Приготовление в воке.

Вок может быть использован для жарки и дальнейшего пропаривания продуктов.

Жарка в масле: в воке, используя 2-3 чайные ложки оливкового масла, на высокой температуре поджарьте порезанную курицу, рыбу или мясо в течение 2-3 минут, затем уменьшите огонь и добавьте овощи, начиная с тех, которые готовятся дольше всего. Быстро обжарьте овощи, затем добавьте небольшое количество воды, закройте и закончите приготовление.

Готовка с помощью медленноварки.

Включайте свою медленноварку и начинайте наслаждаться блюдами, приготовленными таким простым способом. Приготовление может продолжаться до 12 часов (в зависимости от рецепта). Вы можете оставить медленноварку работающей даже, когда вас нет дома весь день. Компоненты медленно варятся, пока не станут насыщенными, тающими и невероятно нежными.

Планирование меню.

У вас может уйти несколько месяцев на то, чтобы найти все ингредиенты и привыкнуть к диете, но когда вы это сделает, дл вас это будет как приготовление любого другого блюда. Вы приобретете все необходимые для вашей кухни и у вас будут все продукты, чтобы всегда все необходимое было под рукой. Много основных продуктов вы можете найти в больших супермаркетах или в местных магазинах здорового пиатния.

Варианты завтрака:

1. Тарелка клубники, черники или малины.

Остатки куриной грудки или рыбы с ужина.

Травяной чай.

2. Рисовые хлопья с фруктами или rice dream (марка рисового молока).

Остатки куриной грудки или рыбы.

Горячая вода с лимоном.

3. Фруктовый смузи (клубника, бананы и горячая вода или рисовое молоко и лед – все взбить в блендере).

Рисовые крекеры с миндальным маслом.

Травяной чай.

4. Мускатная дыня, фаршированная черникой и орехами пекан.

Травяной чай.

Варианты обеда:

1. Салат из туна (или из креветок или курицы).

Черника и малина.

Вода.

2. Овощной суп с курицей.

Черника и мускатная дыня.

Томатный сок.

3. Кусочек рисового хлеба со скумбрией.

Кусочек арбуза.

Вода с кусочком лимона.

Варианты простого ужина:

1. Перемешайте кусочки обжаренной курицы и овощей с орехами кешью.

Салат из шпината.

Овощи.

Свежий персик.

Вода.

2. Жареный лосось (добавьте лимон для маринада).

Зеленый салат с авокадо.

Приготовленная на пару брокколи.

Мускатная дыня.

Вода.

3. Жаренная куриная грудка.

Приготовленный на пару шпинат.

Листья салата.

Сезонные фрукты.

Вода.

Перекусы

- любые свежие фрукты

-сырые овощи: морковь, палочки сельдерея, томаты черри, грибы, брокколи, огурцы, цветная капуста (с соусом сальса или гуакамоле).

-холодные кусочки куриной грудки без кожи или постной говядины.

-орехи или семечки: грецкие орехи, австралийский орех, орехи пекан, кешью, фисташки, лесные орехи, кедровые орехи, каштаны, тыквенные семечки, бразильские орехи, семена подсолнечника и миндаль (не более 100 грамм в день, если вы хотите похудеть).

-сухофрукты

-никакого арахиса (это бобы, а они запрещены

- в кокосах много насыщенных жиров, так что используйте их немного

Смесь для перекусов:

-по две чашки следующего: миндаль, грецкие орехи, орехи пекан или любые другие орехи, которые вам нравятся

-1 чашка семян подсолнечника и тыквенных семечек

-полчашки изюма и сушеной клюквы.

Смешайте ингредиенты и храните в пластиковом контейнере. Удобно брать с собой в офис в качестве вкусного и полезного перекуса. Вы можете использовать свои любимые орехи, семечки и сухофрукты.

Закуски.

Если вас пригласят на вечеринку. Возьмите одну из них с собой и вы будете уверены, что у вас есть, что перекусить.

Паштет из куриной печени с рисовыми крекерами.

