4 Перечень графического материала (с указанием обязательных чертежей):

– чертеж ТСх – принципиальная технологическая схема установки;

– чертеж ВО –выпарной аппарат;

– чертеж СБ – сборочная единица;

– чертеж детали.

5 Дата выдачи задания _________________________________________________

6 Срок защиты проекта ________________________________________________

7 Руководитель проекта ________________________________________________ национальный технический университет «хпи»

Кафедра ИТПА

Дисциплина Процессы и аппараты пищевой технологии

Курс _______ Семестр _______ Группа _______

Задание

на курсовой проект студента

___________________________________________________________________

(фамилия, имя, отчество)

1 Тема проекта: Расчет ёмкостного реактора с механическим перемешивающим устройством периодического действия____________________________________

2 Исходные данные для проектирования:

Давление в реакторе атмосферное. Катализатор гидролиза – соляная кислота, берется из расчёта 15 г на 62,5 кг сахарного раствора. Время растворения сахара _раст = 15 мин. Время гидролиза ‑ 20 мин, температура гидролиза 80 С. Время охлаждения инвертного сиропа _охл = 20 мин . Начальная температура охлаждающей воды  = 20 С. Конечная температура охлаждающей воды  = 40 С. Нейтрализатор – бикарбонат натрия, температура нейтрализации инвертного сиропа 60 С. Удельная теплоемкость сахарозы  = 431,0 Дж/(моль К).

‑ масса сахара-песка ___________________________________________________

‑ концентрация сахарного сиропа_________________________________________

‑ температура воды_____________________________________________________

‑ давление греющего пара Р_г.п , МПа______________________________________

3 Содержание расчетно-пояснительной записки (перечень подлежащих разработке вопросов):

– выбор и обоснование технологической схемы;

– технологический расчет ёмкостного реактора периодического действия с механическим перемешивающим устройством;

– расчет и выбор вспомогательного оборудования (мешалка, насос, фильтр-пресс, ёмкость для хранения сиропа).

4 Перечень графического материала (с указанием обязательных чертежей):

– чертеж ТСх – принципиальная технологическая схема установки;

– чертеж ВО – основной аппарат;

5 Дата выдачи задания _________________________________________________

6 Срок защиты проекта ________________________________________________

7 Руководитель проекта ________________________________________________

Национальный технический университет «хпи»

Кафедра ИТПА

Дисциплина Процессы и аппараты пищевой технологии

Курс _______ Семестр _______ Группа _______

Задание

на курсовой проект студента

___________________________________________________________________

(фамилия, имя, отчество)

1 Тема проекта: Расчёт сахароварильного аппарата периодического действия__________________________________________________________________

2 Исходные данные для проектирования:

Давление в аппарате атмосферное 745 мм рт. ст. Давление греющего пара Р_г.п = 2 атм. Удельная теплоемкость сахарозы  = 1260 Дж/(кгК). Вода берется из расчета 87,5 кг на 100 кг сахара. Температура сахара 15 С, диаметр кристалла сахара – d_ч =1 мм. Коэффициент теплоотдачи от горячего теплоносителя стенке в период нагревания – ₁ = 5700 Вт/(м² К), а коэффициент теплопередачи при кипении , Вт/(м² К).

‑ вес сахара-песка _____________________________________________________

‑ конечная концентрация сахарного сиропа ________________________________

‑ температура воды_____________________________________________________