122. Существуют несколько методов определения прозрачности воды, один из которых ....

A. По квадрату

B. По черте

C. По кресту

D. по характеру и интенсивности

E. нагрев воду в колбе до температуры 60°С, или опустив колбу в горячую воду

123. Влажность различных сортов хлеба составляет.....

A. 80%

B. 45—75%

C. 12—15%

D. до 12%

E. 10—30%

124. Бальнеологическая роль воды:

A. вода используется с лечебной целью, для реабилитации реконвалесцентов (потребление минеральных вод, лечебные ванны), а также как фактор закаливания (купание, плавание, обтирание)

B. очистка таких вод на водопроводных станциях способствует продолжительному токсическому действию малых концентраций химических веществ, реже, при аварийных и других чрезвычайных ситуациях - острому отр

C. как средства для мытья тела, стирки белья, одежды, мытья посуды; Поддержания чистоты в жилых, общественных, производственных помещениях, территории населенных пунктов

D. роль воды обусловлена химическими веществами, которые могут негативно влиять на здоровье человека, вызывая развитие разнообразных болезней

E. использование воды для приготовления пищи и как составной части пищевого рациона

125. Выживаемость сальмонел в холодильнике при 7–10°С

A. 72 часа в пастеризованном молоке

B. 25-35 дней в пастеризованном молоке

C. 45 дней в пастеризованном молоке

D. 5 дней в пастеризованном молоке

E. 10 дней в пастеризованном молоке

126. Назовите признаки комфортного теплового самочувствия человека:

A. Организм лабильный к действию факторов окружающей среды

B. Отсутствие напряженности механизмов терморегуляции

C. Сниженные функциональные возможности центральной нервной системы

D. Механизмы терморегуляции являются напряженными

E. Пониженная работоспособность

127. Правильно назовите вид кататермометра:

A. Цилиндрический Хилла

B. Шаровой с насадкой

C. Резервуарный

D. Спиртовой

E. Электрический

128. Физиологическая полноценность питьевой воды, это ....

A. адекватность минерального состава биологическим потребностям организма

B. преобладание тяжелых форм; значительно увеличены стираемость и ломкость зубов

C. определяется показателями, которые с достаточно высокой вероятностью характеризуют отсутствие в ней опасных для здоровья веществ (компонентов)

D. количество органических вещестив

E. наличие солей

129. В отделении интенсивной терапии и реанимации поступил больной с жалобами на ухудшение зрения (туман в глазах, двоение), расстройство глотания. Врач установил диагноз отравления ботулотоксинов. Накануне больной употреблял молоко, сыр, крупяные изделия, тушенку домашнего приготовления, свежие овощи. Какой из продуктов может быть причиной пищевого отравления?

A. Сыр

B. Тушенка домашнего приготовления

C. Крупяные изделия

D. Свежие овощи

E. Молоко

130. Согласно теории сбалансированного питания рекомендовано следующее среднее соотношение содержания продуктов в рационе («пирамида питания»): быстроусвояемые (простые) сахара, жиры -....

A. 1%

B. 15%

C. 5%

D. 2%

E. 10%

131. Факторы, способствующие естественной вентиляции помещений все перечисленные, кроме:

A. Разница температур наружного и комнатного воздуха

B. Относительная влажность воздуха

C. Вытяжные вентиляционные каналы

D. Наличие дефлекторов на здании

E. Сила ветра вне помещения

132.  Назовите основную цель гигиены:

A.  Обоснование критериев здоровья человека

B. Обеспечение санитарного благополучия населения

C. Изучение этиологии и патогенеза заболеваний

D.  Сохранение и укрепление здоровья человека

E.  Изучение экзо- и эндогенных факторов окружающей среды

133. К основным биологическим эффектам воздействия пыли на организм человека относятся , все эффекты, кроме:

A. Фиброгенный

B. Канцерогенный

C. Адсорбционный

D. Раздражающий

E. Токсический

134. При опросе и составлении карты о принятых пищевые продукты пострадавшими, чтоР'aнаходящихся на лечении в инфекционном отделении ЦРБ, установлено, что все 6 человек употребляли пирожные с заварным кремом. Какое пищевое отравление наиболее вероятно в этом случае?Р'a

A. Афлотоксикоз

B. Пищевая стафилококковая интоксикация

C. Септическая ангина

D. Пищевой сальмонеллез

E. Пищевой ботулизм

135. Основные системы застройки лечебных учреждений все, кроме :

A. Централизованная (компактная)

B. Смешанная

C. Открытая

D. Централизованно-блочная

E. Децентрализующая (павильонная)

136. Дайте определение понятия "роза ветров":

A. Наглядное изображение ветров на определенной территории

B. Образное изображение ветров на определенной территории

C. Графическое изображение повторяемости ветров за год в данной местности

D. Рисунок направления ветра

E. Направление ветра в определенное время года

137. Какие воды является наименее минерализованными?

A. подземные верховодки

B. подземные межпластовые

C. поверхностные

D. атмосферные

E. подземные артезианские

138. Концентрация кислорода в выдыхаемом воздухе ....

A. 10%

B. 21%

C. 78%

D. 16,3%

E. 20,9%

139. В приемное отделение местной больницы в мае госпитализированы двое детей сР'aодной семьи в возрасте 4 и 6 лет с жалобами на тошноту, скребки в горле, рвоту, частые жидкий стул. Заболевание началось вскоре после употребления картофеля,Р'aсваренного в кожуре. При осмотре картофеля, употребляемой в пищу семьей, выявлено много поросших и позеленевших клубней. Наиболее вероятный причинный фактор отравления:Р'a

A. амигдалин

B. афлотоксин

C. Соланин

D. фагин

E. Фазин

140.  Назовите методы, используемые для определения содержания пыли в воздухе:

A. Фотометрический

B. Счетный, весовой

C. Эргономический

D.  Хроматографический, эргономический, клинический

E. Колориметрический

141. Цветность воды определяется в:

A. мг.екв/дм3

B. баллах

C. градусах

D. сантиметрах

E. сантиметрах

142. К пищевым токсикозам относится:

A. фузариотоксикоз

B. Отравление пьяным хлебом

C. Сальмонеллез

D. эрготизм

E.  Ботулизм

143. Что такое - спорынья ?

A. Сорт муки

B. Сине-зеленая водоросль

C. Вирус

D. Инфекционное заболевание злаковых культур

E. Гриб-паразит

144. Согласно теории сбалансированного питания рекомендовано следующее среднее соотношение содержания продуктов в рационе («пирамида питания»): молоко и молочные продукты, мясо, рыба, морепродукты -....

