Визначення запаху води

Присутність запаху вказує на забрудненість води. Розрізняють запахи природного і штучного походження. Вони виникають у зв’язку з хімічними і гідробіологічними процесами, які проходять у водоймах. Причиною запахів природного походження є хімічний склад домішок води, живі організми і продукти їх відмирання та інш. Для запахів природного походження дають визначення за класифікацією, що наведена в табл. 1.

Таблиця 1. Класифікація запахів води

Позначення запаху	Характер запаху	Приблизний рід запаху
А Б Г Д З П Р С Т Н	ароматичний болотний гнильний деревний землистий пліснявий рибний сірководневий трав’янистий невизначений	огірковий, квітковий мулистий, багнистий фекальний, стічний запах мокрої тріски, деревної кори прілий, глинистий затхлий, застійний запах рибного жиру, риби запах тухлих яєць запах скошеної трави, сіна запах, що не підлягає попереднім визначенням

Промислові стічні води дають різні і досить інтенсивні запахи. Запахи штучного походження називають за відповідними речовинами: фенольний, хлорфенольний, бензинний, нафтовий, смолистий, хлорний та інш.

Запах визначають при кімнатній температурі безпосередньо з бутеля або після нагрівання до 50 – 60º С. Досліджувану воду наливають в колбу ємністю 150 – 200 мл з вузьким горлом на 2/3 її об’єму, накривають годинниковим склом, нагрівають і, знявши скло, енергійно втягують носом повітря з колби.

Запах визначають не тільки якісно (за термінами), але й кількісно за п’ятибальною системою (табл. 2.)

Таблиця 2. П’ятибальна система позначення інтенсивності запаху (смаку)

Бали	Термін	Значення
0	відсутній запах (смак)	запах (смак) взагалі не відчувається
1	дуже слабий	запах не відчувається споживачем, але може виявлятись досвідченим дослідником
2	слабий	запах, що не привертає уваги споживача, але виявляється ним, якщо вказати на нього
3	помітний	запах, що легко виявляється і дає привід відноситись до води не схвально
4	чіткий	запах, що звертає на себе увагу і який може примусити утриматись від вживання води
5	дуже сильний	запах настільки сильний, що вода непридатна для вживання

Запах питної води при 20° С повинен бути не більше двох балів (ГОСТ 2874 – 82).

У стічних водах також визначають величину розбавлення дистильованою водою, при якому запах не відчувається