МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФГБОУ ВПО «САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ

АКАДЕМИЯ ВЕТЕРИНАРНОЙ МЕДИЦИНЫ»

Кафедра ветеринарной гигиены и санитарии

Дисциплина: гигиена животных (зоогигиена с основами проектирования животноводческих объектов)

КУРСОВОЙ ПРОЕКТ

«Ветеринарно-гигиеническое обоснование и разработка оптимальных

условий содержания молочных коров на ферме «Буренушка» Свердловской области »

Проект выполнила:

Студентка: Лукомская В.Ю.

курс III группа 12

факультет ветеринарной медицины

Руководитель проекта:

Старший преподаватель, кандидат вет.наук,

Белопольский Александр Егорович

Санкт-Петербург,

2015 г.

Оглавление

Введение 3

2. Задание на проектирование (реконструкцию) помещения фермы, утверждённое преподавателем 10

3. Ветеринарно-гигиеническое обоснование требуемых параметров микроклимата: 16

3.1 Температурный режим 16

3.2 Влажностный режим 18

3.3 Подвижность и охлаждающая способность воздуха, роза ветров 20

3.4 Пылевая и микробная загрязнённость 23

3.5 Вреднодействующие газы 25

3.6 Аэроинизация, шум и звукоизоляция 27

3.7 Обоснование естественной и искусственной освещённости. Расчёт светового коэффициента, количество и расположение оконных проёмов, электроламп (схема). Источники и режимы УФ- и ИК-облучения. 30

4. Зоогигиенические и ветеринарно-санитарные требования при проектировании, строительстве и эксплуатации помещения для животных. 33

4.1. Выбор участка для строительства фермы 37

4.2. Генеральный план и основные требования к нему (схема) 38

4.3 Ветеринарно-санитарные разрывы и благоустройство территории фермы 42

4.4 Внутреннее оборудование помещения (схема помещения и размещения животных, оборудования в нём и пояснения к схеме с условными обозначениями) 44

4.5 Системы и способы содержания животных 47

4.6 Устройство вентиляции. Обоснование и расчёт объёма воздухообмена по влажности воздуха (диоксиду углерода), схема расположения и расчёт размеров и количества вытяжных труб и приточных каналов. 48

4.7 Обоснование и расчёт теплового баланса не отапливаемого помещения. 55

Sпродольных стен = Sпродольной стены х 2 (две стены) – Sокон 58

Расчет теплопотерь от испарений. 59

Q_4(исп) = 0,595 x a , 59

Определяем весь расход тепла составит: 59

Q_2(огр)+ Q _{3(вент )} + Q_4(исп) = 41947.5+135983+4727 = 182657.5 ккал/час. 59

4.8 Ветеринарно-санитарные требования к подстилке уборке, хранению, обеззараживанию и утилизации навоза. 60

5. Наличие ветеринарно-санитарных объектов 64

6. Ветеринарно-санитарные требования к качеству воды (СанП и Н), гигиена поения. Расчёты потребности в воде. 66

7. Потребность животных в кормах (суточная, на месяц, стойловый период и пастбищный периоды, год) Режимы и правила кормления. 70

Количеств, кг 80

Q_гк=Q_сл · t_л · к + Q_сз · t_з · к кг, где 81

8. Общие зоогигиенические и ветеринарно-санитарные мероприятия 82

9. Обеспечение охраны природы при эксплуатации фермы 85

Заключение 90

Список использованной литературы 95

Введение

Животноводство - одна из важнейших отраслей сельского хозяйства, удовлетворяющих потребности населения в продуктах питания, а также обеспечивающих сырьем различные отрасли промышленности.

Свыше 50% всех доходов в животноводстве получают от скотоводства. Скотоводство является источником получения наиболее полноценных продуктов питания - молока и мяса. С давних пор в рационе питания человека были продукты переработки молока - кефир, простокваша, сметана, масло и др. молочные продукты. В молоке содержатся в легкоусвояемой форме все необходимые питательные вещества: жир, белок, сахар, минеральные вещества, ферменты и др.

Анализ современного состояния скотоводства в Российской Федерации показывает, что за период с 1990 года по 1996 год численность крупного рогатого скота сократилась на 21.3 млн.голов, или на 37.3%, коров соответственно на 4.4 млн.голов или на 21.2%. При этом производство молока уменьшилось на 35.9 %. Такое положение явилось следствием как сокращения поголовья, так и значительного спада продуктивности скота. Средний удой за эти годы снизился на 24.4%. Тенденция спада производства в АПК сохраняется и сегодня. Число регионов России с годовой продуктивностью менее 200 кг. возросло в 1998 году с 11 до 48. 2000—2012 годах производство молока стабилизировалось на уровне 31-34 млн тонн. В 2012 году оно составило 31,8 млн тонн, из которых 14,8 млн тонн приходилось на сельхозорганизации, 15,4 млн тонн — на хозяйства населения, 1,7 млн тонн — на фермерские хозяйства и индивидуальных предпринимателей.

