24

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Пермская государственная сельскохозяйственная академия имени академика Д.Н. Прянишникова»

Кафедра ТППЖ

В.И. Агеева

Технология производства продуктов скотоводства

Методические указания для выполнения курсового проекта (работы) по скотоводству и молочному делу

Пермь

ФГБОУ ВПО Пермская ГСХА 2014

УДК..636 (075,8)

Рецензент: С.Ю. Пьянкова, старший преподаватель кафедры кормления и разведения сельскохозяйственных животных.

Технология производства продуктов скотоводства: методические указания для выполнения курсового проекта (работы) по скотоводству и молочному делу /составитель В.И. Агеева, ФГБОУ ВПО Пермская ГСХА, Пермь: Изд-во ФГБОУ ВПО Пермская ГСХА, 2014 - с. -50 экз.

Методические указания разработаны в соответствии с учебной программой. В данном пособии изложен порядок выполнения курсового проекта по дисциплине «Скотоводство и молочное дело» разработаны методические указания к выполнению курсового проекта. Пособие предназначено для студентов очного отделения факультета ветеринарной медицины и зоотехнии по специальности 111100 «Зоотехния»

Печатается по решению методической комиссии факультета ветеринарной медицины и зоотехнии ПГСХА имени академика Д.Н. Прянишникова (протокол № от ).

ФГБОУ ВПО Пермская ГСХА, 2014

2

Учебное издание Методические указания для выполнения курсового проекта. Составитель: Агеева Валентина Ивановна.

23

Образец оформления титульного листа

Министерство сельского хозяйства РФ

Министерство сельского хозяйства РФ Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования

«Пермская государственная сельскохозяйственная академия имени академика Д.Н. Прянишникова»

Кафедра технологии производства продукции животноводства

Курсовой проект(работа) по скотоводству и молочному делу

Выполнил(а): Проверил(а):

Пермь 2015

22

Оглавление

Введение.. 4

1. Порядок оформления и выполнения курсового проекта (работы) 5

2. Примерный план расчетной части проекта (работы) по теме «Технология производства молока на ферме» 7

3. Примерный план расчетной части проекта по технологии выращивания ремонтного молодняка 15

4. Примерный план расчетной части проекта по технологии производства говядины 16

Библиографический список: 17

Приложение 1 19

Приложение 2 20

Приложение 3 21

3

Введение

Курсовой проект по скотоводству является завершающим этапом изучения курса «скотоводство и молочное дело» и базируется на полученных знаниях в теоритическом курсе, на лабораторных занятиях по разведению, содержанию, выращиванию, кормлению крупного рогатого скота, а также выявляет умение анализировать, обобщать литературные данные, обосновывать выводы и предложения.

В проекте должны быть отражены технологические и селекционные решения, организационные формы и интенсивные методы ведения скотоводства, направленные на увеличение производства молока и говядины.

4

j T ft

М* ! t>«l $

1Л2 i ИЬ I i*

I |

I Ш ^s 1Ш1

I - *

HO I UK ] 136

Kft Ш i

?

M»t»tu£t„ !

ICTwEl

1. CJMIf r

ti*

s I 4«i

i Ш 'fl ЩГ ™ Yiv

i ^ Л2

I™

| imi* : пУ*

H>* | I?,* |

i«i> I

12 2 | IV* } i\7

ft u , e-f- _t ? i ' * . s> j

- .L-.

н " I !j s?я u.r

Приложение 3

l£aj»Mbt гародмчшя шщтт чтнхк» &Ш ш , ш. « суша»

г* !

\Sl*lfcK4$ftH. «

I |НГ?ПГ>флн f

Ы J»

' з*к» ^ |

r*if«t

151»

4**ж«

2

г»

l?i> ' 12<Xt О» *

Х1Щ

Ч4Я.Г

? III*

KM*

mm i i i^i»*

v>

I <W

J

I

no i i ib - tr*.

Tw*" i f

HIN

1-S3L i I

to

Ai? irnt. r

"mV и.Гг'""

I!.Hitk i Ki-ЧЧ» X* t i M»gtt ««код. itvA. i

-•ssHI 'Ут

11«

Ъ»

1f> ¹⁸

J I

-Tib"' ****

' FiT" ПЛ

2 *«*0

⁴ V*? '

i

5* к

под

и/у

1 И⁴

г

Tn'V"

'с »

K^u^tttn

ISiiajnitm J). Зь-IIJ

^tiia^iw i ш

Jhl К}

si* i

«IXVS^IHKHUH* Ot*h*lfX4tK^l

JKJ >H ^ V 1 J^V. fc'n » и > iu

1 i + »» s^

«м*

1'* I""

1»>I»«

1 J.I

t \J ^ j |

«Ml

-

IS >ЗЛ ? «1

м«

lir.»' "TV.:"

а л.ч . t^'/ci ; ii'Vi n; ] tu>

21

Профессия	Нагрузка	Поголовье на ферме	требуется человек	Чел/час

14

Возрастные и половые группы	Среднегодовое поголовье	Требуется кормов, к. ед.
		на 1 голову	на все поголовье	из них
				зимой - 230 дн.	летом - 135 дн.
Коровы
Нетели
Телки старше года
Телки до года
Бычки старше года
Бычки до года

Таблица 5. Годовая потребность стада в кормах Корма	Структура	Потребность,	1 кг корма.	Потребное	Страх.	Итого,
		ц к. ед.	к. ед.	кол-во	фонд,	Ц-
				кормов, ц.	Ц-
Сено			0,45
Солома			0,2
Силос			0,18
Корнеплоды			0,12
Концентраты			1,0
Зеленый корм			0,16

Таблица 6. Рацион для коровы с суточным удоем .... содержанием жира .... в молоке и живой массе в летний период.

