МИНОБРНАУКИ РОССИИ

Федеральное государственное бюджетное образовательное

учреждение высшего профессионального образования

«Костромской государственный технологический университет»

УТВЕРЖДАЮ

И.о. проректора по учебной работе

проф. Титунин А.А.

ПРОГРАММА

преддипломной практики

Направление подготовки «Товароведение»

Профиль подготовки «Товароведение и экспертиза товаров в области стандартизации, сертификации и управления качеством продукции»

Квалификация (степень) выпускника - бакалавр

Кострома

2014

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА

Преддипломную практику студенты проходят на 4 курсе.

Продолжительность преддипломной практики составляет 5 недель. Распределение времени практики

Продолжительность рабочего дня	Продолжительность рабочей недели на предприятии	Оформление документации по практике	Общая недельная нагрузка
			На предприя тии	Самостоятельно
6 часов	5 дней	1 день в неделю	30 часов	6 часов

Порядок прохождения преддипломной практики. Преддипломная практика студентов по срокам и продолжительности проводится в соответствии с учебным планом и определяется программой преддипломной практики, индивидуальным заданием и календарно-тематическим планом прохождения преддипломной практики в организации (на предприятии).

Направление студентов на практику производится на основе договоров, заключенных с базами практики.

Учебно-методическое руководство практикой осуществляется выпускающей кафедрой. Непосредственное руководство практикой возлагается на преподавателей этой кафедры – руководителями квалификационной работы, а на базах практики – опытных высококвалифицированных специалистов.

Перед началом практики на кафедре проводят собрание студентов, на котором разъясняются цели, задачи и порядок прохождения практики; сообщаются даты начала и окончания практики, требования к отчету о практике, порядок и сроки его сдачи на кафедру и защиты.

В указанные сроки студент обязан прибыть на практику. При этом необходимо иметь сопроводительные документы, выданные кафедрой, а именно:

1. Договор с предприятием на практику, подписанный представителями КГТУ и предприятия.

2. Программу практики;

3. Дневник практики.

Во время практики студенты-практиканты полностью подчиняются правилам внутреннего распорядка базы практики.

В период практики студенты собирают материал, необходимый для выполнения дипломной работы. Выполненную за каждый день работу студенты отражают в дневниках практики.

Прохождение студентами практики, выполнение ее программы и индивидуального задания и графика работ контролируется руководителями практики от кафедры и базы практики.

Практика завершается составлением и защитой студентом отчета о практике.

2. Цель и задачи практики

Преддипломная практика является итоговым этапом профессиональной подготовки товароведов-экспертов.

Основная цель преддипломной практики – приобретение практических, профессиональных навыков самостоятельной работы по различным направлениям деятельности в области товароведения и сбор материалов для дипломной работы.

Задачами преддипломной практики являются:

- изучение вопросов оперативного управления предприятием (объединением);

• овладение навыками управления персоналом;

• изучение учета денежных и материальных ценностей предпри­ятия;

• изучение процессов технологии производства товаров и оценка их влияния на потребительские свойства;

- изучение рынков сбыта и потребителей;

- изучение потребностей потребителей, оценка влияния на фор­мирование производственной стратегии;

- знакомство с правилами сертификации и порядком выдачи сертификатов;

- изучение потребительских свойств товаров, овладение методами определения показателей качества;

• изучение методов установления цен на товары;

• овладение методами организации закупок, хранения, транс­портировки и приемки товаров по количеству и качеству;

- изучение основных руководящих, инструктивных, нормативно-технических материалов, регулирующих торгово-хозяйственную деятельность предприятий и организаций, а также качество товаров;

- приобретение опыта составления контрактов поставки потре­бительских товаров;

- овладение навыками составления претензий на некачествен­ные товары;

- осуществление связей с поставщиками и покупателями, кон­тролирующими органами;

- проведение исследований качества сырья, полуфабрикатов и готовых товаров;

- получение и обобщение данных, подтверждающих выводы и основные положения дипломной работы, апробация ее важнейших результатов и предложений;

- сбор и обработка фактического материала в соответствии с темой дипломной работы;

- развитие и закрепление навыков научно-исследовательской работы.

