4. Дать определение керамических бытовых товаров. Описать сырье для производства керамических товаров. Охарактеризуйте основные этапы производства керамических товаров.

Керамическими бытовыми товарами называются изделия культурно-бытового назначения, выработанные из глинистых материалов с различными минеральными добавками и обожженные до камневидного состояния. Основная функция керамической посуды, как и стеклянной, состоит в способности «принимать», сохранять и «отдавать» помещенные в нее пищу и напитки.

Основное сырье, применяемое в производстве керамики, можно объединить в три группы: материалы для черепка, материалы для глазури и материалы для декорирования. Материалами для черепка служат глины и каолины, придающие сырьевой массе пластичность, а также каменистые (непластичные) материалы, служащие для снижения усадки и деформации изделий при сушке и обжиге. Материалами для глазурей служат все оксиды металлов и содержащие их соединения, входящие в состав стекол. Для декорирования обычно применяют краски, препараты золота, деколи.

Технологическая схема производства керамических товаров складывается из следующих основных операций: подготовки сырьевых материалов, получения керамической массы, формования изделий, сушки, обжига и декорирования.

Получение керамической массы предусматривает удаление избыточной влаги из обогащенной керамической суспензии на специальных фильтр-прессах.

Формование изделий осуществляется двумя способами: в форме из пластической керамической массы и литьем из клинкера.

Сушка - следующий этап. Основная цель его – придание полуфабрикату необходимой для дальнейшей обработки механической прочности.

Обжиг - одна из самых ответственных операций процесса производства, при которой формируется черепок с присущими ему свойствами.

5. Опишите классификацию ассортимента керамических бытовых товаров, дайте краткую характеристику выделенным группам. Сформулировать требования, предъявляемые к качеству керамических товаров.

Из керамики вырабатывается большой ассортимент изделий различного назначения: хозяйственного, строительного, галантерейного, электробытового и т. п.

По типу керамики изделия подразделяются на фарфоровые, фаянсовые, полуфарфоровые, майоликовые, гончарные.

Посуда из полуфарфора — это в основном вазы для цветов, пепельницы, бочонки, крынки для молока.

Майоликовая посуда имеет чайное, столовое и кофейное назначение. Более широк ассортимент чайной посуды (чайные пары, сухарницы, масленки, хлебницы, молочники, сливочники, стаканы, кружки, блюдца для варенья и др.).

Гончарная посуда по назначению делится на две группы: для варки и подогрева пищи и для ее хранения. Требования к качеству можно объединить в следующие группы:

- требования к образцу-эталону;

- требования к производственному исполнению изделий;

- требования к маркировке и сопроводительной документации;

- требования к таре, упаковке и правильности транспортирования.

6. Дать определение керамических бытовых товаров. Описать отличительные признаки фарфора от фаянса. Спрогнозировать взаимосвязь ассортимента реализуемых керамических товаров с деятельностью предприятий торговли.

Керамическими бытовыми товарами называются изделия культурно-бытового назначения, выработанные из глинистых материалов с различными минеральными добавками и обожженные до камневидного состояния. Основная функция керамической посуды, как и стеклянной, состоит в способности «принимать», сохранять и «отдавать» помещенные в нее пищу и напитки.

В ассортименте посуды из фарфора преобладает столовая и чайная посуда (около 90 % ) , остальная доля приходится на кофейную и прочую. Фаянсовая посуда имеет преимущественно столовое назначение.

Следующее направление в развитии ассортимента этой посуды - выпуск изделий для конкретных групп потребителей: детские наборы, подарочные комплекты (юбилярам, ветеранам, женщинам к 8 Марта и т. д.). Предприятия торговли, реализующие эту продукцию, могут специализироваться на конкретной деятельности (продажа подарочных наборов).