A. 60%

B. 80%

C. 20%

D. 50%

E. 10%

145. Основные документы проектов строительства лечебно-профилактических заведений все нижеперечисленные, кроме :

A. Паспортная часть

B. Генеральный план

C. Объяснительная записка

D. Ситуационный план

E. План населенного пункта

146.  Назовите, кто был основателем и первым профессором гигиены в Украине:

A.  О.П.Доброславин

B.  О.О.Минх

C.  Ф.Ф.Ерисман Р'a Р'a

D.  Г.В.Хлопин Р'a

E.  В.А.Субботин

147. Укажите, какие показатели чаще всего используются для диагностики гиповитаминозов среди рабочих организованных коллективов:

A. Физиометрические

B. Соматометрические

C. Клинико-статистические

D. Биохимические

E. Соматоскопические

148. Выберите гигиенический показатель, с помощью которого можно характеризовать качество вентиляции в больничном помещении:

A. Ориентация помещений

B. Наличие приточных вентиляторов

C. Объем вентиляции

D. Наличие вытяжных вентиляторов

E. Наличие форточек

149. К прямым критериям оценки состояния атмосферы относятся ...

A. ПДУ

B. ПДС

C. ПДВ

D. ПДК

E. Летальные дозы

150. Чаще всего причиной пищевых отравлений продуктами, токсичными при определенных условиях, являются:

A. Условно съедобные грибы

B. Зерновые продукты

C. Косточковые, фасоль, картофель

D. Кондитерские изделия с кремом

E. Безусловно съедобные грибы

151. Доставку проб питьевой воды осуществляют.....

A. путем замораживания воды на отдельные порции

B. на автомобиле

C. в контейнерах-холодильниках

D. в специальтных термосумках

E. обязательно исследуют на месте отбора

152. Укажите направление профилактики неблагоприятного воздействия микроклимата на организм человека:

A. Водоснабжение населенных мест

B. Улучшения водоснабжения

C. Медико ?профилактические мероприятия

D. Оптимизация режима питания

E. Снижение уровней шума и вибрации

153. Развитию каких нарушений способствует недостаточная освещенность

A. процессов разрушения и восстановления зрительного пурпура

B. параллельные лучи света, попадающие в глаз, собираются в одну точку (фокусируются) перед сетчаткой, а не прямо на ее поверхности.

C. перенапряжению системы аккомодации, развитию усталости и переутомления зрительного анализатора

D. помутнение естественного хрусталика, части глаза, ответственной за фокусировку световых лучей и создание ясного и четкого изображения

E. ослепляющего действия источников освещения

154. Укажите основные виды источников водоснабжения:

A. Подземные воды, поверхностные водные объекты, атмосферная вода

B. Дистиллированная вода и инфильтрационная вода

C. Подземные воды, минеральная вода

D. Поверхностные водные объекты, атмосферная вода, талая вода

E. Морская вода, Океаническая вода

155. Фотооксиданты образуются под воздействием ультрафиолетовой солнечной радиации вследствие взаимодействия с:

A. сернистым ангидридом

B. диоксидом углерода

C. оксидом азота

D. углеводами (олефинами)

E. моноксидом углерода

156. Наибольшее энергетическое значение среди продуктов питания, играют .....Р'a

A. Мясо и мясопродукты,

B. Ягоды и их соки,

C. Рыба и рыбопродукты,

D. Хлебобулочные продукты,

E. Яйца,

157. Необходимая кратность воздухообмена - это кратность, обеспечивающая содержание СО2 в воздухе помещения на уровне:

A. 0,03%

B. 0,15%

C. 0,1%

D. 1%

E. 0,01%

158. Основы второго этапа предупредительного надзора все, кроме:

A. Экспертиза генерального плана

B. Оформления технического паспорта

C. Экспертиза проектных материалов

D. Оформления санитарного паспорту

E. Экспертиза технически-строительных рабочих чертежей

159. Назовите на сколько классов разделены поверхностные источники в зависимости от качества воды и методов водоподготовки:

A. На 2 класса

B. На 10 классов

C. На 8 классов

D. На 3 класса

E. На 4 класса

160. Укажите доступные методы оценки свежести мяса:

A. Исследования с помощью овоскопа

B. Проба горячего ножа

C. Проба поджаривания мяса

D. Исследования с помощью микроскопа

E. Бактериологическое исследование

161. Содержание СО2 в чистом атмосферном воздухе должно составлять ...

A. 0,001-0,01%

B. 1-2,5%

C. 0,1-0,44%

D. 0,03-0,04%

E. 0,01-0,02%

162. При осмотре мяса крупного рогатого скота на площади 40 см2 обнаружили 2 финны. Мясо необходимо подвергнуть

A. Охлаждению

B. Провариванием мелкими кусками

C. Переработке в мясной фарш

D. Технической утилизации

E. Реализации через сеть общественного питания

163. Укажите содержание жиров в доброкачественном молоке коровы (в г ):

A. 1-2

B. 3,0 - 3,5

C. 5,1-7,0

D. 0-5

E. 1-3

164. Мембранные фильтры на которых задерживаются бактерии

A. №4 или №5

B. №5

C. №3 или №4

D. №1

E. №2 или №3

165. Что такое кратность воздухообмена?

A. отношение кубатуры помещения к объему вентиляционного воздуха

B. количество вентиляционного воздуха за 1 сек

C. объем вентиляционного воздуха

D. количество воздуха, приходящееся на одного человека

E. отношение часового объема вентиляционного воздуха к кубатуре помещения

166. При неправильном хранении картофель позеленел, проросла и имеет горьковатый вкус. которое ядовитое вещество, содержащееся в таком картофеле может повлечь пищевое отравление?

A. Фазин

B. Мускарин

C. Соланин

D. мускаридин

E. Гельвелова кислота

167. Временная жесткость - это:

A. жесткость воды, которая обусловлена карбонатами Ca и Mg

B. жесткость воды, которая обусловлена солями Са и Мg

C. жесткость воды после кипячения

D. жесткость воды, что устраняется во времени кипячения.

E. жесткость воды некипяченой воды

168. Выберите продукт с наиболее высокой белковой ценностью - ....

A. Фасоль

B. Соя

C. Горох

D. Пшеница твердая

E. Пшеница мягкая

169. Основные факторы, определяющие выбор и возможность использования источника водоснабжения, все, кроме:

A. Водоемкостью водоисточника

B. Степень подверженности водоисточника к воздействию факторов окружающей среды

C. Удобство транспортных путей

D. Степень надежности водоисточника в санитарно-гигиеническом отношении

E. Доступность водоисточника

170. Назовите наиболее эффективный, с точки зрения максимального сохранения витамина С, метод консервирования:

A. Квашение

B. Высушивание

C. Маринования

D. Замораживание

E. Стерилизация

171. Назовите показатели геометрического метода оценки естественного освещения:

A. Коэффициент естественной освещенности

B. Коэффициент корреляции

C. Психрометрические коэффициент

D. Коэффициент аэрации

E. Коэффициент углубления

172. Для получения репрезентативных проб при отборе воды из водопроводных сетей соблюдают следующие правила, все, кроме....

