54. Слизи. Технологія приготування кореня з сировини та екстракту алтейного-концентрату.

Слизи- густі в*язкі р-ни ВМС,без азотистих речовин,близьких до полісахаридів. ЛРС корінь алтеї,насіння льону,бульби салепу,насіння айви,подорожника. Одержують їх шляхом витягнення з рослинного матеріалуабо шляхом розчинення. Деякі слизи використовують як емульгатори й стабілізатори(крохмаль,камеді). Особливості приготування настою з алтейного кореню : 1)готують настій методом мацерації- холодного настоювання при кімнатній Т протягом 30хв при легкому перемішуванні скляною паличкою. Холодне пресування – перехід у витяжку тільки слизу. При гарячому – переходитьсупутна речовина – крохмаль,який при Т перетворюється в крохмальний клейстер у клітині і затруднює перехід слизу. 2)якщо в рецепті не вказані к-ть сировини,то настій готують 1:20,тобто з 5,0 кореня алтея необхідно одержати 100мл витяжки з урахуванням видаткового коефіцієнта. 3)витяжку готують без віджимання сировини,бо попадатимуть набухлізерна крохмалю,уривки клітин тканини.Настій виходить каламутний тоді і швидко псується. 4) алтейний корінь поглинає значну к-ть води,яка міцно утримується набухлим матеріалом.

55. Характеристика екстрактів-концентратів е-к.

Це особлива група екстрактів,призначення яких служити вихідним матеріалом для приготування аптечних витяжок. За консистенцією бувають рідкі і сухі. Рідкі готують 1:2, сухі – 1:1. Сухі отримують шляхом обережного упарювання рідких і введенням у них наповнювачів – молочного цукру,декстрину або їх суміші до співвідношення діючих речовин 1:1 або 1:2. Е-К добре розчиняються у воді з утворенням прозорих розчинів. Випускають рідкі концентрати – валеріани,собачої кропиви,горицвіту; сухі: алтейний корінь,горицвіт,термопсис,конвалія,наперстянка. Сухі конц. стійкі та зручні при зберіганні і транспортуванні,деякі гігроскопічні. При зберіганні вони часто відволожуються. Для усунення цього недоліку і стабілізації екстрактів запропонований метод мікрокапсулювання. Згідно з ДФ11 при приготувані настою чи відвару шляхом розчинення екстракту його беруть у кількості відповідній кількості РС вказаної у рецепті. При приготуванні настою кореня алтея,його треба взяти 5.0,що складає більше 3% в об*ємі ЛФ.тому враховують коефіцієнт збільшення об*єму,який для сухого екстракту кореня = 0.61. Тоді к-ть води очищеної буде 100-(5*0.61)=97мл. Для приготування настоїв та відварів з рідких екстрактів замість указаної в пропису к-ті РС беруть подвійну (за об*ємом) к-ть концентрату,який + як і галенові препарати в останню чергу.

56. Шляхи вдосконалення технології водних витяжок. Оцінка якості,зберігання, відпуск. Значення е та мікрофлори.

Водні витяжки відпускають тільки свіжо приготовленими з етикетками: «Зберігати у прохолодному місці», «Перед вживанням розбовтувати». Зберігати в аптеці не більше 2 діб. Загальними напрямками удосконалення технології настоїв і відварів є: розширення асортименту екстрактів-концентратів,застосування сучасних методів екстрагування РС з використанням УЗ,іонізуючого випромінювання,+ ПАР, розробка апаратури нової конструкції. Застосування іонізуючого випромінювання для розробки 5 нових препатів: плантаглюцид,раунатин,мукалтин,цикорин,екстракт алтейного кореня сухий. + до водних витяжок концервантів: натрію бензоату, к-ти Собінової,ніпагіну,ніпазолу, значно підвищує стабільність настоїв і відварів. Перспективним напрямком підвищення якості водних витяжок є заміна їх новими ЛФ промислового виробництва. Це легко розчинний чай,що містить БАР,отриманий методом розпилювального сушіння. Зараз розробляють чаї жовчогінної,проносної,в*яжучої,противиразкової дії. Сухі мікстури від кашлю для дорослих і дітей, що розбавляють в домашніх умовах відповідною к-тю води, вони містять екстракти-концентрати з лрс. Під впливом Е у живій рослині відбуваються процеси розкладу і утворення різних речовин. Діяльність Е відбувається у вологому слабо кислому середовищі. Короткочасна температурна дія вище 60-70*С приводить до денатурації та інактивації Е. Руйнуюча дія Е припиняється при висушуванні рослин. В аптеках водні витяжки готують тільки з висушеної РС,що зберігається у сухому провітрюваному приміщенні.