- 1 фунт куриной печени

-1 большая луковица – нарезать

-2 кусочка чеснока – размять

-1 кубик куриного бульона

-1-2 унции бренди, коньяка, портвейна или другого крепленого вина (необязательно)

- 2 ст ложки оливкового масла

-1 чашка воды

-2 ч ложки неароматизированного желатина

-немного лимонного сока

Специи

- 2 ч ложки листов тимьяна

-2 ст ложки петрушки

-1/2 ч ложки гвоздичного перца

-1/2 ч ложки имбиря

- ½ ч ложки соли

-1/2 ч ложки гвоздики

-1/8 ч ложки мускатного ореха

- 1 ч ложка паприки

-1/2 ч ложки кайенского перца

Разотрите в мельничке для специй:

- 1 лавровый лист – поломать

-1 ч ложку горошка черного перца

-1 ч ложку листов розмарина

1. Промойте печень несколько раз и замочите в смеси лимонного сока и воды на 10 минут, чтобы убрать горечь.

2. Просушите, удалите мембраны.

3. Обжарьте лук в течение минуты, добавьте чеснок и удалите их из сковородки, прежде чем они станут коричневыми.

4. Готовьте печень, смесь перцев и пряностей вместе в сковороде на среднем огне пока печень не перестанет быть розовой. Остудите.

5. Разводите желатин в ¼ чашки воды в течение 3 минут, пока остальная вода закипает.

6. Соедините бульон и растворенный желатин, затем ликер. Растирайте до тех пор, ока желатин полностью не раствориться и не перемешается.

7. Оставьте ¼ чашки этой жидкости для верхушки паштета.

8. Поместите печень и нашу смесь в блендер (или используйте ручной блендер. Взбивайте до гладкости, это не займет много времени.

9. Попробуйте на соль.

10. Чтобы завершить паштет вы можете либо вылить ¼ чашки оставшегося желатина в смазанную маслом форму и дать ему застать в течение часа, прежде чем добавлять охлажденный паштет, либо вы можете сначала выложить паштет в форму, а затем вылить желатин. Посыпьте желатин перчинками или лавровым листом. Дайте паштету охладиться в холодильнике по меньшей мере 6 часов. Не используйте горячую воду, чтобы достать паштет, если у вас желатин на дне, т.к. он растает

Примечания:

Добавьте немного сырого лука и чеснока в конце взбивания в блендере. Возьмите 1 унцию вымытых и мелко порубленных грибов. Обжарьте в 1 ст ложке масла. Добавьте в паштет до или после взбивания, в зависимости от того, какая текстура вам нравится.

Праздничный соус гуакамоле.

· 3 спелых авокадо

· 1 ч ложка свежевыжатого лимонного сока

· 1 ч ложка свежемолотого черного перца

· 1 ч ложка чесночной пудры

· 1 острый мексиканский перец, мелко порезанный, очищенный от семечек и внутренностей.

1. Возьмите маленькую корзинку томатов черри.

2. Удалите черенки

3. Разрежьте каждый пополам

4. Очистите их от мякоти и семечек

5. Положите их отрезанной стороной на бумажные полотенца примерно на полчаса.

6. Наполните половинки томатов соусом. (соус делается из авокадо и остальных составляющих – все взбить).

Пряные и острые куриные палочки

· 3 фунта куриных грудок

· ½ чашки кетчупа

· ¼ чашки воды

· ¼ чашки меда

· ¼ чашки лимонного сока

· 2 ст ложки дижонской горчицы

· 1 ст ложка вустерширского соуса

· 2 ст ложки острого перечного соуса

· 2 зубчика рубленого чеснока

· 2 ст ложки сухого рубленого лука

1. Нарежьте куриные грудки на длинные (1 дюйм) широкий полоски и их необходимо нанизать на деревянные шампуры.

2. Накройте сковороду для жарки фольгой, проделывая в ней дыры. Обжаривайте курицу на шампурах ,пока она не станет светло коричневой.

3. В кастрюльке для соуса смешайте все ингредиенты и доведите до кипения.

4. Сделайте огонь меньше и варите 5 минут.

5. Обмакните каждый шампур с курицей в соус и положите на промасленную бумагу для выпечки.

6. Выпекайте при температуре 350 около 35-40 минут или до готовности

7. Поливайте оставшимся соусом во время готовки.