A. обязательный отбор проб воды на водозаборной станции, для анализа качества подаваемой воды в систему водопровода

B. при отборе проб вода должна медленно течь в пробоотборную емкость до ее переполнения

C. для отбора не используют концевые участки водопроводных сетей, а также участки с трубами малого диаметра (менее 1,2 см);

D. отбор проб проводят после спуска воды в течение 10–15 мин – времени, обычно достаточного для обновления воды с накопившимися загрязнителями;

E. для отбора используют, по возможности, участки с турбулентным потоком – краны вблизи клапанов, изгибов;

173.  Укажите, какую систему искусственной вентиляции необходимо предусмотреть во время проектирования операционного блока больницы

A. Приточно-вытяжную вентиляцию с преимуществом вытяжки воздуха

B. Приточно-вытяжную вентиляцию с преимуществом притока воздуха

C. Приточную вентиляцию

D. Обменную вентиляцию

E. Вытяжную вентиляцию

174. Назовите единицы кислотности молока:

A. Градусы Цельсия

B. Градусы Тернера

C. Градус Реомюра

D. Проценты

E. Миллиметры ртутного столба

175. Укажите нормативы равномерности и достаточности искусственного освещения в учебном помещении:

A. Одна световая точка на 12-13 м2

B. Потребляемая мощность (лампы накаливания) 28 Вт/м2

C. Одна световая точка на 10-11 м2

D. Одна световая точка на 8-9 м2

E. Потребляемая мощность (лампы накаливания) 30 Вт/м2

176. Укажите наиболее типичную продолжительность инкубационного периода при стафилококковых токсикозах (в часах):

A. 1-2 часа

B. 4 - 12 часов

C. До 1часа

D. 1-6 часов

E. 12 - 16 часов

177. Наличие и количество БГКП в воде свидетельствует о .....

A. наличии в воде грамотрицательных палочек, не образующих спор и капсул

B. природном происхождении загрязнения

C. антропогенном происхождении загрязнения

D. фекальном происхождении загрязнения

E. любых болезнетворных бактерий, вирусов, простейших и яиц гельминтов

178. Укажите один из способов обесцвечивания воды:

A. отстаивание

B. добавление солей натрия

C. озонирование

D. хлорирование

E. кипячение

179. Ксерофтальмия, куриная слепота возникают при недостаточности:

A. пиридоксина

B. тиамина

C. аскорбиновой кислоты

D. ретинола

E. рибофлавина

180. Наиболее важными свойствами пыли для ее гигиенической оценки являются, все, кроме:

A. Цветовые характеристики

B. Растворимость

C. Химический состав

D. Дисперсность

E. Биологическая активность

181. Условия, способствующие возникновению вспышки пищевого отравления все, кроме:

A. Несоблюдение терминов хранения и реализации готовой продукции

B. Большой наплыв посетителей

C. Пересечение технологических линий готовой пищи и сырых продуктов

D. Hедостаточная термической обработки пищи

E. Несоблюдение правил мытья кухонной и столовой посуды

182. Требования к рационам питания, все, кроме...

A. Питание должно осуществляться в строгии временные рамки.

B. Рацион питания должен покрывать суточные энерготраты.

C. Содержать все питательные вещества в количествах, соответствующих физиологическим потребностям организма.

D. Питание должно быть разнообразным.

E. Должен быть безупречным в санитарно-эпидемиологическом отношении, то есть безвредным.

183. Диск Секки , это ....

A. модельные эталонные растворы

B. контрольная пленочная шкала образцов окраски проб для визуального колориметрирования

C. диск, отлитый из бронзы (или другого металла с большим удельным весом), покрытый черным пластиком или черной краской

D. колба на 0,5 л, которую заполняют на 1/3 водой, и взбалтывают около 30 сек

E. диск, отлитый из бронзы (или другого металла с большим удельным весом), покрытый белым пластиком или белой краской

184. При лабораторном исследовании молока установлена кислотность. Дать заключение оР'aсоответствие образцу молока требованиям ГОСТаР'a

A. 8 - 12oТ

B. 10 -14oТ

C. 16 - 22oТ

D. 24 -30oТ

E. 30 - 60oТ

185. Во время рассматривания подвижного предмета при люминесцентном освещении наблюдатель заметил появление множественных контуров данного предмета. Как называется такое явление?

A. Эффект интерференции

B. Люминесцентный эффект

C. Сумеречный эффект

D. Стробоскопический эффект

E. Фотоэффект

186. Перечислите основные критерии оценки энергетической адекватности питания :

A. Количественное содержимое белков, жиров, углеводов 1:1:4

B. Выведение аскорбиновой кислоты с мочой

C. Резистентность капилляров

D. Толщина подкожно-жировой складки, масса тела, массо-ростовой показатель

E. Соответствие химического состава и калорийности рациона физиологическим нормам питания по отношению к росту

187. Назовите норматив естественного освещения контролирующийся при проведении текущего сан.надзора для жилых помещений:

A. Коэффициент естественной освещенности : 5-10 %

B. Коэффициент естественной освещенности : 0,5-1 %

C.  Коэффициент естественной освещенности : 0,1-2 %

D. Коэффициент естественной освещенности : 10-15 %

E. Коэффициент естественной освещенности : 2-5 %

188. Назовите наиболее характерные клинические проявления РР-гиповитаминоза:

A. Алиментарный полиневрит

B. Гиперкератоз, гемералопия, ксерофтальмия, кератомаляция

C. Цинга

D. Себорейная экзема, кератит

E. Пеллагра

189. По поручению санитарного врача его помощник опросил и составил обязательную КартуР'aОпроса больных, находившихся на стационарном лечении в инфекционной больнице.Р'aОсновными симптомами у 2-х больных являются: диплопия, нистагм, анизокория, птоз, запоры. При каком пищевом отравлении возможны такие характерные признаки?Р'a

A. Пищевой стафилококковой интоксикации

B. Пищевому сальмонеллезе

C.  эрготизм

D. Пищевой ботулизм

E. Афлотоксикоз

190. Вам поручено провести беседу по профилактике отравлений грибами. Укажите, которые грибы относятся к съедобных.

A. Мухомор

B. Белый гриб

C. Бледная поганка

D. Гриб трутовик

E. Сатанинский гриб

191. Назовите наиболее характерные клинические проявления В 1-гиповитаминоза:

A. Пеллагра

B. Гиперкератоз, гемералопия, ксерофтальмия, кератомаляция

C. Цинга

D. Мелкие трещины в углах рта

E. Себорейная экзема, кератит

192.  Какой метод используется для изучения здоровья населения:

A.  Метод гигиеничного эксперимента

B.  Метод санитарного обследования

C.  Метод санитарного образования

D.  Метод санитарной экспертизы

E. Эпидемиологический метод

193. При расследовании пищевого отравления установлено, что во всех 5-ти пострадавшихР'aзаболевание началось внезапно, через 10-12 ч. после употребления жареных грибов,Р'aпохожих на шампиньоны. Больные жаловались на бурный понос, безудержную рвоту; кал без запаха, желто-зеленый и водянистый, безудержную жажду мертвляча бледность, цианоз, судороги. Трое больных умерли. Какими грибами отравились пострадавшие?Р'a

A. Мухомором красным

B. Мухомором пантериновим

C. Мухомором порфировых

D. строчки

E. бледной поганкой

194. Качественная характеристика физиологических норм питания включает в себя, все, кроме....

