3 Санитарно-техническое обеспечение
В разделе «Санитарно-техническое обеспечение» общеинженерной части проекта решаются вопросы отопления, вентиляции, водоснабжения, канализации проектируемого предприятия молочной промышленности.
3.1 Отопление
Обеспечить теплом проектируемое предприятие можно от собственный котельной или источников централизованного теплоснабжения населенного пункта, где строится предприятие.
Для обеспечения в холодный период года необходимой температуры в зданиях и помещениях с постоянным и длительным пребыванием в них людей и в цехах, в которых поддержание положительной температуры необходимо по технологическим причинам, устраивают системы отопления или используют для обогрева помещений имеющиеся в них теплоносители.
Системы отопления разделяют по следующим конструктивным признакам и параметрам:
месту размещения генератора тепла относительно отапливаемых помещений – на местные и центральные;
виду теплоносителя, подводящего тепло к отапливаемым помещениям – на водяные, паровые и воздушные;
параметрам теплоносителя – на водяные системы с водой, нагретой ниже 1000С или выше 1000С (перегретой) и паровые системы низкого и высокого давления;
передаче тепла отапливаемым помещениям – конвективные, лучистые;
способу циркуляции – на естественные (гравитационные), искусственные (насосные);
конструктивным особенностям, отличающим системы друг от друга схемой прокладки магистральных трубопроводов и стояков – с нижней и верхней, однотрубной или двухтрубной схемой.
Выбор того или иного вида системы отопления зданий, вида теплоносителя, а также типов нагревательных приборов следует принимать в соответствии с характером и назначением отдельных зданий, сооружений и помещений.
Системы воздушного отопления подразделяются на отопительные и отопительно-вентиляционные. Отопительно-вентиляционные системы на предприятиях молочной промышленности по принципу устройства подразделяются на децентрализованные и центральные, прямоточные и рециркуляцией воздуха.
Централизованные системы воздушного отопления применяют в производственных помещениях, в которых по условиям технологии и для создания нормальных санитарно-гигиенических условий необходима приточная вентиляция. В этом случае воздушное отопление совмещают с приточной вентиляцией.
В пояснительной записке описывают принятую систему отопления производственного корпуса с учетом опыта работы предприятия – места преддипломной практики.
3.2 Вентиляция
Для того, чтобы создать такую воздушную среду в помещениях, которая обеспечивала бы нормальное пребывание в них людей и положительно влияла на технологический процесс производства, используют специальные вентиляционные устройства.
Вентиляция производственного здания может быть:
в зависимости от источника возникновения движения воздуха в здании – естественной или механической;
в зависимости от доли, занимаемой вентилируемым пространством в общем объеме помещения, – общеобменной или местной;
в зависимости от назначения – приточной, вытяжной или приточно-вытяжной.
Естественную вентиляцию (аэрацию) применяют в цехах со значительными тепловыделениями (цехи сгущения и сушки) в тех случаях, если естественный приток наружного воздуха не вызывает в помещении появления тумана и образования конденсата на стенах покрытий и на остеклении фонарей, а также тогда, когда по условиям технологического процесса не требуется предварительной обработки воздуха.
Механическая вентиляция – это комплекс систем воздуховодов и механических вентиляторов, обеспечивающих поддержание постоянного воздухообмена независимо от внешних метеорологических условий.
Механическая вентиляция подразделяется на общеобменную и местную. Общеобменная вентиляция может быть приточной, вытяжной и приточно-вытяжной. Местная вентиляция может быть приточной и вытяжной.
Приточно-вытяжные системы механической вентиляции состоят из следующих основных конструктивных элементов: воздухозаборного устройства; приточной камеры, в которой обрабатывают воздух (очищают от пыли в фильтрах, подогревают в калориферах, в некоторых случаях увлажняют в камерах орошения), с вентиляторами и электродвигателями; воздуховода для транспортирования воздуха; регулирующих устройств (дроссели-клапаны); вытяжные камеры с вентиляторами и электродвигателями, установленные на антресолях или кровле промышленного здания.
На предприятиях молочной промышленности в производственных и бытовых помещениях, моечных, лабораториях и некоторых других помещениях следует предусматривать приточно-вытяжную общеобменную механическую вентиляцию (или кондиционирование) в сочетании, при необходимости, с местной вытяжной вентиляцией.
Бытовые помещения, туалеты, помещения заквасочной, лаборатории должны иметь независимые системы общеобменной и местной вентиляции.
Подаваемый в производственные помещения приточный воздух должен подвергаться очистке от пыли. Приточный воздух, поступающий в заквасочную и производственные помещения с открытыми технологическими процессами, цех детских молочных продуктов, в отделение производства стерилизованного молока с розливом в асептических условиях – в обязательном порядке должен очищаться от пыли на масляных и других фильтрах тонкой очистки.
В пояснительной записке описывают принятую систему вентиляции по цехам основного производственного корпуса, основные конструктивные элементы выбранной системы вентиляции (с учетом данных преддипломной практики).