Таблица 7. Рацион для коровы с суточным удоем .... содержанием жира .... в молоке и живой массе в зимний период.

14

Половозрастная группа животных	Среднегодовое поголовье, гол.	Кол-во подстилки на 1 животное в сутки, КГ.	На все поголовье, кг.	На год, т.
Коровы
Молодняк старше 1 года
Молодняк до 1 года
ВСЕГО:

Таблица 9. Выход навоза в течение года Половозрастная группа животных	Среднегодовое поголовье, гол.	Выход навоза на 1 животное в сутки, кг.	На все поголовье, кг.	На год, т.
Коровы
Молодняк старше 1 года
Молодняк до 1 года
ВСЕГО:

Половозрастная группа животных	Среднегодовое поголовье, гол.	Холодной		Горячей
		на 1 гол.	на все поголовье, т.	на 1 гол.	на все поголовье, т
Коровы
Молодняк старше 1 года
Молодняк до 1 года
ВСЕГО:

Таблица 11. Расчет потребности в моющих и дезинфицирующих веществах на год. Наименование	Требуется по норме на производство 100 т молока	Требуется на производство молока (см табл.3)
Лавсановая ткань	2.5
Тампоны для молокопровода	1.2
«Дезмол»	50
Хлорная известь	20

14

III. Примерный план расчетной части проекта по технологии выращивания ремонтного молодняка.

1. Расчет необходимого количества ремонтного молодняка по хозяйству (хозяйствам) исходя из выбраковки коров и первотелок, выбытия в процессе выращивания телок от постановки до реализации^¹!? It? втбор втада)|

2. Составить план роста телок по периодам выращивания (среднесуточные приросты, изменения живой массы в зависимости от намечаемой живой массы взрослого скота) по методике, изложенной в практикуме, в рабочей тетради по скотоводству.

3. Выбор технологии выращивания (периоды, содержание, размеры групп, продолжительность (дней) выращивания по периодам).

4. Расчет количества скотомест по периодам выращивания (определение интервала завоза, количества технологических групп в цехе, поголовья в каждом периоде (цехе), количества секций, общего поголовья телок во всех цехах).

5. В соответствии с планом роста телок рассчитать прирост живой массы в расчете на 1гол. и всего поголовья по периодам выращивания и в целом по ферме(комплексу).

6. Расчет потребности в кормах по периодам выращивания на 1 гол. и все поголовье по видам кормов (в натуре, в к. ед. и переваримом протеине ).Рационы кормления, затрат кормов на 1 ц прироста.

7. Расчет потребностей в |воде, подстилке.

8. Расчет выхода навоза, потребности в навозохранилищах. Система уборки навоза.

9. Расчет потребности в рабочей силе (исходя из принятой технологии и утвержденных норм нагрузки): организация труда; распорядок дня.

10. Описать основные и подсобные помещения, площадь помещений, размеры стойл, кормушек, освещения, объем помещений, микроклимат, вентиляция, гигиенические требования по уходу за животными. План (схема) расположения животноводческих помещений.

11. Механизация производственных процессов. Исходя из численности поголовья скота, продуктивности животных, количества производимой продукции, установить комплекты машин для технологических операций(разгрузка, транспортировка, приготовление и раздача кормов, водоснабжение и поение скота, уборка, погрузка, транспортировка навоза в хранилища и внесение подстилки, теплоснабжение, получение горячей воды и пара, создание оптимального микроклимата, ультрафиолетовое облучение и обогрев животных).

12. Заключение, выводы и предложения по проекту.

15

IV. Примерный план расчетной части проекта по технологии производства говядины.

1. Расчет поголовья молодняка крупного рогатого скота(оборот стада), предназначено для выращивания на мясо в хозяйстве, (ряде хозяйств). Определить выход телят от коров и нетелей, количество откормочного молодняка, поступление молодняка по кварталам и месяцам года.

2. Выбор технологии выращивания и откорма (периоды, содержание в помещениях, на площадке, размер групп, продолжительность выращивания и откорма).

3. Расчет количества скотомест по периодам выращивания (определения интервала завоза, количества технологических групп скота, завозимых за год, количество скота в каждой технологической группе, количества технологических групп в цехе, поголовья в каждом периоде (цехе), количества секций, общего поголовья откормочного скота).

4. Составить ежемесячный план роста молодняка (по методике, изложенной в практикуме и рабочей тетради по скотоводству).