A. содержание в рационе углеводов

B. содержание в рационе минеральных солей и витаминов

C. содержание в рационе белков

D. содержание в рационе достаточного количества воды

E. содержание в рационе жиров

195. Назовите наиболее эффективный метод диагностики гиповитаминоза С:

A. Санитарное обследование условий кулинарной обработки и реализации продукции

B. Санитарное обследование хранения пищевых продуктов

C. Исследование резистентности капилляров

D. Определение показателей физического развития

E. Санитарное обследование условий транспортировки пищевых продуктов

196. Зерновые культуры в процессе созревания могут выражаться различными вредителями, которые в дальнейшем оказываются уже в продуктах переработки зерна. Укажите предельно допустимую концентрацию рожок и головни в муке:

A. 0,01%

B. 0,05%

C. 0,1%

D. 5%

E. 0,02%

197. Интенсивность вкуса и привкуса при оценке - слабая, можно охарактеризовать таким образом ....

A. Вкус и привкус не ощущаются потребителем, но обнаруживаются при лабораторном исследованиии

B. Вкус и привкус не ощущаются

C. Вкус и привкус обращает на себя внимание и заставляет воздержаться от питья

D. Вкус и привкус замечаются потребителем, если обратить на это его внимание

E. Вкус и привкус обращает на себя внимание и заставляет воздержаться от питья

198. Повышенные содержания сульфатов ухудшают органолептические свойства воды и оказывают физиологическое воздействие на организм человека – ...

A. обладают судорожными свойствами

B. обладают слабительными свойствами

C. обладают вяжущими свойствами

D. обладают гематотоксичными свойствами

E. обладают канцерогенными свойствами

199. Постоянная жесткость - это:

A. жесткость воды, которая обусловлена солями Са и Мg

B. жесткость воды, которая обусловлена гидрокарбонатами Са и Мg

C. жесткость воды после кипячения

D. жесткость воды не кипяченой воды

E. жесткость воды, что устраняется после кипячения.

200. Отбор проб для оценки запыленности можно осуществить методом ....

A. расчетным методом

B. методом конверта

C. методом снеговых проб

D. методом горизонтальныз срез

E. методом фронтальных срезов

201. Водная вытяжка из мяса, содержащая аммиак и аммонийные соли, при добавлении к ней реактива Несслера приобретает .....

A. кирпичное окрашивание

B. синее окрашивание

C. розовое окрашивание

D. малиновое окрашивание

E. желтое окрашивание

202. Форма расстройства питания - несбалансированность – это ....

A. патологическое состояние, обусловленное потреблением избыточного количества (а, следовательно, и избыточного количества калорий) на протяжении достаточно длительного времени

B. физиологическое состояние, обусловленное правильным соотношением в рационе необходимых питательных веществ при абсолютной недостаточности какого-либо из них или без таковой

C. обусловлено потреблением недостаточного количества пищи в течение длительного времени

D. патологическое состояние, обусловленное относительным или абсолютным недостатком того или иного отдельного питательного вещества

E. патологическое состояние, обусловленное неправильным соотношением в рационе необходимых питательных веществ при абсолютной недостаточности какого-либо из них или без таковой

203. Назовите внутренние факторы, от которых зависит естественное освещение помещений:

A. Географическая широта

B. Климат местности

C. Наличие зданий, деревьев

D. Ориентация окон

E. Количество дверных проемов

204. Выберите показатель эффективности естественной вентиляции:

A. Кратность обмена воздуха

B. Концентрация углекислого газа

C. Концентрация инертных газов

D. Концентрация кислорода

E. Коэффициент корреляции

205. Назовите наиболее характерные клинические проявления А-гиповитаминоза:

A. Язвейная экзема, кератит

B. Изменение поверхности губ: синеватый оттенок

C. Cухая, шелушащаяся кожа (отрубевидное шелушение)

D. Цинга

E. Алиментарный полиневрит

206. Меню-раскладка это ....

A. раскладка включает в себя перечень блюд, входящих в рацион питания (меню), наименование продуктов составляющих блюда, их вес, энергетическую и пищевую ценность рациона по содержанию белков, жиров, угл

B. меню, содержащее вес продуктов, содержание белков, жиров, углеводов в граммах, витаминов, минеральных солей в мг.

C. документ, который включает в себя перечень блюд и напитков, которые употреблял человек в течении дня

D. медицинский документ, отображающий разнообразное и сбалансированное по всем компонентам физиологически полноценное питание здоровых людей

E. медицинская карточка, которая должна содержать белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества и воду из меню

207. При измерении температуры воды, термометр опускают в воду на.........

A. 60 мин

B. 15-20 мин

C. 3-5 мин

D. 5-8 мин

E. 1-3 мин

208. В торговых сеть поступает пастеризованное молоко. Укажите цель пастеризацииР'aмолока.Р'a

A. Уничтожаются споровые формы микроорганизмов

B.  Меняется кислотность

C. Уничтожаются вегетативные формы микроорганизмов

D. Уменьшается механическое загрязнение

E. Увеличивается жирность

209. Укажите концентрацию СО2, при которой воздух жилых помещений считается чистым (%):

A. До 10

B.  До 0,07

C. До 6

D. До 0,15

E. До 0,1

210. Значение клетчатки в питании человека?

A. содержит ферменты обеспечивающие пищеварение

B. источник экстрактивных веществ

C. обеспечивает яркие вкусовые ощущения

D. возбуждает аппетит

E. обеспечивает нормальную перистальтику кишечника

211. Для сокращенного анализа воды отобрали 3 л воды с места, с которого планируется отбор воды для нужд водопотребления. При транспортировке воды с места водозабора в лабораторию прошло и 8 часов. Температура воды во временя транспортировки 16 о С. Органолептические свойства воды определяли в течение 30 мин после отбора. Какие нарушения имели место при отборе проб воды?

A. Неверно выбрано место отбора воды на анализ

B. Нарушений не обнаружено

C. Отобрано недостаточного количества воды

D. Нарушен температурный режим транспортировки воды в лабораторию

E. Нарушены сроки исследования органолептических свойств воды

212. При определении степени загрязненности воды открытых водоемов (рек, прудов, озер) яйцами гельминтов пробы воды отбирают в обьеме......

