Министерство образования Республики Беларусь
МОГИЛЕВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ПРОДОВОЛЬСТВИЯ
Кафедра технологии молока и молочных продуктов
ОБЩЕИНЖЕНЕРНАЯ ЧАСТЬ
Дипломное проектирование по дисциплине «Технология молока и молочных продуктов» специальности 49 01 02 «Технология хранения и переработки животного сырья» специализации 49 01 02 02 «Технология молока и молочных продуктов»
МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ
для студентов всех форм обучения
Могилев 2004
УДК 637.1
Рассмотрены и рекомендованы к изданию учебно-методическим Советом по специальности 49 01 02
Протокол №2 от 29 октября 2003 года
Составители: доцент, к.т.н. Алексеенко А.А.,
зав. кафедрой, доцент, к.т.н. Шингарева Т.И.
Рецензент доцент кафедры ТПОПМ, к.т.н. Смагин А.М.
© Могилевский государственный университет продовольствия
Содержание
ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ………………………………………………… |
4 |
|
1 |
ТЕПЛОСНАБЖЕНИЕ………………………………………………... |
5 |
2 |
ЭЛЕКТРОСНАБЖЕНИЕ…………………………………………….. |
7 |
3 |
САНИТАРНО-ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ…………………. |
8 |
|
3.1 Отопление…………………………………………………………. |
8 |
|
3.2 Вентиляция………………………………………………………... |
9 |
|
3.3 Водоснабжение……………………………………………………. |
10 |
|
3.4 Канализация……………………………………………………….. |
12 |
РЕКОМЕНДУЕМАЯ ЛИТЕРАТУРА………………………………….. |
14 |
|
Приложение А. Нормы расхода пара на 1 т готовой продукции основного ассортимента молочных предприятий.…... |
15 |
|
Приложение Б. Основные потребители электроэнергии…………… |
16 |
|
Приложение В. Нормы (среднегодовые) водопотребления и водоотведения по видам производств молочной промышленности на 1 т переработанного сырья……. |
17 |
|
Приложение Г. Сводная таблица расчетов энергоресурсов, воды…… |
18 |
|
Общие положения
Общеинженерная часть дипломного проекта включает разработку вопросов теплоснабжения, электроснабжения, санитарно-технического обеспечения (отопление, вентиляция, водоснабжение, канализация) проектируемого предприятия молочной промышленности. При разработке перечисленных вопросов рекомендуется использовать материалы преддипломной практики.
В общеинженерной части дипломного проекта определяют общие потребности в теплоэнергии (пара), электроэнергии и воде, приводится обоснование важнейших организационных технических и других мероприятий по санитарно-техническому обеспечению. При выполнении дипломного проекта расчет потребности в паре, электроэнергии и воде ведут по укрупненным нормам.
Исходными данными для выполнения части являются решения, принятые при разработке технологической части проекта:
1) Количество перерабатываемого сырья, ассортимент и количество вырабатываемых продуктов.
2) График организации технологических процессов и работы оборудования.
3) Характеристика технологического оборудования, потребляющего пар, электроэнергию, воду.
В пояснительной записке каждого раздела части должны быть освещены следующие вопросы:
1) Перечень потребителей пара, электроэнергии, воды.
2) Источники пара, электроэнергии, воды на проектируемом предприятии, увязанные с данными технико-экономического обоснования.
3) Выбор систем паро-, электро-, водоснабжения, канализации, отопления, вентиляции.
4) Расчет потребности проектируемого предприятия в паре, электроэнергии, воде, количества сточных вод.
В проектах реконструкции дают характеристику систем пароснабжения, электроснабжения, водоснабжения, отопления, вентиляции, канализации реконструируемого предприятия, указываются мероприятия по улучшению их работы. При изменении мощности реконструируемого предприятия проводят расчет необходимых количеств энерго - и водоресурсов.
Результаты расчетов потребности проектируемого предприятия в паре, электроэнергии, воде, количество сточных вод представляют в сводной таблице (приложение Г), которую дают в заключении общеинженерной части пояснительной записки.