Технічні характеристики вовчків

Марка	Продук­тивність, кг/год	Діаметр решіток різального ме­ханізму, мм	Установ­лена потужність, кВт	Габаритні розміри, мм	Маса, кг
ЮМ-ФВП-82-2	400	82	5,0	1080×700×1300	820
К7-ФВП-114	1500	114	7,5	1080×880×1220	400
К6-ФВП-120	2500	120	12,5	1600×900×1600	800
221-ФВ-012	2500	120	12,5	1600×900×1600	800
К7-ФВ1П-130-2	3000	130	12,5	1175×1220×1595	800
ДИП-05	1500	114	1,03	1255×825×1260	550
Я2-ФЮЖ	1500	114	11,0	1254×775×1258	500
К6-ФВП-160-1	5000	160	32,2	1900×1000×1650	1200
ЯЗ-ФВВ	1000	160	11,0	1520×902×1435	540
ВФ-160	5000	160	32,4	1380×1280×1710	1230
К7-ФВП-200	6500	200	32,2	1385×1270×1585	1100
ВЖ-200	6500	200	41,4	1490×1340×1920	1300
К6-ФВЗП-200	4500	200	18,5	1500×1200×1400	1200

Продуктивність шнекового подрібнювача П (кг/с) періодичної дії:

П=V_о/(t_з+t_п+t_р)

де, V – місткість подрібнювача, м³;

 - густина продукту, кг/м³;

_о – коефіцієнт заповнення подрібнювача;

t_з – тривалість завантаження, с;

t_п – тривалість подрібнення, с;

t_р – тривалість розвантаження, с.

Звіт

1. Технічна характеристика вовчка К6-ФВП-120 .

2. Описати будову, наладку та технологічний процес роботи вовчка.

3. Описати порядок розбирання і складання механізмів вовчка.

4. Технологічні регулювання вовчка.

5. Виконати розрахунок продуктивності подрібнювача м’яса.

Контрольні запитання

1. Яке призначення та технічна характеристика подрібнювача м’яса.

2. Яка будова та принцип роботи подрібнювача м’яса.

3. Як проводять регулювання якості подрібнення м’яса.

4. Які є способи покращення якості приготування фаршу для виробництва ковбасних виробів.

5. Від чого залежить продуктивність подрібнювача м’яса.

ЛІТЕРАТУРА

1. Гвоздев О.В. та ін. «Механізація переробної галузі агропромислового комплексу» - К.: Вища освіта, 2006.-480 с.

2. Машини та обладнання переробних виробництв/ За редакцією проф. О.В. Дацишина .- К.: Вища освіта. 2005-159 с.

3. Дацишин О.В. та ін. «Технологічне обладнання зернопереробних та олійних виробництв» - В.: Нова книга, 2008.-486 с.

4. Мирончук В.Г. та ін. «Обладнання підприємств переробної та харчової промисловості» -В.: Нова книга. 2007 .- 642 с.

5. Дробот В.І. «Технологія хлібопекарського виробництва» - К.: Техніка, 2006.-408 с.

6. Дацишин О.В. та ін. «Механізація переробки і зберігання плодоовочевої продукції» - К.: Мета, 2003.-287 с.

7. Гулий І.С. Обладнання підприємств переробної і харчової промисловості – Вінииця: Нова книга, 2001.

8. Якубовський О.В., Натуркач Р.Я., Гордецька М.Л. «Механізація переробки і зберігання сільськогосподарської продукції » - К.: Аграрна освіта, 2008.-364с.

61