A. не менее 5 л

B. не более 3 л

C. 10—15 л

D. 3-5 л

E. 7-8 л

213. К ІІІ классу относятся поверхностные источники:

A. качество воды которых не может быть доведено до требований ГОСТа 2874-82 с помощью традиционных методов очистки

B. может быть переработана на доброкачественную питьевую путем фильтрования без коагуляции или с применением небольших доз коагулянта и обеззараживанием

C. приемлемы традиционные методы обработки: для удаления планктонов - микрофильтрация, для осветления и обесцвечивания - коагуляцию с отстаиванием и дальнейшим фильтрованием, коагуляцию с двухступенчатым

D. источники с более мутной и окрашенной водой, которая имеет ощутимый естественный запах, содержит незначительно больше легко окисляемых, особенно органических веществ, более высокое содержание железа

E. с маломутной и малоцветной водой, не имеющей запаха, содержащей незначительное количество легко окисляемых, в том числе органических веществ, которая имеет незначительное повышение содержания железа

214.  Для оценки микроклимата в палате кардиологического отделения измеряли влажность и температуру воздуха. Выберите прибор для определения влажности воздуха.

A. Влагомер.

B. Актинометр.

C. Психрометр.

D. Термограф.

E. Барограф.

215. Назовите единицы кислотности хлеба:

A. Градусы Цельсия

B. Градусы Тернера

C. Миллиметры ртутного столба

D. Градусы ЭЭТ

E. Градусы Павлова

216. При лабораторном исследовании мяса, поступившего в торговую сеть, было обнаружено высокое содержание соединительной ткани. Какое действие на организм может иметь потребление такого мяса?

A. Угнетение двигательной функции кишечника

B. Негативное влияние на функцию печени.

C. Угнетение сокоотделения

D. Угнетение двигательной функции желудка

E. Стимулирование двигательной функции кишечника

217. При изучении фактического питания взрослого человека установлено: доля энергоценности суточного рациона за счет белков - 16%, жиров - 25%, углеводородов - 59%. Оцените соответствие содержания белков, жиров, углеводородов их заказным долям в энергоценности рациона:

A. Доля углеводородов в рационе недостаточно, избыток белков

B.  Доля жиров в рационе недостаточная

C. Содержание нутриентов соответствует рекомендуемым частицам энергоценности

D. Доля углеводородов в рационе чрезмерная

E. Доля углеводородов в рационе недостаточная

218.  Назовите мероприятия по предотвращению неблагоприятного воздействия пыли на организм человека:

A. Использование защитных фильтров

B. Рациональный режим труда

C.  Применение конвейерного производства

D. Рациональный режим отдыха и труда

E. Гигиеническое нормирование

219. Интенсивность запаха с оценкой - очень слабая, можно охарактеризовать как ....

A. Запах обращает на себя внимание и заставляет воздержаться от питья

B. Запах не ощущается потребителем, но обнаруживается при лабораторном исследовании

C. Запах не ощущается

D. Запах легко замечается и вызывает неодобрительный отзыв о воде

E. Запах замечается потребителем, если обратить на это его внимание

220. На рынке реализуется молоко, доставляемое в флягах. Запах и вкус молока - обычные, цвет белый с голубоватым оттенком, удельный вес 1,015 г / см 3, жирность 2%. Кислотность 15 °. Посторонние примеси отсутствуют. Оцените качество молока.

A. Молоко фальсифицировано разведением водой

B. Молоко фальсифицировано обезжириванием

C. Молоко несвежее

D. Свежее доброкачественное молоко

E. Молоко подозрительной свежести

221. Назовите показатели светотехнического метода оценки естественного освещения:

A. Коэффициент заглубления

B. Коэффициент корреляции

C. Коэффициент аэрации

D. Психрометрические коэффициент

E. Коэффициент естественной освещенности

222. Суточные энерготраты организма складываются из, всех процессов нижеперечисленых, кроме ....

A. энерготраты зависят также от климато-погодных условий местности, микроклимата рабочего места, характера и качества одежды, профессиональных навыков и умений.

B. расхода энергии на пищеварение (специфически-динамическое действие пищи), которая составляет приблизительно 10% от величины основного обмена;

C.  расхода энергии на пищеварение (специфически-динамическое действие пищи), которая составляет приблизительно 10% от величины основного обмена; расхода энергии на физические и эмоциональные нагрузки н

D. расхода энергии на физические и эмоциональные нагрузки на протяжении суток, то есть на трудовую деятельность и отдых, согласно распорядку дня индивида или коллектива;

E. основного обмена, который зависит от возраста, пола, роста, массы тела, физиологической конституции (астеник, нормо-, гиперстеник);

223. Укажите рекомендованные величины потребности взрослого человека в витамине С (в мг / сутки):

A. 60-70

B. 20-40

C. 70-100

D. 50-70

E. 10-30

224. Перечислите показатели микроклимата, которые учитываются при проведении кататермометрии:

A. Скорость движения воздуха, радиационное тепло

B. Температура воздуха

C. Влажность, скорость движения воздуха

D. Радиационная температура, атмосферное давление

E. Температура воздуха, скорость движения воздуха, радиационная температура

225. Свежесть яиц определяется прибором .....

A. лактодинсиметр

B. бутирометр

C. прибор Обербека

D. прибор Эбера

E. овоскоп

226. К жирорастворимым витаминам относятся:

A. Е, С, В, К

B. D, Е, С, Н

C. А, D, E, K

D. В, С, Е, К

E. А, РР, С, D

227. Зерно на мукомольные предприятия допускается только с зараженностью амбарнымиР'aвредителями:Р'a

A. Не допускается вообще

B. Не выше I степени

C. Не выше III степени

D. Перерабатывается независимо от степени зараженности

E. Не выше II степени

228. В городе А. выявлен рост инфекционной заболеваемости. Р'aУкажите метод изучения инфекционной заболеваемости.Р'a

A. Инструментальный.

B. Гигиенического эксперимента.

C. Эпидемиологический.

D. Санитарной экспертизы.

E. Санитарного описания.

229. Какими продуктами наиболее полно обеспечивается энергетическая функция пищи:

A. Безалкогольные напитки

B. Мясо, рыба, молочные продукты

C. Яичные продукты, крупы

D. Овощи, фрукты

E. Хлеб, сахар, кондитерские изделия, жиры

230. При чтении ситуационного плана необходимо оценить:

A. Элементы санитарно-технического оборудования и функциональное зонирование

B. Конфигурацию участка застройки

C. Расстояние от зданий к проезжей части

D.  Рельеф местности, направление господствующих ветров, высоту над уровнем моря

E. Расстояние между зданиями

231. Угол падения световых лучей на рабочее место - это:

A. угол междугоризонтальной линеей проведенной с рабочей поверхности и линией к верхнему краю окна

B. угол между линиями от рабочего места до верхнего и нижнего краев окна

C. угол между линиями от рабочего места до верхнего края окна и к проекции на окно верхнего края противоположного дома

D. угол между линией от рабочего места до верхнего края окна и светильника

E. угол между рабочей поверхностью и линией в проекции на окно верхнего края противоположного дома

232. Дайте определение понятию "тепловой удар":

