Приклад:

(4.1)

де S – рецептурна кількість обробленого продукту на 1 тоб (1 т), кг;

– відсотки втрат і відходів до маси сировини, що надійшла на дану технологічну операцію, %;

n – кількість технологічних операцій.

При виконанні чисельних розрахунків за формулою треба наводити первинний вираз із підставленими в нього числовими значеннями і кінцевий результат – із зазначенням одиниці виміру без проміжних викладок.

За великої кількості однотипних обчислень допускається наводити тільки розрахункову формулу і таблицю результатів обчислень із посиланням на неї в тексті.

Формули нумеруються в межах розділу пояснювальної записки. Номер формули складається з номера розділу і порядкового номера формули, поділених крапкою. Номер формули записують у круглих дужках на рівні формули справа. Посилання на формули дають у круглих дужках, наприклад «... у формулі (1.2)...».

Формули, що йдуть одна за одною й не розділені текстом, відокремлюють комою.

Приклад:

q₁ = A∙F, (5.3)

q₂ = 300∙n, (5.4)

де А – кількість тепла, що виділяється освітлюючими приладами за одиницю часу на 1 м² площини підлоги, Вт/м²;

F – площа камери, м²

300 – тепловиділення однієї людини при тяжкій фізичній роботі, Вт;

n – кількість людей, що перебувають в охолодженому приміщенні;

q₃ – теплоприпливи від працюючих електродвигунів. Приймають їх рівними нулю, Вт.

Умовні буквені позначення математичних, фізичних і інших величин, а також скорочення слів у тексті та підписах повинні відповідати вимогам державних стандартів. При необхідності застосування умовних позначень, зображень або знаків, не встановлених стандартами, що діють, їх слід пояснювати в тексті або в переліку позначень.

У тексті пояснювальної записки застосовують стандартизовані одиниці фізичних величин, їхні найменування та позначення за вимогами «ГОСТ 8.417 – 2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Единицы величин».

Поряд із одиницями СІ, при необхідності, в дужках вказують одиниці систем, що раніше застосовувалися, дозволених до застосування. Застосування в одному документі різних систем позначення фізичних величин не допускається.

Повинні застосовуватися науково-технічні терміни, позначення і визначення, які встановлені відповідними стандартами, а при їхній відсутності – загальноприйняті в науково-технічній літературі. Якщо прийнята специфічна термінологія, то в кінці пояснювальної записки (перед оформленням списку літератури) має бути перелік прийнятих термінів з відповідними роз'ясненнями. Перелік включають у зміст записки.

У записці допускається форма викладу тексту з використанням дієслова першої особи множини: «приймаємо ...», «випускаємо...», «прийнято...», а не «приймаю ...», «випускаю.».

У тексті записки не допускається застосовувати:

• звороти розмовної мови;

• для одного і того ж поняття різні науково-технічні терміни, близькі за сенсом (синоніми), а також іноземні слова і терміни за наявності рівнозначних слів і термінів в українській та російській мовах;

• довільні словотворення;

• скорочувати позначення одиниць фізичних величин, якщо вони уживаються без цифр, за винятком одиниць фізичних величин у стовпчиках таблиць, і в поясненнях буквених позначень, що входять у формули і рисунки;

• скорочення слів типу «спецтехнологія», «с/г-во» тощо.

Перелік скорочень слів, що допускаються, встановлений в «ГОСТ 2.316­2008 ЕСКД Правила нанесения надписей, технических требований и таблиц на графических документах».

Список інформаційних джерел

При написанні записки можуть бути використані такі джерела інформації: Конституція України, закони України та інших держав, інші документи законодавчого характеру (постанови, укази, рішення), підручники, навчальні посібники, монографії; довідники, статті, виступи та інформація, опублікована в збірниках, журналах, газетах, депоновані рукописи, нормативно-технічні документи (стандарти, технічні умови, інструкції), дисертації, звіти, каталоги, рекламні проспекти, описи до патентів і авторських свідоцтв, методичні вказівки, науково-популярні твори, архівні матеріали, матеріали на магнітних та інших непаперових носіях.

Приклад:

Закони, укази, постанови

1. Конституція України. – К.: Юрид. літ., 1996. – 50 с.

2. Міністерство охорони здоров'я України. Наказ № 222 від 23.07.96 Зареєстровано в Міністерстві юстиції України 16 грудня 1996 р. за № 715/1740( Із змінами, внесеними згідно з Наказом МОЗ №218 ( z0569-98 ) від 23.07.98 ) Про затвердження Санітарних правил і норм по застосуванню харчових добавок.

3. Порядок санітарно-мікробіологічного контролю виробництва продукції з риби та інших водних живих ресурсів на підприємствах та суднах. Методичні вказівки МВ 15.2-5.3–001:2006. – Держрибгосп України, 2007. – 55 с.

4. Про підприємство в Україні: Закон України.

Книги

1. Ершов А.М. Проектирование рыбообрабатывающих производств / А.М. Ершов, Г.И. Касьянов, Г.Д. Пархоменко. – «Экоинвест». Краснодар, 2002. – 180 с.

2. Справочник технолога рыбной промышленности./ Под. ред. Новикова В.М. – М.: Пищ. пром., 1971. – Т.1. – 528 с., 1972. – Т.2. – 463 с., Т.3. – 504 с., Т.4. – 488 с.

3. Сборник технологических инструкций по производству рыбных консервов и пресервов. - Ленинград, 1989. - Т.1. - 285 с.; Т.2. - 150 с., Т.3 - 4. – 165с.

4. Сборник технологических инструкций по производству продукции из рыбы. – Министерство аграрной политики Украины. Государственный департамент рыбного хозяйства. Открытое акционенрное общество «Югрыбтехцентр», 2005. – Т.1. – 169 с., Т.2. – 341 с., Т.3. – 189 с.

Статті в журналах або газетах

1. Добробабина Л.Б., Бурдейная Е.М. Использование молочнокислого брожения при ферментировании гидробионтов // Междунар. конф. «Экология человека и проблемы воспитания молодых ученых» Одесса: 1997, – ч. П. – С. 199-201.

Методичні матеріали

1. Методичні вказівки до виконання дипломного проекту для студентів професійного напряму 7.091708 всіх форм навчання / Уклад. Т.А. Манолі , Г.С. Герасим, М.І. Бабков – Одеса: ОНАХТ, 2009. – 32 с.

Електронні документи в Іпtеrтеt

Национальная электронная библиотека (Електрон, ресурс) / Спосіб доступу: URL: http://www.rms.ru/sources/indekx/html – Загол. з екрана.

Автореферати дисертацій: електронна наукова бібліотека НБУВ (Електрон, ресурс) / Спосіб доступу: URL: http://www.nbuv.gov.ua/eb/. –Загол. з екрана.

У записці повинні бути посилання на всі джерела, які використовувалися. Посилатися слід, як правило, на джерело в цілому. У разі необхідності допускаються посилання на розділи, таблиці, ілюстрації чи сторінки джерела.

Використання запозичених даних без зазначення джерел розглядаються як плагіат.

Посилання на джерело наводиться у вигляді його порядкового номера в переліку посилань, узятого в квадратні душки, в яких допускається зазначення додаткової інформації. Якщо необхідно посилатися одночасно на декілька джерел, їх номери зазначають через кому чи тире.