Динамика трёх показателей мяса и мясопродуктов в России (потребления, производства и чистого импорта) в 1991—2013 годах, в млн тонн.

Рост производства продуктов животноводства предполагается достигнуть главным образом за счет повышения продуктивности скота и птицы, роста поголовья, эффективного использования кормов, значительного улучшения условий содержания животных и их кормления, совершенствования племенной работы, механизации и автоматизации основных производственных процессов.

Перевод животноводства на промышленную основу, создание крупных животноводческих комплексов характеризуется значительной концентрацией большого числа животных в помещении, требует блокировки зданий и увеличения их вместимости. Это предъявляет особо строгие требования к созданию оптимального микроклимата, который на современном этапе имеет первостепенное значение для сохранности и высокой продуктивности животных при меньших затратах корма на единицу продукции.

Чистопородные и высокопродуктивные животные, составляющие основу животноводческих комплексов, нуждаются в более дифференцированном микроклимате, чем низкопродуктивные, у которых при ухудшении параметров микроклимата резкого снижения продуктивности может и не произойти.

Поголовье крупного рогатого скота остается примерно на уровне 2005 года, а численность коров продолжает сокращаться. На 01.01.08 года стадо коров сократилось по сравнению с 1990 годом на 11,2 млн. голов или в 2,2 раза и упало до 9,3 млн. голов, сокращалось примерно, за последние 3 года на 100 тыс. голов в год. Валовое производство молока сократилось с 55,7 млн. тонн до 30,0 млн. тонн.  Остается сложной проблемой сохранение генетических ресурсов животноводства, за годы реформ были утрачены многие высокопродуктивные отечественные породы, хорошо адаптированные к разнообразным природно-климатическим и  хозяйственным условиям нашей страны.  Многие отечественные породы скота находятся на грани исчезновения. Завоз и замена скота зарубежными породами не решит наши проблемы.  В нашей стране исторически сложились зоны с различным направлением молочного скотоводства и различнымипородами разводимого КРС. В районах, расположенных вокруг крупных городов, промышленных центров и курортов, молочное скотоводство развивается преимущественно в направлении производства цельного молока. В этих районах разводят скот высокопродуктивных пород крс молочного направления: черно-пестрой породы коров, холмогорской породы коров - в северной зоне страны и красной степной породы коров - в южной зоне. Пермская область относится к наиболее насыщенным областям по высокопродуктивным породам КРС. По данным 1988 г., скот черно-пестрой породы коров составлял 57,4%, тагильской породы коров – 38,2, суксунской породной группы крс – 4,3%. Средняя продуктивность породной группы коров за 300 дней лактации 2600 - 2860 кг, содержание содержание жира в молоке 3,9%, живая масса животных около 450-500 кг; Ведущие племенные хозяйства области по черно-пестрой породе крс – это госплемзавод «Пермский», племзавод «Верхнемулинский», ОПХ «Лобановское». В настоящее время ведется работа по повышению молочной продуктивности черно-пестрого крс и суксунского крупного рогатого скота. Для этого используются быки голштинской породы крс. Родом эта молочная порода крс из Голландии, откуда ее и вывезли в Америку еще первые переселенцы. Но американские селекционеры так поработали над голландкой породой коров, что она превратилась, по сути, в новую молочную породу крс, которую в 1983 году назвали голштинской продой крс. Это крупные коровы черно-пестрой и реже красно-пестрой масти имеют прекрасные молочные формы строения вымени. У них объемистое ваннообразное или чашеобразное вымя, вмещающее так много молока, что даже коров-рекордисток можно доить только два раза в сутки. Коровы этой породы крс удойливые, в США и Канаде от них получают 5800-6800 кг молока в год. Но молоко от этой породы коров жидковато, содержит всего 2,9-3,4% жира. Суксунская порода КРС пока малочисленна, около 2000 поголовья крс, масть коров красная. Молодняк суксунского скота достигает к 12-месячному возрасту, массы тела около 290 кг. Черно-пестрая порода КРС. Создана эта молочная порода крс в результате многолетнего скрещивания местного скота с голштинской породы и производной от нее остфризской породами. Поместный черно-пестрый скот распространился во многих областях страны и по численности поголовья уступает только симментальской и красной степной породам крс. Поголовье поместного скота, разводимого «в себе», объединено в одну породу, которая в 1959 г. утверждена в качестве самостоятельной новой породы. Скот черно-пестрой породы разводится в самых разнообразных климатических условиях. Различают несколько зональных групп в черно-пестрой породе крс: среднерусскую (центральную), уральскую, сибирскую и скот черно-пестрой породы в других зонах – на Украине, в Белоруссии, Средней Азии. Эти зональные группы имеют между собой много общего. Сходны они и с улучшающими породами, от которых произошли. Типичные животные относятся к молочному, а лучшие из них к молочно-мясному типу. Отличия между зональными группами сводятся главным образом к разнице в весе животных, уровне молочной продуктивности и жирности молока.