A. Аллергическое заболевание

B. Преимущество теплопродукции над теплоотдачей

C. Результат действия ультрафиолетового излучения

D. Инфекционное заболевание

E. Преимущество теплоотдачи над теплообразования

233. Назовите признаки фальсификации молока:

A. Присутствие соды

B. Температура выше 25 ° С

C. Щелочность более 20 ° Тернера

D. Кислотность больше 21 ° Тернера

E. Температура выше 50 ° С

234.  Определение понятия "направление ветра":

A. Роза ветров

B. Ориентация флюгера

C. Показатель анемометра

D. Сторона горизонта, откуда дует ветер

E. Показатель кататермометра

235. Назовите патологические изменения в организме человека, возникающих вследствие воздействия охлаждающего микроклимата:

A. Солнечный удар

B. Местные воспаления различных участков тела

C. Общая гипертермия

D. Острая гипотермия

E. Снижение слуха

236. Сколько энергии при сгорании дает в организму человека 1 г жира

A. 10,3

B. 8,5

C. 4,1

D. 9,3

E. 11,1

237. Для короткого санитарно-химического анализа отбирают ..... л. воды на исследование:

A. 0,1 л

B. 0,5 л

C. 5 л

D. 3 л

E. 1 л

238. Что подразумевается под определением «дебит» источника:

A. Объем воды (м3)

B. Скорость течения ( км/ч)

C. Ширина потока

D. Глубина ( м, км )

E. Мощность (л / ч)

239. Форма расстройства питания - переедание – это ....

A. патологическое состояние, обусловленное потреблением избыточного количества жиров (а, следовательно, и избыточного количества калорий) на протяжении достаточно длительного времени

B. патологическое состояние, обусловленное относительным или абсолютным недостатком того или иного отдельного питательного вещества

C. физиологическое состояние, обусловленное потреблением избыточного количества (а, следовательно, и избыточного количества калорий) на протяжении достаточно длительного времени

D. патологическое состояние, обусловленное потреблением избыточного количества белков (а, следовательно, и избыточного количества калорий) на протяжении достаточно длительного времени

E. патологическое состояние, обусловленное потреблением избыточного количества пищи (а, следовательно, и избыточного количества калорий) на протяжении достаточно длительного времени

240. Окисляемость - это показатель:

A. содержания свободно - растворенного кислорода в воде

B. интенсивности поглощения кислорода гидробионтами.

C. интенсивности процессов самоочищения воды

D. интенсивности органического загрязнения воды

E. интенсивности жизнедеятельности патогенных микроорганизмов

241. Афлатоксины прежде поражают:

A. печень

B. желудок

C. костный мозг

D. сердце

E. почки

242. Какому виду источников воды, с гигиенической точки зрения, следует отдать предпочтение при выборе источника водоснабжения?

A. поверхностные водохранилища и грунтовые воды

B. подземные межд - пластовые, подземные артезианские

C. подземные верховодки

D. атмосферные

E. озерные и речные

243. Биогеохимические провинции с недостатком йода в природных средах расположены в таких районах , все, кроме

A. в Карпатах

B. на Кавказе (Сванетия)

C. в Средней Азии

D. Одесская область

E. Полтавская область

244. Добавить блюда и изделия, которые запрещено производить на предприятиях общественного питания

A. Изделия из мясных обрезков, макароны по-флотски, приготовления сыра из Р'aне пастеризованного молокаР'a

B. жки с ливером

C. Котлеты из мясного фарша

D. Котлеты

E. Кондитерские изделия

245. Основные требования к пищевому рациону, все, кроме:

A. содержание всех необходимых пищевых веществ, минералов и витаминов в количествах и соотношениях, наиболее полезных для организма (сбалансированность питания)

B. достаточное количество ферментов для 100% усвоения компонентов пищи

C. максимальное соответствие химической структуры пищи ферментным системам пищеварения

D. правильный режим питания

E. соответствие калорийности энерготратам организма

246. Минимальный объем вентиляции на одного чоловека в больничных палатах и в учебных помещениях должен составлять .....

A. 10 м3/час

B. 30 м3/час

C. 50 м3/час

D. 100 м3/час

E. 20 м3/час

247. При обследовании столовой обнаружено, что температура вторых блюд на линии выдаче не соответствует действующим СанПиН. Какую температуру вторых готовых блюд при выдаче обязан рекомендовать помощник санитарного врача?

A. 55oС

B. 14oС

C. 75oС

D. 85oС

E.  65oС

248. Основные источники загрязнения воздуха населенных мест, производственных помещений, это, все, кроме -

A. автотранспорт

B. выбросы промышленных предприятий

C. метеорологические факторы (ветра) и тип поверхностей регионов

D. пиле-, газообразование промышленных предприятий

E. продукты жизнедеятельности человеческого организма

249. Укажите, с помощью чего можно определить силу ветра:

A. 10-балльная шкала

B. Характеристика ветра

C. Штифт флюгера

D. Индивидуальный график

E. 12-балльная шкала Бофорта

250. В магазин завезли пшеничные батоны высшего сорта. На разрезе - тягучие нити, мякоть вязкая, с сероватым оттенком, и легким запахом гнилых фруктов. Как называется такое заболевание хлеба?

A. Микотоксинами

B. Картофельной болезнью

C. Рожками

D. Пигментными бактериями

E.  Плесенью хлеба

251. Для расчета необходимой кратности воздухообмена по концентрации СО2 необходимо знать:

A. количество людей в помещении

B. фактическое содержание СО2 в атмосферном воздухе

C. площадь помещения и наличие воздушных отдушин

D. скорость движения воздуха в помещении

E. высоту помещения

252. При лабораторном исследовании молока установлена жирность. Дать заключение оР'aсоответствие образцу молока требованиям ГОСТа 5867-90Р'a

A. 4%

B. 4.2%

C. 2.7%

D. 3.2%

E. 2.9%

253. Запах по характеру подразделяют на две группы, к запахам естественного происхождения относятся, все, кроме:

A. землистый

B. хлорный

C. гнилостный

D. травянистый

E. торфяной

254. Назовите наиболее характерные клинические проявления С-авитаминоза:

A. Гиперкератоз, гемералопия, ксерофтальмия, кератомаляция

B. Цинга

C. Себорейная экзема, кератит

D. Алиментарный полиневрит

E. Пеллагра

255. Сколько энергии при сгорании дает в организму человека 1 г углеводов

A. 5,2

B. 3,4

C. 1,2

D. 2,3

E. 4,1

256. Окраска (цветность) природных вод чаще зависит от ....

A. нормативов для относительно малотоксичных и нетоксичных соединений – например, уксусной кислоты

B. от содержания и концентрации углекислого газа

C. в силу повышенного содержания концентрации хлоридов и сульфатов натрия, реже кальция и магния

D. гуминовых веществ почвенного, растительного и планктонового происхождения

E. от уровня антропогенной неагрузки

257. Афлатоксины чаще встречаются в:

A. молоке

B. зернопродуктах

C. рыбе

D. мясе

E. яйцах

258. Физиологические нормы питания, это .....