После прохождения практики студент должен:

знать:

Нормативные документы, определяющие качество, производство, маркирование, упаковку, транспортирование и хранение товаров; свойства и показатели ассортимента; ассортиментную политику; гигиенические требования к качеству и безопасности сырья, потребительских товаров и упаковки; методы проведения оценки и экспертизы потребительских товаров; идентификацию товаров: виды, признаки и методы; методы контроля качества товаров в процессе хранения, транспортировки и реализации; -факторы, формирующие и сохраняющие качество товаров; методы изучения и анализа рынка товаров, формирования спроса и стимулирования сбыта; - мтоды маркетинговых исследований; стратегию фирмы на различных этапах жизненного цикла товаров; ценообразование в области торговли; организацию закупок, хранения, транспортирования, приемки товаров; учет и проведение инвентаризации материальных ценностей и денежных средств; правила разработки и принятия управленческих решений; управление качеством товаров и услуг; статистические методы обработки экспериментальных данных при анализе качества товаров; управление товарными потоками на всех этапах товародвижения; основы экономики организации труда и управления (ПК-13, ПК-14, ПК-15, ПК-21)

уметь:

анализировать ассортимент продовольственных товаров торгового предприятия, формировать ассортиментную политику; анализировать и работать с нормативными документами и законодательными актами; осуществлять оценку и экспертизу качества товаров; оформлять документы для целей сертификации товаров и услуг; проводить идентификацию и обнаруживать фальсификацию товаров на всех этапах товародвижения; разрабатывать мероприятия по предупреждению дефектов и потерь; составлять договора купли-продажи (контракты) потребительских товаров, осуществлять приемку товаров по количеству и качеству; составлять претензии на некачественные товароматериальные ценности и ответы на претензии; осуществлять связи с поставщиками и покупателями, а также контролирующими органами; обеспечивать соблюдение правил и режимов транспортирования, хранения, реализации товаров; организовывать метрологическое обеспечение торгового процесса; разрабатывать нормативные документы; изучать потребительский спрос, анализировать динамику товарооборота и других показателей финансово-хозяйственной деятельности предприятий; проводить инвентаризацию, учет и списание товароматериальных ценностей; рассчитывать потребность в товароматериальных ценностях, составлять отчетность; обеспечивать производственную санитарию и гигиену; противопожарную защиту; организовывать производство и эффективную работу трудового коллектива на основе современных методов управления. (ПК-1, ПК-2, ПК-3, ПК -7, ПК-13, ПК-14, ПК-15, ПК-18, ПК-19, ПК-20, ПК-21)

владеть:

-современными методами исследования основополагающих характеристик товаров, показателей ассортимента торгового предприятия и потребительских предпочтений; знаниями о дефектах, градациях качества товаров, назначении, видах, средствах и порядке проведения товарной экспертизы; положениями о работе с поставщиками; знаниями правил розничной торговли и продажи отдельных товарных групп населению; методами оперативного учета поставки и реализации товаров, проведения приемки по качеству, количеству, комплектности; методами контроля за соблюдением правил упаковывания и маркировки, сроков годности и условий хранения товаров на складе и в торговом зале; навыками работы с покупателями, коллегами, поставщиками, методами классификации и кодирования товаров, методами и средствами естественно-научных дисциплин для систематизации, идентификации и характеристики ассортимента непродовольственных товаров; навыками идентификации, систематизации, кодирования и анализа ассортимента однородных групп непродовольственных товаров (ОК-1, ОК-2, ОК-4, ОК-6, ОК-8, ПК-18, ПК-19, ПК-20)

Полученные во время прохождения практики данные, используются студентом при написании дипломной работы.