- •Кафедра технологии молока и молочных продуктов оборудование для предприятий молочной промышленности
- •Могилев 2003
- •Составители: ст. Препод. Азаренкова г.В.
- •Рецензент к.Т.Н., доцент Алексеенко а.А.
- •2.2 Стационарное измерительное устройство smz 2p
- •3.1 Центробежные насосы
- •3.2 Шестеренные насосы
- •3.3 Одновинтовые насосы
- •4 Гомогенизаторы и насосы-гомогенизаторы
- •4.1 Гомогенизаторы
- •5 Емкостное оборудование
- •5.2 Емкость я1-осв
- •5.3 Емкости фирмы ”reda s.P.A.” (Италия)
- •5.4 Емкости для хранения tus-3, tus-6, tus-10, tus-15. (Чехия)
- •5.5 Емкости fl-40, fl-63, fl-100 (Польша)
- •5.6 Емкость л5-отн-6,3.
- •5.7 Емкости типа utak (чехия)
- •5.8 Емкости хранения фирмы "Pasilac" (Дания)
- •5.9 Емкость типа fam (Польша )
- •6 Вентиляционный патрубок; 7- червячный редуктор; 8- электродвигатель;
- •6 Сепараторы
- •6.1 Сепаратор-молокоочиститель марки ж5-ом2-е-с
- •6.2 Сепараторы-молокоочистители марок а1-оцм-5, а1-оцм-10
- •6.3 Сепаратор-осветлитель марки ж5-отс
- •6.6 Сепаратор-сливкоотделитель марки г9-осп-3м
- •6.8 Сепаратор для высокожирных сливок марки ж5-ос2-д-500
- •7.2 Модульные автоматизированные установки
- •7.3 Пастеризатор молока с роторным нагревателем пмр-0,2 вт
- •8.1 Линия производства сливочного масла п8-олф
- •8.2 Маслообразователи марки р3-оуа, я7-ом-3т
- •8.3 Маслоизготовители периодического действия марок
- •8.4 Маслоизготовители периодического действия фирмы scremac s.Rl (Италия) (в комплекте с машиной для формования масла)
- •9 Фасовочное оборудование
- •9.1 Фасовочный автомат алур&рекупер-4800
- •9.2 Фасовочные автоматы алур 1500см, алур 3500
- •9.3 Автомат уфас-1200 м
- •9.4 Полуавтомат уфп-1м
- •9.5 Полуавтоматы полур-600, полур-250
- •9.6 Полуавтоматы доза-1000пов, доза-2400п
8.1 Линия производства сливочного масла п8-олф
Линия производства сливочного масла методом преобразования высокожирных сливок П8-ОЛФ предназначена для выработки сливочного, сладкосливочного, крестьянского и других видов масел с наполнителями и без них из сливок жирностью 32 … 38%. Технические характеристики линии П8-ОЛФ представлены в таблице 29, общий вид – на рисунке 27.
Таблица 29 - Технические характеристики линии П8-ОЛФ
Показатель |
П8-ОЛФ |
Производительность при выработке масла, кг/ч - сладкосливочного - крестьянского |
1000 800 |
Температура пастеризации сливок,С |
85 … 96 |
Температура масла на выходе,С |
13 … 16 |
Расход пара на пастеризацию, кг/час |
400 |
Расход холода, кВт |
46,56 |
Установленная мощность, кВт |
16,3 |
Занимаемая площадь, м3 |
40 |
Габаритные размеры, м |
9,7х4,0х3,0 |
Рисунок 27 - Внешний вид линии производства масла П8-ОЛФ
Состав оборудования, входящего в линию масла П8-ОЛФ, приведен в таблице 30.
Таблица 30 - Состав оборудования, входящего в линию масла
П8-ОЛФ
Наименование и марка |
Характеристика |
Установка для производства сливочного масла Р3-ОУА комплектуется столом фасовки весами РН-50 Ш ВН1 насосом П8-ОНВ1-01 |
1 шт.
1 шт. 2 шт. 1 шт. |
Пастеризатор трубчатый П8-ОЛФ/3 (П8-ОУП-5/2,5) комплектуется с центробежным насосом П8-ОНЦ-10 |
2700кг/ч 1 шт. |
Бак с поплавковым регулятором Р3-ОИС |
ем. 250 л |
Бак накопитель с поплавковым регулятором Р3-ОНЯ |
ем. 400 л |
Бак накопитель для высокожирных сливок Р3-ОНЯ |
ем. 250 л |
Бак для пахты Р3-ОБЯ |
ем. 60 л |
Дезодорационная установка ОДУ-3 |
3000л/ч |
Насос-дозатор П8-ОНД |
0,8-1,2 м3/ч |
Пульт управления |
|
Ванна нормализации ВН-600 |
2-3 шт. |
Сепаратор Ж5-ОС2Д-500 |
2-3 шт. |
Насос винтовой П8-ОН1-01 |
1 шт. |
8.2 Маслообразователи марки р3-оуа, я7-ом-3т
Маслообразователи марки Р3-ОУА, Я7-ОМ-3Т используеюся при получении масла из сливок методом преобразования ВЖС. Маслообразователь марки Р3-ОУА в комплекте с унифицированным цилиндром может быть использован для производства масла сливочного с добавлением растительных жиров. Маслообразователь марки Я7-ОМ-3Т для увеличения выпуска готовой продукции комплектуют дополнительными цилиндрами (одним или двумя).
Технические характеристики маслообразователей представлены в таблице 31, общий вид – на рисунке 28, 29.
Таблица 31 - Технические характеристики маслообразователей
Р3-ОУА, Я7-ом-3т
Параметр |
Р3-ОУА |
Я7-ОМ-3Т |
Производительность, кг/час |
1000 |
550-800 |
Установленная мощность, кВт |
7,5 |
7,4 |
Габаритные размеры, м |
1,9х1,1х2,1 |
1,9х1,1х2,1 |
Масса, кг |
875 |
695 |
Рисунок 28 - Маслообразователь марки Р3-ОУА |
Рисунок 29 - Внешний вид маслообразователя Я7-ОМ-3Т |