5. Технология кормления и расчет расходов кормов по периодам выращивания на 1 гол. и все поголовье (по видам кормов, к ед. и переваримому протеину). Рационы кормления животных по периодам. Определения затрат кормов на производство 1 ц прироста. Экономия концентрированных кормов при откорме.

6. Расчет потребности в подстилке, воде, определение выхода навоза, потребность в навозохранилищах.

7. Расчет потребности в рабочей силе. Организация труда. Распорядок дня.

8. Описание основных и подсобных помещений, размеров стойл, кормушек, освещения, объема помещений, микроклимата, вентиляции, гигиенических требований по уходу за животными. План (схема) расположения животноводческих помещений.

9. Механизация производственных процессов. Исходя из численности поголовья скота, продуктивности животных, количества производимой продукции установить комплекты машин для технологических операций (транспортировка, приготовление, раздача кормов, водоснабжение и поение скота, уборка, погрузка и транспортировка навоза в хранилище, обеспечение подстилкой, теплоснабжение, получение горячей воды пара, ультрафиолетовое облучение и обогрев животных, создание идеального микроклимата и т.д.).

10. Заключение, выводы и предложения по проекту.

В заключении нужно дать общую оценку технологии производства на ферме. Отметить положительные и отрицательные стороны технологического процесса. Охарактеризовать значение тех или иных приемов и способов содержания, кормления, выращивания животных, обеспечивающих получение проектируемых результатов.

16

Месяца

1

II

III

IV

V

VI

VII

VIII

IV

X

XI

XII

За год

Отелится: коров нетелей

Будет осеменено: коров телок

Получено телят от: коров нетелей

-

Ii'ieOI/OJOU »оя OV<M da

ш t W о ж X о» ж 5?

1

m m

«ЧС ft 5 <SL

о S e

w *

s s

8 m

t

О •s о «V.

~ ft a О M M Щ Ж О 13 till к ** (SO 13 ж

w t

1

it Ж s* ш

t

a 1

ж - at а

M s

Ш О Q

& «L €Z

М ш & CZ

V Ж

t 1 >. t 1 III S .3 ** » e О «?

Ш

m о

5F S * Й* «- & * 1 ft*

i

at ® 1

Ш it se (d

s

Ш 8 e

щ 4» 1 i 1 1 а 5 ! Й

M _ .JL _

«*» О

SS w" M JEL

8

Библиографический список:

1. Выращивание и откорм скота мясных пород и их помесей в условиях Пермской области. Рекомендации, составлены Л.А. Миллером, Л.А. Балакиным, С.В. Третьяковым, -Пермь, 1999.-58 с.

2. Зелепукин B.C. Крупный рогатый скот, Справочник для скотоводства/ B.C. Зелепукин,- М.: Аквариум- Принт, 2006.- 461 с.

3. Ижболдина С.Н. Практикум по скотоводству: учебное пособие/С.Н. Ижболдина- Ижевск: ФГОУ ВПО Ижевская ГСХА, 2007.- 144 с.

4. Костомахин Н.М. Скотоводство: учебник/Н.М. Костомахин- СПб.: Издательство «Лань». 2007.-432 с.

5. Костомахин Н.М. Воспроизводство стада и выращивание ремонтного молодняка.- М.: Колос С, 2009.-109 с.

6. Макарова Л.Н. Выращивание молочных коров: Л.Н. Макарова, А.А. Прозоров.- Вологда. 2002-102 с.

7. Молочное скотоводство России. Н.И. Стрекозов и др.- Виж,

   2006. - 604 с.

8. Макарцев Н.Г. Технологические основы производства и переработки продукции животноводства.- М.: Издательство МГТУ им. Баумана, 2003,- 808 с.

9. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. Справочное пособие. 3-е издание переработанное и дополненное./ Под редакцией А.П. Калашникова, В.И. Фисинина, В.В. Щеглова, Н.И. Клейменова.- Москва. 2003.- 456 с.

10. Петров Е.Б., Тараторкин В.М. Основные технологические параметры современной технологии молока на животноводческих комплексах (фермах).- Рекомендации.- М.: ФГНУ «Росинформагротех»,

2007. -176 с.

      11. Родионов Г.В. Содержание коров на ферме/ Г.В. Родионов,- М.: ООО «Издательство Астрель», 2004- 223 с.

      12. Самусенко Л.Д., Мамаев А.В., Практические занятия по скотоводству: Учебное пособие.- СПб.: Издательство «Лань», 2010,- 240 с.

17

Скотоводство / Н.П. Зеленков, А.И. Баранников, А.П. Зеленков- Ростов н/Д «Феникс», 2005.- 572 с.Технология производства говядины в молочном скотоводстве [Текст]: методическое пособие для студентов зооинженерного факультета специальности 110401 «Зоотехния»/ сост. Л.А. Миллер, ФГОУ ВПО «Пермская ГСХА»,- Пермь: Издательство ФГОУ ВПО «Пермская ГСХА», 2007,- 65 с.Черкаев А., Бельков Г., Состояние мясного скотоводства и перспективы его развития./ А. Чиркаев, Г. Бельков// Молочное мясное скотоводство.- 2001.- №3.18