Зимний фруктовый компот с инжиром и абрикосами

· По ¾ чашки сушеного инжира, абрикосов и чернослива

· ½ чашки рома

· 1,5 чашки апельсинового сока

· 2 чашки зеленого винограда без косточек

· 1 чашка фиолетового и зеленого винограда, разрезанного на половинки и без косточек

· 1 упаковка консервированных мандаринов

· 1 грейпфрут, очищенный и разделенный на дольки

1. В кастрюле смешайте инжир, курагу, чернослив, ром и апельсиновый сок. Накройте и доведите до кипения.

2. Варите еще 10 минут. Уберите с огня и оставьте на 20 минут.

3. Перед подачей добавьте виноград, мандарины и грейпфрут.

4. Можно подавать сразу или хранить накрытым в холодильнике до 3 дней.

Миндально-персиковое наслаждение.

· 3 свежих персика

· 120 грамм рубленого миндаля

· 2 ст ложки нарезанных фиников

· 1 ч ложка корицы

· ½ ч ложка натурального ванильного экстракта

· Полчашки воды

1. Вымыть персики и разрезать каждый на 8 частей

2. Смешать с миндалем, финиками, сбрызнуть ванилью и посыпать корицей

Мускатная дыня, фаршированная черникой и орехами пекан

· 1 мускатная дыня

· 1 чаша черники

· Полчашки нарезанных орехов

· Листья мяты для украшения

1. Разрезать дыню пополам и вычистить семечки

2. Наполнить каждую половинку черникой и орехами, украсить мятой

Чернично-клубничная прелесть

· 1 чашка свежей клубники

· 1 чашка свежей черники

· Половина мандарина (сорт танжерин) дольками

· 1 ст ложка апельсинового сока

· 1 ч ложка ванильного экстракта

· Молотый мускатный орех и свежая мята

1. Смешать чернику, клубнику и дольки мандарина.

2. Полить соком, ванилью, посыпать мускатным орехом.

3. Подавать охлажденным и украшенным мятой.

Блюда в медленноварке

Лимонная курица

· 2 готовых, порубленных бройлера

· ¼ чашки рисовой муки

· 1 ¼ ч ложки соли

· 2 ст ложки ОМ

· 16 унций замороженного лимонадного сироп, разморозить

· 3 ст ложки коричневого сахара

· 3 ст ложки кетчупа

· 1 ст ложка уксуса

· 2 ст ложки холодной воды

· 2 ст ложки маранта

· Горячи готовый рис

1. Смешать муку с солью, покрыть этим курицу.

2. Поджарить курицу со всех сторон в горячем масле

3. Положить курицу в медленноварку

4. Смешать лимонадный сироп, коричневый сахар, кетчуп и уксус.

5. Полить этим курицу.

6. Накрыть, готовить в горячем режиме 3-4 часа

7. Убрать курицу, вылить соус в соусницу

8. Вернуть курицу в медленноварку, закрыть, чтобы сохранить тепло.

9. Убрать жир из соуса.

10. Смешать воду и марант, вмешать в соус.

11. Варить и помешать пока не загустеет и не начнет пузыриться.

12. Подавать курицу с рисом, политым соусом.

Листья винограда, фаршированные бараниной

· ¼ чашки обычного риса

· ¼ чашки мелко нарезанного риса

· 2 ст ложки измельченных листьев свежей мяты или 1 ст ложка сушеной мяты

· 2 ст ложки петрушки

· 1 ч ложка соли

· 0,5 фунта молотой баранины

· 24 свежих или консервированных виноградных листа

· 2 ст ложки масла канолы

· 2 чашки воды

1. Смешать рис, лук, мяту, петрушку, ¼ ч ложки соли, 3 ст ложки воды, щепотка перца.

2. Добавить баранину, хорошо перемешать.

3. Промыть, высушить и раскрыть

4. Положить по 1 ст ложке начинки в центр каждого лица

5. Загнуть концы

6. Выложить медленно варку двойным слоем марли

7. Положить в медленновару голубцы

8. Смешать масло, оставшуюся соль воду и вылить на голубцы

9. Завязать концы марли

10. Накрыть, готовить в горячем режиме 2,5 часа

11. Вытащить марлевый мешок

12. При подаче украсить томатами чери

Телятина с соусом сальса

· 2 фунта телятины, нарезанной на маленькие кусочки

· 2 чашки сальсы

1. Положить телятину в медленноварку, полить сальсой и готовить в режиме меленького нагрева 5 часов. Перед подачей поливать сальсой.

Сальса

· 6 больших нарезанных томатов

· 1 желтая измельченная луковица

· 2 измельченных зубчика чеснока

· 1 ч ложка черного перца

· 0,5 чаши сока лайма

· 1 ч ложка кайенского перца

· 1/3 чашка мелко нарезанной кинзы

1. Хорошо взбить все ингредиенты. Получается 2 чашки.

Особые случаи

Праздничная нога ягненка

· 1 мелко нарезанная луковица

· 2 измельченных зубчика чеснок

· 3 ст ложки масла канолы

· 300 грамм замороженного шпината

· 1 лимон

· 1 ч ложка сухой мяты

· ½ ч ложки соли и перца

· 1,5 чашки готового риса

· Упаковка нежирной приготовленной курицы или индюшки

· 3-5 фунтов ног ягненка без костей

1. Поджарить чеснок и лук на масле

2. Приготовить шпинат в небольшом количестве воды. Охладите, слейте воду из шпината и измельчите.

3. Добавить шпинат к луку и чесноку вместе с лимонной кожурой и мятой

4. Добавить соль и перец

5. Добавить приготовленный рис

6. Порезать готовую курицу и добавить к начинке

7. Положите начинку вовнутрь каждой ноги и зашейте

8. Положите в духовку при температуре 325 ф. Жарить ничем не закрывая по 30 минут на каждый фунт.