A. свойство способствовать предупреждению развития хронических неинфекционных заболеваний и сохранению здоровья и долголетия

B. соответствующее калорийности и энерготратам организма; содержание всех необходимых пищевых веществ, минералов и витаминов

C. физиологически полноценное питание, обеспечивающее постоянство внутренней среды организма (гомеостаз) и высокий уровень жизнедеятельности человека

D. научно-обоснованные нормы питания, полностью покрывающие потребности организма человека в энергии и обеспечивающие его всеми необходимыми пищевыми веществами в достаточных количествах и в оптимальных

E. максимальное соответствие химической структуры пищи ферментным системам пищеварения; правильный режим питания

259. Назовите нормативы искусственного освещения учебных помещений:

A. Лампы накаливания 150 лк

B. Лампы накаливания 100 лк

C. Лампы накаливания 2000 лк

D. Лампы накаливания 1000 лк

E. Лампы накаливания 500 лк

260. Проблемой влияние на здоровье людей органолептических свойств воды занимался ....

A. Макс Ф. Петенкофер

B. Авицена

C. И. П. Павлова

D. профессор Суботин

E. Г.В. Хлопин

261.  Назовите существенный недостаток психрометр Августа:

A. Зависимость от температуры

B. Значительные погрешности измерения

C. Влияние антропотоксинов

D. Зависимость от скорости движения воздуха

E. Открытость термометров

262. Общее количество белков в женском молоке составляет:

A. 3 - 4%

B.  0, 5 - 1,0%

C.  0, 3- 1,5%

D.  0, 9 - 2,0%

E.  0, 1 - 0,10%

263. Какой из приведенных показателей свидетельствует о загрязнении воды органическими веществами:

A. нитраты

B. нитриты

C. хлориды

D. водородный показатель

E. окисляемость

264. . Оптимальным является соотношение белков, жиров и углеводов, равное ....

A. 2:1:4,8

B. 1:1:3

C. 1:2:4

D. 1:1:3,5

E. 1:1:4

265. Назовите сколько литров воды нужно для полного анализа воды:

A. 1-2 л

B. 7-8 л

C. 2-4 л

D. 5-7 л

E. 3-5л

266. Наибольшее пластическое значение среди продуктов питания имеют ....Р'a

A. Печень животных и рыб,

B. Хлебобулочные продукты,

C. Сахар (мед, варенье),

D. Овощи,

E. Мясо и мясопродукты,

267. В результате ветеринарного обследования животных на молочно-товарной ферме обнаружено 20 коров с положительной реакцией на туберкулез. Оцените по возможности использования молока от таких животных для питания

A. Техническая утилизация

B. Уничтожение

C. Использовать для питания после пастеризации на месте при температуре 85 ° C в течение 30 минут

D. Использование для кормления телят

E. Использование для питания без предварительной обработки без ограничений

268. Согласно теории сбалансированного питания рекомендовано следующее среднее соотношение содержания продуктов в рационе («пирамида питания»): злаки и изделия из них -....

A. 30%

B. 20%

C. 10%

D. 40%

E. 50%

269. Под термином "пищевой статус" организму следует понимать:

A. Количественный и качественный состав еды

B. Физиологичное состояние организма, которое предопределено характером питания

C. Потребность в белках, жирах, углеводах, витаминах имикроэлементах

D. Энергозатраты человека

E. Количество еды в суточном рационе

270. Биологическая ценность мяса обусловлена, прежде всего, содержанием:

A. Фосфолипидов

B. полиненасыщенных жирных кислот

C. полноценных белков

D. Экстрактивных веществ

E. Водорастворимых витаминов

271. Назовите метод оценки комплексного влияния микроклиматических факторов на организм человека:

A. Исследование с приминением метода термографии

B. Перепад температуры по вертикали

C. Определение результирующей температуры

D. Определение средней температуры помещения за прошедшии сутки

E. Спирография

272.  В помещении детского сада для оценки микроклимата необходимо измерить скорость движения воздуха. Выберите прибор для определения скорости движения воздуха.

A. Крыльчатый анемометр.

B. Чашечный анемометр.

C. Актинометр.

D. Люксметр.

E. Кататермометр.

273. В лабораторию для проведения исследования поступила проба молока. установлены следующие данные: цвет - беловатый, запах - без особенностей, вкус - характерный для молока, плотность - 1,038, кислотность - 35 ° Тернера, жирность - 3,2%. Определите степень качества молока:

A. Молоко доброкачественное

B. Молоко условно пригодно

C. Молоко фальсифицировано

D. Молоко пониженного качества

E. Молоко некачественное

274. Повышение влажности при низкой температуре воздуха влияет на теплоотдачу организма путем:

A. ослабление излучения

B.  уменьшения излучения

C. ослабление испарения

D. усиление конвекции

E. усиление испарения

275. Синдром «пьяного хлеба» -

A. возникает в результате употребления изделий из зерна, загрязненного токсинами грибка Clоstridium botulinum

B. возникает в результате употребления изделий из зерна, загрязненного токсинами грибка Fusarium gramineanim

C. возникает в результате употребления изделий из зерна, загрязненного токсинами грибка Aspergillius (А. flavus и А. рarasiticus)

D. возникает в результате употребления изделий из зерна, загрязненного токсинами грибка Proteus vulgaris, P. Mirabilis

E. возникает в результате употребления изделий из зерна, загрязненного токсинами грибка Penicillium

276. При обосновании размера 2-го пояса зоны санитарной охраны источников водоснабжения учитывается продолжительность освобождения воды от бактериальных загрязнений. За какой период освобождаются от бактериальных загрязнений подземные воды?

A. 400 суток

B. 50 суток

C. 200 суток

D. 5 суток

E. 3 суток

277. Кардиальная форма бери-бери возникает в результате употребления в пищу ...

A. Ядрами косточек (персика, абрикоса, вишни, миндаля и др.)

B. Растениями - белена, дурман, болиголов, красавка, вех ядовитый и др.

C. Печень, икра и молока рыб в период нереста (налим, щука, скумбрия и др.)

D. Проросшим (зеленым) карто фелем

E. «Желтоокрашенного риса», пораженного грибком Penicillium citreoviride

278. Исходя из линейных размеров наименьшего объекта распознавания, с которым работает рабочий на расстоянии 0,5 м от глаза, все виды работы разбиты на ??????? разрядов

A. 6

B. 5

C. 9

D. 3

E. 7

279. Назовите метод определения концентрации СО2 в воздухе:

A. Фотометрический метод

B. Аспирационно-весовой метод

C. Светотехнический метод

D. Экспресс-метод Лунге- Цеккендорфа

E. Расчетный метод

280. Пробы воды, при радиологическом исследовании, должны быть подвергнуты исследованию в течение сроков, указанных в ГОСТе, не более.......

