График выполнения дипломной работы Специальность: 19.02.10 «Технология продукции общественного питания»

Группа ТП 119

Ф.И.О. студента: Иванова Алла Владимировна

Тема дипломной работы: Совершенствование технологии и расширение ассортимента вторых блюд из рыбы в ресторане

№	Этапы выполнения дипломной работы	Сроки	Отметка о выполнении

Руководитель дипломной работы _________________ Каракулова О.С.

«____»_______________ 2015 г.

Приложение 4

ОТЗЫВ

о дипломной работе

студента

Иванова Алла Владимировна

Специальность: 19.02.10 «Технология продукции общественного питания»

Тема: Совершенствование технологии и расширение ассортимента вторых блюд из рыбы в ресторане

Руководитель: Хасанова Вера Кирилловна

Ученая степень, звание

ГБОУ СПО «Краевой политехнический колледж», преподаватель

Содержательная часть отзыва

Работа заслуживает оценки «_________»

Дата: «_____»______________2015 г.

Руководитель: _________________ Хасанова В.К.

Приложение 5

РЕЦЕНЗИЯ

на дипломную работу

студента

Иванова Алла Владимировна

Специальность: 19.02.10 «Технология продукции общественного питания»

Тема: Совершенствование технологии и расширение ассортимента вторых блюд из рыбы в ресторане

Рецензент: Сидоров Петр Петрович

Ученая степень, звание

ООО « Предприятие», главный инженер

Содержательная часть рецензии

Рецензия должна содержать:

1. Наименование темы дипломной работы, упоминание о количестве страниц пояснительной записки, достаточности иллюстрационного , презентационного материала.

2. Краткий перечень основных вопросов, изложенных в дипломной работе.

3. Обязательную характеристику дипломной работы с точки зрения его актуальности и реальности для промышленности (рекомендован для внедрения, внедрен в производство, используются материалы дипломной работы и т.д.).

4. Если тема дипломной работы является частью общей разработки, то это обязательно должно быть отмечено.

5. Основные достоинства и недостатки дипломной работы .

6. Оценку работы студента над дипломной работой в отношении самостоятельности, последовательности.

7. Характеристику проведенной студентом экспериментальной работы

8. Оценку качества выполнения дипломной работы и презентационного материала и общее заключение о выполнении дипломной работы с оценкой по пятибальной системе.

Работа заслуживает оценки «____________»

Дата: «___»______________2015 г.

Рецензент: ____________________ П.П.Сидоров

М.П.

Приложение 6

Содержание

ВВЕДЕНИЕ

1 ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МУЧНЫХ И КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ

1.1 Характеристика и пищевая ценность мучных и кондитерских изделий

1.2 Технология приготовления мучных и кондитерских изделий

2 АНАЛИЗ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ – (наименование)

2.1 Общая характеристика предприятия общественного питания

2.2 Организация производства продукции

2.3 Оборудование предприятия общественного питания

2.4 Пропускная способность предприятия общественного питания

2.5 Организация труда на предприятии общественного питания

3 СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ОБСЛУЖИВАНИЯ ПОСЕТИТЕЛЕЙ ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ (наименование)

3.1 Разработка меню

3.2 Разработка технологических карт мучных и кондитерских изделий

3.3 Совершенствование технологии и расширение ассортимента мучных и кондитерских изделий ресторанной кухни

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК

ПРИЛОЖЕНИЯ

Приложение 7

Реферат

Дипломная работа 80 страниц, 12 рисунков, 7 таблиц, 18 источников, 4 приложения.

ГИДРООЧИСТКА, СТРАТИГРАФИЯ, МОНОЭТАНОЛАМИН, БЛОК ОЧИТСКИ ГАЗА, РАСТВОР МЭА.

Объектом исследования являются газодинамические исследования на стационарных режимах куста скважин Ямбургского газоконденсатного месторождения.

В результате исследования проведена обработка результатов исследования и определены характеристики куста.

В геологической части рассмотрены орогидрографическая характеристика района, литолого-стратиграфическая характеристика разреза, тектоника и коллекторские свойства, газонасыщенность, начальные термодинамические пластовые параметры, запасы сеноманской и нижнемеловых залежей.

В технологической части дипломного проекта раскрывается основная цель. В краткой форме изложены существующие на практике методы исследования газовых скважин, техника и технология проведения испытания газовых скважин и способы обработки индикаторных кривых. Обработаны результаты исследований скважин куста. Даны рекомендации по повышению эффективности газодинамических методов исследований.

В организационной части изложены мероприятия по обеспечению безопасной, надежной и устойчивой работы хозяйственных объектов предприятия.

В экономической части дипломного проекта проведено сравнение технико-экономических показателей, характеризующих производственную сторону деятельности предприятия, анализированы затраты на исследование скважин. Предложен вариант снижения себестоимости добычи газа за счет уменьшения затрат на исследования.

Приложение 8

Заместителю директора по

учебной работе Николаеву Э.Г.

студента_______________

___________________________

Группы _________

Заявление

Прошу утвердить тему выпускной квалификационной работы

______________________________________________________

______________________________________________________

Подпись студента:_________________

Руководитель выпускной

квалификационной работы _________________ /________________/

Председатель ЦМК _______________________ /________________/