?

30. Каковы причины возникновения атеросклероза? Каковы последствия этого заболевания для организма?

9. ЗАДАНИЯ ДЛЯ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ

После изучения тем «Химия липидов» и «Метаболизм липидов» студентам предлагается ответить на систему заданий, предложенную ниже и оценить себя по следующей системе:

- за правильный ответ заданий части А присваивается 1 балл,

- за правильное выполнение каждого задания части В - 2 балла,

- за правильное решение задач части С – 3 балла.

9.1. Самоконтроль по теме «Химия липидов»

Часть А

Выберите правильный ответ (1 б.)

1. Липиды выполняют следующие функции:

а) защитную (в листьях высших растений, в наружном скелете насекомых, в коже позвоночных);

б) служат формой, в которой депонируются запасы метаболического топлива и транспортируется это топливо;

в) являются структурными компонентами мембран;

г) ответ дан в пунктах 1, 2,3;

д) ответ дан в пунктах 2,3.

2. Биологическая роль жиров:

а) обеспечение организма энергией;

б) с жирами организм получает биологически активные вещества;

в) растворитель витаминов А, Д, Е, др.;

г) с жирами вводится витамин F;

д) ответ дан в пунктах 1, 2, 3.

3. Укажите преимущества нейтральных жиров.

а) не растворяются в воде и клеточном соке, не смешиваются с водой, не изменяют физико-химические свойства цитоплазмы, до омыления в реакции в водной среде не вступают;

б) растворяются в воде и клеточном соке;

в)растворяясь, способны изменять физико-химические свойства цитоплазмы;

г) способны до омыления вступать в разные реакции;

д) особыми свойствами не обладают.

4. Назовите насыщенные жирные кислоты:

а) стеариновая, линолевая, олеиновая;

б) линолевая, масляная;

в) пальмитиновая, стеариновая;

г) олеиновая, масляная;

д) пальмитиновая, масляная, стеариновая.

5. К ненасыщенным жирным кислотам относятся:

а) пальмитоолеиновая, олеиновая, линолевая;

б) линоленовая, линолевая, арахидоновая;

в) стеариновая, пальмитиновая;

г) стеариновая, олеиновая;

д) ответ дан в пунктах 1, 2.

6. Найдите правильное завершение фразы -

Липиды — природные органические соединения...:

а) хорошо растворимые в воде;

б) растворимые в неполярных растворителях;

в) нерастворимые в бензоле;

г) нерастворимые в серном эфире;

д) растворимые в кислотах.

7. Отличие животных жиров от растительных:

а) животные жиры не усваиваются организмом, а расти­тельные усваиваются;

б) животные жиры твердые, расти­тельные чаще жидкие;

в) животные жиры нерастворимы в воде, а растительные растворимы;

г) животные жиры раст­воримы в органическом растворителе, а растительные нет;

д) у них нет различий.

8. К простым липидам относятся:

а) жиры, воски, стериды;

б) жиры, фосфатиды;

в) жиры, воска, мыла;

г) жиры, фосфатиды, гликолипиды;

д) фосфолипиды, сфинголипиды, гликолипиды.

9. К сложным липидам относятся:

а) жиры, воска, фосфатидная кислота;

б) жиры, воска, стериды;

в) сфинголипиды, жиры, стериды;

г) фосфолипиды, фосфатидная кислота, гликолипиды;

д) гликолипиды, сфинголипиды, стериды.

10. Укажите синонимы:

а) стериды, стероиды;

б) стерины, стериды;

в) стериды, стеролы;

г) стеролы, стерины;

д) стероиды, стеролы.

11. Назовите производные холестерола:

а) жирные кислоты, витамин Д, половые гормоны, кортикостероиды;

б) жирные кислоты;

в) стероидные гормоны, витамин Д;

г) желчные кислоты, витамин Д;

д) витамин Д, стероидные гормоны, желчные кислоты.

12. Сложные липиды наряду с остатками спиртов и высших жирных кислот включают:

а) азотсодержащие соединения (аминоспирты, оксиаминокислоты);

б) фосфорную кислоту и углеводы;

в) азотсодержащие соединения, углеводы, инозитол и другие соединения, фосфорную кислоту;

г) азотистые основания, фосфорную кислоту;

д) азотистые основания и углеводы.

13. Особенности строения фосфолипидов:

а) содержат в составе глицерин, жирные кислоты, фосфорную кислоту, азотосодержащее соединение;

б) содержат остатки жирных кислот, глицерина;

в) полярность молекулы;

г) содержат остаток глицерина, фосфорной кислоты;

д) пункт 1,3.

14. Обязательными компонентами гликолипидов являются

а) сфингозин, жирные кислоты, углеводы;

б) сфингозин, жирные кислоты;

в) сфингозин, углеводы, фосфорная кислота;

г) сфингозин, азотсодержащие соединения;

д) сфингозин, азотистое основание,углевод.

15. Глицерофосфолипиды отличаются от сфинголипидов:

а) наличием радикалов жирных кислот;

б) наличием Х-полярной группы,

в) наличием фосфорной кислоты;

г) наличием двойных связей;

д) наличием глицерола.

16. Укажите, какие соединения содержат кроме остатков спиртов, жирных кислот, фосфорную кислоту и азотсодержащее соединение:

а) жиры;

б) стериды;

в) гликолипиды;

г) фосфолипиды;

д) воски.

17. Назовите соединение, относящееся к простым липидам:

а) фосфатидная кислота;

б) фосфатидилсерин;

в) фосфатидилхолин;

г) фосфатидилэтаноламин;

д) холестеролпальмитат.

18. Назовите соединение, относящееся к гликолипидам:

а) лецитин;

б) фосфатидилсерин;

в) фосфатидилхолин;

г) фосфатидилинозит;

д) сульфатид.