Примерный тематический план

Раздел 1. Экономические основы функционирования субъектов хозяйствования

Тема 1.1 Принципы рыночной экономики.

Тема 1.2 Основные положения экономической теории.

Тема 1.3 Современное состояние и перспективы развития отрасли.

Тема 1.4 Организация, как хозяйствующий субъект рыночной экономики.

Тема 1.5 Основные технико-экономические показатели деятельности организации.

Тема 1.6 Механизмы ценообразования на продукцию.

Тема 1.7 Механизмы формирования заработной платы.

Раздел 2. Основы менеджмента в управлениями предприятиями общественного питания

Тема 2.1 Менеджмент: сущность и характерные черты.

Тема 2.2 Процесс управления. Цикл менеджмента.

Тема 2.3. Стили управления

Тема 2.4 Принципы делового общения.

Тема 2.5. Управленческие решения.

Раздел 3. Маркетинг

Тема 3.1. Понятие маркетинга: принципы, функции, цели.

Тема 3.2 Товар и товарная политика.

Тема 3.3 Сбытовая политика организации.

ЛИТЕРАТУРА

Основные источники:

1. Герчикова, И.Н. Менеджмент: учеб./ И.Н. Герчикова.- 4-е изд., перераб и доп.- М.: ЮНИТИ, 2009.-511с.

2. Драчева Е.Л Менеджмент: практикум: учеб. пособие / Е.Л. Драчева., Л.И. Юликов - М.: Академия, 2012.- 304с.

3. Драчева Е.Л Менеджмент: учеб. пособие / Е.Л. Драчева., Л.И. Юликов - М.: Академия, 2012.- 304с.

4. Кнышова, Е.Н. Маркетинг: учеб. пособие/ Е.Н. Кнышова.- М.: ИД ФОРУМ-ИНФРА-М, 2009.- 282с.

5. Кнышова, Е.Н. Менеджмент: учеб. пособие / Е.Н. Кнышова.- М.: ФОРУМ: ИНФРА-М, 2009.- 304с.

6. Кудина М.В. Основы экономики: учеб. для ссузов /М.В. Кудина.- М..: ИД ФОРУМ-ИНФРА-М, 2009.- 352с.

7. Лукина, А.В. Маркетинг: учеб. пособие/ А.В. Лукина. - 2- е изд, испр. и доп.-М.: ИД ФОРУМ, 2009.- 240с.

8. Мурахтанова Н.М., Маркетинг. Сборник задач и ситуаций/ учеб. пособие/Н.М. Мурахтанова и др.- М.: Академия,2012.-304с.

9. Носова С.С. Основы экономики: учеб. пособие/ С.С. Носова – 4-е изд. перераб и испр. М.: КНОРУС, 2009.- 312с.

10. Основы менеджмента: учеб. пособие /Е.А. Репина и др.- М.: Дашков и К, 2009.- 240с.

11. Основы экономики и управления: учеб. пособие / Н.Н. Кожевникова. - 4-е изд., стер.- М.: Академия, 2007.-272с.

12. Райченко. А.В. .Менеджмент: учеб. пособие /А. В. Райченко, И.В. Хохлова.- М.: ФОРУМ: ИНФРА-М, 2009.- 368с.

13. Терещенко, О.Н. Основы экономики: практикум: учеб. пособие. - М.: Дашков и К, Академцентр, 2009.-380с.

14. Управление персоналом: учеб./И.Б. Дураковой.- М.: ИНФРА-М, 2009.- 570с.

Дополнительные источники:

1. Васильева И. Н., Желинский Г.С. Организация делопроизводства и персональный менеджмент: Учебное пособие. 2-е изд. / И Н. Васильева, Г.С. Желинский – М.: Вузовский учебник, 2006.

2. Грибов В. Д. Экономика предприятия. – М.: Финансы и статистика, 2007.

3. Ломакин А. Л. Управленческие решения: Учебное пособие. – М.: ФОРУМ:ИНФРА – М., 2008.

4. Менеджмент: Учебник / под редакцией проф. В.И. Королева – М.: Экономистъ, 2009.

5. Мурахтанова Н.М. Сборник практических ситуаций по маркетингу ОИЦ Академия, 2009

6. Прошкина Т.П. Маркетинг ФЕНИКС, Ростов-на-Дону, 2010

7. Чечевицына Л.Н. Экономика предприятия – Ростов-на-Дону: Феникс, 2008.

Интернет-ресурсы:

Электронные учебники:

1. Кобец Е.А."Планирование на предприятии" - В пособии раскрыты основы планирования на предприятии в условиях рыночной экономики.

2. Корсаков М.Н. "Экономика предприятия" - Конспект лекции

3. Фролова Т.А. "Экономика предприятия: конспект лекции"

4.Л.А.Дробышева «Экономика, маркетинг, менеджмент.2009.

Учебно-информационные сайты и порталы:

1.http://www.ozon.ru/

2. http://www.ask.com/

3. http://marketing-uchebnik.ru/

4. http://allmedia.ru/

5. http://www.opec.ru/

6. http://www.amtv.ru/