A. 24 часов после отбора

B. 14 суток после отбора

C. 3-5 часов после отбора

D. 14 часов после отбора

E. 10 суток после отбора

281. Большое количество линоленовой кислоты и наилучшее соотношение жирных кислот семейств омега-6 / омега-3 имеется в .....

A. сливочном масле

B. кукурузном масле

C. подсолнечном масле

D. соевом масле

E. оливковом масле

282. Содержание кислорода в выдыхаемом воздухе, составляет:

A. около 16%

B. 17 - 18%

C. 20,9%

D. около 25%

E. 10 - 12%

283. Турбидиметрический метод определения мутности воды основан на принцепе выявления .....

A. химического состава

B. светорассеяния в отраженном свете

C. ослабления проходящего света

D. высоте столба воды позволяющего читать специальный текст

E. органолептических свойств

284. Назовите нормативные величины радиационной температуры для жилых помещений:

A. 18-20 ° С

B. 20 ° С

C. 20-22 ° С

D.  21-22 ° С

E. 24 ° С

285. Резкий переход при пользовании от мягкой воды к жесткой, а иногда и наоборот, может вызвать у людей ...

A. рак ЖКТ

B. диспепсию

C. рвоту

D. пневмонию

E. патологию со стороны выделительной системы

286. Биологическая ценность протеина – это ....

A. синтез белка защитными механизмами организма

B. сбалансированность аминокислот

C. поступление в организм с пищей необходимого количества аминокислот и их сбалансированностью

D. степень утилизации белкового азота организмом

E. количество аминокислот

287. У больного, который трое суток назад употреблял консервированные грибы - опята отмечается расстройство зрения (диплопия, мидриаз), расстройство речи, нарушение глотания. Какое пищевое отравление имеет место?

A. Отравление солями свинца.

B. Отравление опятами.

C. Ботулизм.

D. Пищевая токсикоинфекция.

E. фузариотоксикоз.

288. В составе атмосферного воздуха кислород составляет (об%): .....

A. Кислород 16

B. Кислород 19,2

C. Кислород 36

D. Кислород 20,9

E. Кислород 40

289. Превышение энергетической ценности суточного рациона пищи в течение длительного времени приводит к:

A. цинги

B. квашиоркор

C. Дистрофии внутренних органов

D. алиментарной маразма

E. Ожирение

290. Предельно допустимые количества вредных примесей: спорыньи .....

A. 0,05%,

B. 0,005%,

C. 0,01%,

D. 1%,

E. 0,1%,

291. Характерные признаки вспышки пищевого отравления все, кроме:

A. Внезапность

B. Hеконтагиозность

C. Масовость

D. Быстрое прекращение вспышки после проведения санитарных мероприятий

E. Постепенность

292. Назовите прибор, используемый для определения скорости движения воздуха:

A. Гигрометр

B. Барограф

C. Флюгер

D. Электротермометр

E. Кататермометр

293. Перечислите показатели микроклимата, которые используются при определении результирующей температуры (РТ):

A. Радиационная температура, скорость движения воздуха

B. Радиационная температура, влажность воздуха

C. Скорость движения воздуха, атмосферное давление

D. Влажность воздуха, температура воздуха

E. Влажность воздуха, температура воздуха, скорость движения воздуха, радиационная температура

294. Укажите основные виды лечебно профилактического питания:

A. Лечебно-профилактические рационы, молоко, кисломолочные продукты и пектин

B. Стол № 15

C. В любом виде, что обеспечивает суточную калорийность рациона питания

D. Специальные завтраки и обеды

E. Специальные пайки

295. Укажите величину энергетического коэффициента углеводов в ходе их биологического окисления:

A. 3,5

B. 3,0

C. 4,1

D. 2,0

E. 2,5

296. Определите назначение кататермометра:

A. Определение охлаждающей способности воздуха

B. Оценка температурного режима

C. Оценка терморегуляции организма

D. Определение процесса теплоотдачи

E. Определение нагрева воздуха

297. Среди воспитанников детского дома зарегистрирован случай массового пищевогоР'aотравления. Согласно эпидемиологического анамнеза причиной послужило употребление в пищу пирожных кремом сохранялись на пищеблоке с нарушением температурного режима какой из перечисленных методов наиболее эффективен в профилактике стафилококових токсикозов?Р'a

A. Исключение возможности обсеминення стафилококками пищевых продуктов

B. Ликвидация носительства стафилококков среди животных

C. Предупреждение возможности размножения стафилококков в пищевых продуктах и Р'aпродуцирования токсинаР'a

D. Ликвидация носительства стафилококков среди рабочих на пищевых объектах

E. Соблюдение установленных режимов тепловой обработки пищи

298. Назовите нормативы искусственного освещения в операционной:

A. Лампы люминесцентные - 1000 лк

B. Лампы люминесцентные - 5000 лк

C. Лампы люминесцентные - 150 лк

D. Лампы люминесцентные - 400 лк

E. Лампы люминесцентные - 300 лк

299. Биохимические процессы протекающие в пробах воды можно замедлить, охладив воду до температуры......

A. 4–5°С

B. 16°С

C. 0°С

D. 0 - ( -2)°С

E. 10 -12°С

300. БПК - это показатель:

A. интенсивности поглощения кислорода гидробионтами.

B. интенсивности процессов самоочищения воды

C. содержания свободно - растворенного кислорода в воде

D. интенсивности жизнедеятельности патогенных микроорганизмов

E. интенсивности органического загрязнения водоемов

301. При отборе проб в одной и той же точке для различных целей первыми отбирают пробы для .....

A. на радиоактивность

B. для всех анализов одновременно, а потом разливают по отдельным емкостям

C. на гельминтологическое исследование

D. бак. анализа

E. хим. анализа

302. На рынке реализуется молоко доставляется в флягах. Запах и вкус молокаР'aобычные, цвет белый с голубоватым оттенком, плотность 1,015 г / см3, жирность - 2%,Р'aкислотность 150Т. Посторонние примеси отсутствуют. Оцените качество молока.Р'a

A. Молоко несвежее

B. Свежее доброкачественное молоко

C. Молоко фальсифицировано разведением водой

D. Молоко подозрительной свежести

E. Молоко фальсифицировано обезжириванием

303. Нерегулируемые энергозатраты – это ....

A. затраты энергии на основной обмен и специфически динамическое действие еды

B. количество тепловой энергии, которая освобождается во время выполнения той или иной работы в специальных камерах с высокой степенью теплоизоляции

C.  энергия химических связей пищевых продуктов (жиров, белков и углеводов)

D. энергозатраты имеющие место при физической работе, что связано со значительным усилением окислительных процессов в работающих мышцах

E. минимальный уровень энергозатрат, который необходим для поддержания здоровья и жизненно важных функций организма