Лекція
Тема. Загальна характеристика процесів обміну речовин та енергії в організмі.
План
1. Загальне поняття про обмін речовин та енергії.
2. Процеси анаболізму і катаболізму.
3. Етапи обміну речовин в організмі.
4. Основний обмін енергії.
5. Білки, їх значення та обмін.
6. Жири, їх значення та обмін.
7. Вуглеводи, їх значення та обмін.
8. Обмін води, солей.
9. Вітаміни та їх роль в організмі.
10. Регуляція обміну речовин в організмі.
Література
1. Хрипкова а. Г. Возрастная физиология и школьная гигиена. М. «Просвещение» 1990. Ст. 190 – 200.
2. Кисельов Ф. С. Анатомія і фізіологія дитини з основами шкільної гігієни . К.«Рад. Школа» 1967. стор. 201 – 212.
3. Шабатура стор. 173 – 187.
1.Загальне поняття про обмін речовин та енергії.
Процеси анаболізму і катаболізму. Обмін речовин – це взаємний комплекс різноманітних взаємозалежних і взаємозумовлених процесів, які відбуваються в організмі з моменту потрапляння до його речовин і до моменту їх виділення.
За життя людини, нею переробляється приблизно:
1,3 т жирів
2,5 т білків
12,5 т вуглеводів
75 т води
Обмін речовин складається з таких етапів:
1. Надходження речовин в організм.
2. Зміни речовин в травному тракті.
3. Всмоктування.
4.Перетворення в середині клітин.
5.Виведення продуктів розпаду із організму.
2.Внутрішньоклітинний обмін – процес, пов'язаний з перетворенням речовин в середині клітини.
В
організмі в процесі обміну речовин
ідуть 2 процеси:
Анаболізм Катаболізм
Асиміляція дисиміляція
Процеси, внаслідок яких процес руйнування живої матерії
Утворюється жива матерія.
Напр. з амінокислот – складні
Поліпептиди, або білки. Анаболізм – це реакції біологічного синтезу складних молекул основних
біологічних сполук, специфічних для даного організму,
з простих компонентів, які потрапляють в клітини організму.
Анаболізм є основою для побудови структур, які забезпечують
процес відновлення відмерлих клітин, формування нових тканин в
процесі росту. Анаболізм потребує витрат енергії Катаболізм – реакції, під час яких відбувається розщеплення молекул
складних органічних речовин з вивільненням енергії.
Кінцевими продуктами катаболізму є вода, вуглекислий
газ, сечовина, аміак, сечова кислота та інш. Ці речовини
повинні бути виділені із організму.
Якщо перебільшує анаболізм Якщо перебільшує катаболізм
приводе до накопичення руйнування тканин, зменшення маси
тканини, тобто до росту. тіла, виснаження організму.
3.Етапи обміну речовин в організмі.
Розчин харчових продуктів починається іще у травному каналі. Тут складні речовини розщеплюються до більш простих та всмоктуються у кров і лімфу. З
кров`ю речовини потрапляють у клітини, де і відбувається внутрішньоклітинний обмін речовин, або проміжний обмін.
Головна роль у внутрішньоклітинному обміні речовин належить ферментам. Ферменти являють собою білки, які діють як органічні каталізатори: самі участь в реакціях не беруть, але забезпечують складні перетворення в клітинах, руйнування хімічних зв’язків та вивільненню енергії.
За участю ферментів в клітинах здійснюються інші типи хімічних реакцій:
- транспорт залишків фосфорної кислоти;
- транспорт аміногрупи NH ;
- транспорт метальної групи CH ; Енергія, яка вивільняється під час таких реакцій, використовується для будови нових речовин в клітинах, для підтримання життєдіяльності організму. Кінцеві продукти внутрішньоклітинного обміну ідуть частково на будову нових речовин клітин, а не використані виділяються з організму Енергетичний метаболізм/ утворення та перетворення енергії/
- Відбувається у мітохондріях;
- у цитоплазмі містяться розчинні речовини, які уявляють собою джерело процесів обміну;
- АТФ – накопичує та переносить енергію;
- У мітохондріях реакції ідуть за участю кисню 0 – аеробні/ більше всього виділяють енергії/. У цитоплазмі ідуть реакції без 0 – анаеробні.
Анаеробні процеси більш характерні для м’язових тканин. 4.Основний обмін енергії.
Основний обмін речовин – це кількість енергії, яку витрачає організм
без урахування розумової та м`язової
діяльності, при нормальній температурі тіла та
температурі навколишнього середовища +18
+20 градусів Цельсія.