Основная литература

1. Джанджугазова Е.А.     Туристско-рекреационное проектирование: учебник для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки "Туризм" (квалификация "бакалавр") / Е. А. Джанджугазова. - Москва : Академия, 2014. - 271

2. Николаенко Д.В. Рекреационная география: учебное пособие. – М.: Гуманитар. Изд. центр ВЛАДОС, 2012.

3. Севастьянова С.А. Региональное планирование развития туризма и гостиничного хозяйства: уч. пособие. – М.: КНОРУС, 2009.

Сервисная деятельность

Понятие услуги и функции сервисной деятельности. Классификация услуг. Потребности человека и изменение сферы сервисной деятельности в истории. Теория организаций в сервисе. Значение контактной зоны на предприятиях сервисной деятельности. Формы и методы обслуживания. Планирование процесса обслуживания. Обслуживание как фактор персонализации продукта. Инновации в сервисе. Качество в сервисе.

Особенности маркетинга услуг. Формирование ценностного предложения. Ориентация на потребителей в концепции маркектинга услуг и сервисологии. Сервисное управление моделированием продукта.

Особенности коммуникационных процессов в сервисе. Виды коммуникаций и их значение в организации процесса обслуживания. Деловое общение. Речевые клише. Стандарты взаимодействия персонала с клиентами в контактой зоне.

Основная литература

1. Михеева, Н. А. Региональный мониторинг гостиничных услуг и прогнозирование : учебник для вузов, по специальности 10010365 "Соц.-культ. сервис и туризм" / Н. А. Михеева. - Санкт-Петербург : Троицкий мост, 2013. - 184 с.

2. Регнет Э. Организационные конфликты. Формы, функции и способы преодоления : научное издание / Эрика Регнет ; [пер. с нем. С. С. Димитрова; науч. ред. А. А. Киселева]. - Харьков : Гуманитарный центр, 2014. - 406 с.

3. Скобкин С.С. Стратегия развития предприятия индустрии гостеприимства и туризма : учебное пособие / С. С. Скобкин. - Москва : Магистр: ИНФРА-М, 2014. - 431 с.

4. Тимохина Т. Л. Организация приема и обслуживания туристов : учебное пособие для студентов, обучающихся по специальности 080502 "Экономика и управление на предприятии сферы обслуживания" (туризм и гостиничное хозяйство) / Т. Д. Тимохина. - Изд. 3-е, перераб. и доп. - Москва : ФОРУМ: ИНФРА-М, 2013. - 351 с.

5. Результаты деятельности организаций с основными видами экономической деятельности "Торговля", "Гостиницы и рестораны" в Свердловской области за 2013 год [Электронный ресурс] : статистический бюллетень : (шифр 08093) / Федер. служба гос. статистики, Территор. орган Федер. службы гос. статистики по Свердл. обл. ; [отв. за вып.: Н. А. Парамонова, О. И. Еголаева]. - Электрон. текстовые дан. (1 файл). - Екатеринбург : [б. и.], 2014. - 1 on-line

Туроператорская и турагентская деятельность

Туроператорская и турагентская деятельность; защита прав туристов; финансовое обеспечение и договор страхования отвественности туроператоров; реестр туроператоров; технология предреализационных процессов в сфере туризма; установление договорных отношений между участниками туристского рынка; формирование тура; сертификация туристских услуг; бронирование услуг; документация туристской фирмы; учредительные документы, документы, относящиеся к разработке тура, документы, выдаваемые туристам; обязанности турфирм по выполнению тура и права туристов; компенсации за непредоставленные услуги возмещение убытков туристам.

Понятие технологии в туристском бизнесе; разработка туристского продукта, создание привлекательного туристского продукта; индивидуальные туры, групповые туры; потребительские свойства туристского продукта; классы обслуживания; пакет услуг; проектирование тура; требования, предъявляемые к туристской услуге; программа обслуживания; поставщики услуг, особенности проведения переговоров с иностранными поставщиками услуг; организация доставки туристов к месту назначения, организация питания туристов.

Формирование сбытовой сети, семь «Р» туристского продукта; структура рынка организованного туризма; формы продажи туристского продукта; схемы рыночных каналов продвижения продукта туроператора; агентская сеть; традиционные и нетрадиционные формы продажи туристского продукта; подбор партнеров по сбыту; агентское соглашение; рекламные и нерекламные методы продвижения туристского продукта; каталог туроператора; участие в выставках.

Стратегия и менеджмент обслуживания; программный туризм, программный туроперейтинг; восприятие программы туристом; классификация программ туристского отдыха; анимация обслуживания, виды анимационных занятий; методические основы анимационного туроперейтинга; качество обслуживания и способы его регулирования.

Цели, задачи и миссия туристского предприятия, цели подразделений туристского предприятия; структура анализа деятельности туристского предприятия; стратегические аспекты деятельности туртистского предприятия; сегменты рынка туристского предприятия; разнообразие и качество ассортимента, качество продукта; ценовая политика туристской фирмы; предпродажное и послепродажное обслуживание клиентов; финансы и производство; организационная культура и имидж турфирмы; виды стратегий, процесс управления стратегией.

Финансовая схема работы туроператора и турагента; ценообразования, график безубыточности; расчет цены тура; учетная политика туристской фирмы; налогообложение туристской фирмы; оплата счетов поставщиков услуг.

Общие вопросы безопасности в туризме; направления организации безопасности в туризме; уровень риска для жизни и здоровья туристов; факторы риска в туризме; природные и техногенные катастрофы; эпидемиологическая и бактериологическая безопасность туристов; безопасность туристов во время перевозки; страхование туристов.

Профессиональные стандарты туризма; профессионально-квалификационная структура кадров туризма; квалификационные требования, пердъявляемые к менеджеру туроперейтинга; формирование коммуникативных навыков персонала турфирмы; профессиональная этика работников туристской фирмы; концепция мотивации роста карьеры.